自2016年中期以來，主要乳制品出口地區(qū)緊縮奶制品供應(yīng)導(dǎo)致國(guó)際黃油價(jià)格上漲。

從大洋洲（主要是澳大利亞和新西蘭）的市場(chǎng)數(shù)據(jù)來看，黃油的價(jià)格自2016年年中以來已經(jīng)增加了72％。從2016年4月的2575美元/噸的低點(diǎn)已經(jīng)增長(zhǎng)到2017年1月的4,425美元/噸的高點(diǎn)。 因?yàn)闅W盟黃油供應(yīng)在過去10年一直處于非常低的水平，這使得黃油價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)下降的趨勢(shì)

過去101年美國(guó)黃油與人造黃油個(gè)人消費(fèi)量走勢(shì)（1909-2010）（來源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部 圖表：華盛頓郵報(bào)06/17/2014)

然而，超市里的黃油是在銷售前3到9個(gè)月生產(chǎn)的。這意味著如果價(jià)格上漲沒有被分銷商部分吸收，那么進(jìn)口黃油的全部?jī)r(jià)格影響可能會(huì)在2017年第二季度出現(xiàn)。

全球低迷黃油股票價(jià)格和供應(yīng)是否會(huì)由于黃油消費(fèi)模式的變化，特別是美國(guó)黃油消費(fèi)開始回升？見下圖。

最終的產(chǎn)量增加可以使價(jià)格回到長(zhǎng)期平均值約3,000美元/噸。

2016年大洋洲黃油價(jià)格走勢(shì)

1994-2017年歐盟地區(qū)黃油股票與價(jià)格走勢(shì)