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紅薯有什么營養(yǎng)價值?紅薯的食用禁忌有哪些?糖尿病患者能吃紅薯嗎?

  • 2019年4月29日 ChenJunYi來源:轉(zhuǎn)自互聯(lián)網(wǎng) 963 60
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紅薯在我國主要的糧食作物中,僅次于水稻、小麥和玉米, 居第四位。紅薯屬于“生理堿性”食物,可以中和體內(nèi)因常吃肉、蛋、魚、米、面等酸性食品而產(chǎn)生的過多的酸,以保持人體內(nèi)的酸堿平衡。

紅薯的食用禁忌

⑴食用涼的番薯易致胃腹不適。番薯在胃中產(chǎn)生酸,所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

⑵爛番薯(帶有黑斑的番薯)可使人中毒,不可食用。

⑶番薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉條食用,但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內(nèi)蓄積,不利健康。

⑷番薯含有“氣化酶”,一次不要吃得過多,而且和米面搭配著吃,并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。

糖尿病患者能吃紅薯嗎?

如何選擇合適的食物和控制食物的量至關重要,而紅薯作為生活中常見的食物,大家?guī)缀醵汲赃^的,都知道紅薯是甜的。那么,糖尿病患者能吃紅薯嗎?

第一、可以肯定的答復,糖尿病患者可以吃紅薯。

100g紅薯約有99千卡的熱量,而100g大米的熱量是346千卡。所以從熱量來看,紅薯屬于低熱量食物。而紅薯的含糖量在20%左右,它的血糖生成指數(shù)是54,同樣屬于低血糖生成指數(shù)食物,也就是說紅薯升高血糖的速度和幅度均不大。

第二、紅薯對糖尿病患者的好處

紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì),包括蛋白質(zhì)、糖、脂肪、磷、鈣、鉀、鐵、胡蘿卜素等,同時富含維生素B1、B2和維生素C,無論飲食怎么控制,糖尿病患者朋友同樣需要保證一定能量供應,以及維生素和微量元素攝入,吃一點紅薯無疑可以提供部分能量和微量元素,紅薯糖和蛋白質(zhì)可提供能量,維生素和礦物質(zhì)對維持和調(diào)節(jié)人體功能有十分重要的作用。

同時紅薯含有大量膳食纖維,有疏通腸道,潤腸通便的功效,因糖尿病患者由于合并糖尿病周圍神經(jīng)病變,某些患者會出現(xiàn)習慣性便秘的癥狀,此時適當吃紅薯還可使便秘癥狀改善。

第三、紅薯雖好,糖尿病患者也不能貪吃

特別需要提醒的是,糖尿病患者需要控制飲食總量,即使能夠吃紅薯,也需要控制進食量。一般建議如果吃了100g紅薯,需要減少至少25g大米或同等量主食的攝入。

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