大豆有哪些營養(yǎng)價(jià)值？豆腐吃多了有什么壞處？

• 2018年5月7日 FanTianQing來源：今日頭條、網(wǎng)易健康 466 24
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  2018-2023年版婦幼保健食品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的核心內(nèi)容，是各級(jí)政府部門發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)的“路線圖”，對(duì)于區(qū)域發(fā)展規(guī)劃來說，就相當(dāng)于一張藍(lán)圖對(duì)一個(gè)建筑物的重要性，有了這張“藍(lán)圖”，區(qū)域才能在有規(guī)劃有計(jì)...

大豆的營養(yǎng)價(jià)值、豆腐吃太多可能會(huì)造成的5大危害。

大豆有哪些營養(yǎng)價(jià)值？豆腐吃多了有什么壞處？

大豆的營養(yǎng)價(jià)值

1、 大豆含蛋白質(zhì)35%-40%，蛋白質(zhì)中含有多種必需氨基酸和非必需氨基酸，除蛋氨酸，胱氨酸等含硫氨酸小足外，其他氨基酸與動(dòng)物氨基酸相似，總蛋白質(zhì)含量高于肉類。

2、 含脂肪15%-35%，其中85%為不飽和脂肪酸，西油酸高達(dá)50%以上，油酸26%以上。

3、 含碳水化合物25%-35%。主要是淀粉和蔗糖及人體所不能吸收的棉仔糖和水蘇糖，大豆中碳水化合物有一半是不能被人體吸收藏的糖。

4、 大豆中含有豐富的鐵和維生素B1、B2以及維生素A、維生素D、磷、鐵、硒等微量元素。

5、 大豆中含有皂甙和大豆異黃酮，具有抗氧化，降血脂、抗溶血、抗真菌、抑制腫瘤和雌激素樣作用。

豆腐吃太多可能會(huì)造成的5大危害

豆腐一直是深受喜愛的健康食品，它由大豆制作而成。每百克大豆可為人體提供近40克的蛋白質(zhì)。含有人體不能合成的8種必需氨基酸，容易吸收。大豆還不含膽固醇，還可降低人體膽固醇，從而抑制和預(yù)防癌癥的發(fā)生。但任何東西都需要有度，豆腐雖然但也不能多吃，如果食用豆腐過量可能有以下危害：

損害腎功能

豆腐等豆制品富含植物蛋白，如果攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能衰退，不利于身體健康。

易消化不良

其實(shí)所有事物吃多了都容易消化不良，而且豆腐富含蛋白質(zhì)，吃得太多容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

加重痛風(fēng)

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。

促使動(dòng)脈硬化形成

豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。

影響男性生育能力

據(jù)外媒報(bào)道，英國研究人員稱，在大豆中發(fā)現(xiàn)的一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)精子有害，影響男性的生育能力。

綜上所述，豆腐雖好，但不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。

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