2024雪糕行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè) 鐘薛高創(chuàng)始人淘寶直播間賣地瓜84萬(wàn)人圍觀

• 李波 2024年5月29日 來源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 1405 93
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鐘薛高創(chuàng)始人林盛在淘寶直播間的行動(dòng)無(wú)疑是一個(gè)引人注目的公關(guān)舉措。他直接面對(duì)公司運(yùn)營(yíng)不善、員工欠薪的問題，并在公眾面前承認(rèn)了自己的責(zé)任，這種直接和透明的態(tài)度值得肯定。

鐘薛高創(chuàng)始人林盛在淘寶直播間的行動(dòng)無(wú)疑是一個(gè)引人注目的公關(guān)舉措。他直接面對(duì)公司運(yùn)營(yíng)不善、員工欠薪的問題，并在公眾面前承認(rèn)了自己的責(zé)任，這種直接和透明的態(tài)度值得肯定。

以下是對(duì)此事件的分析：

公關(guān)策略：通過淘寶直播這種高流量的平臺(tái)，林盛能夠迅速吸引公眾關(guān)注，并直接傳達(dá)公司的現(xiàn)狀和未來的計(jì)劃。這種直接面對(duì)公眾的方式，有助于提升公司的透明度，也有助于恢復(fù)消費(fèi)者和潛在投資者的信心。

承擔(dān)責(zé)任：林盛承認(rèn)自己對(duì)員工欠薪問題負(fù)有責(zé)任，這體現(xiàn)了他對(duì)公司問題的正視和解決問題的決心。這種態(tài)度對(duì)于恢復(fù)員工、消費(fèi)者和投資者的信任至關(guān)重要。

產(chǎn)品策略：直播間不僅銷售鐘薛高雪糕，還推出了地瓜等其他產(chǎn)品，這種多元化的產(chǎn)品策略有助于吸引更多的消費(fèi)者，提高銷售額。地瓜成為小爆款也證明了這一點(diǎn)。

未來發(fā)展：雖然目前鐘薛高面臨一些困難，但林盛的這次直播行動(dòng)表明公司正在積極尋求解決問題的方法。如果能夠成功解決欠薪問題，并推出更多受歡迎的產(chǎn)品，鐘薛高有望在未來恢復(fù)其市場(chǎng)地位。

然而，這個(gè)事件也提醒我們，企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中需要保持穩(wěn)健和透明，避免出現(xiàn)類似的問題。同時(shí)，企業(yè)也應(yīng)該重視員工的權(quán)益，確保員工的工資和福利得到及時(shí)支付。只有這樣，企業(yè)才能贏得員工、消費(fèi)者和投資者的信任和支持。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)雪糕行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

雪糕行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

雪糕行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行歸納和總結(jié)：

市場(chǎng)規(guī)模與增長(zhǎng)：市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，過去幾年內(nèi)，冰淇淋市場(chǎng)的年度銷售額呈正增長(zhǎng)趨勢(shì)。預(yù)計(jì)未來幾年內(nèi)仍將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，例如，根據(jù)歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)，2023年中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的銷售規(guī)模達(dá)到近600億元，并預(yù)測(cè)到2028年市場(chǎng)規(guī)模將突破700億元。

競(jìng)爭(zhēng)格局：市場(chǎng)上存在多個(gè)品牌競(jìng)爭(zhēng)，包括外資品牌如哈根達(dá)斯、和路雪、雀巢等，以及國(guó)內(nèi)品牌如蒙牛、伊利等。外資品牌主要占據(jù)高端市場(chǎng)，而國(guó)內(nèi)品牌則以中端市場(chǎng)為主。

競(jìng)爭(zhēng)格局激烈，品牌之間通過產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)提升和營(yíng)銷策略來爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。

消費(fèi)趨勢(shì)：消費(fèi)者對(duì)健康、天然和有機(jī)冰淇淋的需求逐漸增加，傾向于選擇低糖、低脂、高纖維和天然成分的冰淇淋產(chǎn)品。新穎口味和創(chuàng)意包裝也吸引了消費(fèi)者的關(guān)注，如聯(lián)名款、創(chuàng)新口味的冰淇淋等。線上購(gòu)買成為新的消費(fèi)趨勢(shì)，線上電商平臺(tái)的冰淇淋銷售份額逐漸上升。

市場(chǎng)挑戰(zhàn)：原材料成本上升對(duì)冰淇淋生產(chǎn)商造成了一定壓力。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌之間需要不斷創(chuàng)新和差異化以提高競(jìng)爭(zhēng)力。

季節(jié)性需求和氣候變化也可能影響冰淇淋市場(chǎng)的銷售。

價(jià)格趨勢(shì)：前幾年，高端雪糕市場(chǎng)出現(xiàn)了所謂的“雪糕刺客”現(xiàn)象，即價(jià)格高昂的雪糕產(chǎn)品。但近期，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和消費(fèi)者購(gòu)買行為的理性化，雪糕定價(jià)逐漸回歸理性，平價(jià)雪糕受到更多消費(fèi)者的青睞。例如，根據(jù)市場(chǎng)觀察，今年夏天的雪糕市場(chǎng)逐漸恢復(fù)平靜，便利店冰柜中平價(jià)雪糕占據(jù)了主流位置。

市場(chǎng)機(jī)會(huì)：家庭飲食成為冰激凌消費(fèi)的重要場(chǎng)景之一，預(yù)計(jì)未來幾年其市場(chǎng)份額將持續(xù)增長(zhǎng)。隨著無(wú)糖和健康飲食趨勢(shì)的興起，無(wú)糖冰激凌市場(chǎng)正在迅速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來幾年將保持較高的年復(fù)合增長(zhǎng)率。

雪糕行業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌需要不斷創(chuàng)新和差異化以滿足消費(fèi)者需求。同時(shí)，健康、天然和有機(jī)冰淇淋的需求增加為行業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。

雪糕行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

從企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局看，目前，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢四家企業(yè)處于行業(yè)領(lǐng)先地位。2021年伊利集團(tuán)冰淇淋(擁有巧樂茲、甄稀及NOC 須盡歡等品牌產(chǎn)品)線下市場(chǎng)份額占比達(dá)19%，和路雪冰淇淋線下市場(chǎng)份額占比15%，蒙牛冰淇淋(擁有艾雪、綠色心情及蒂蘭圣雪等品牌產(chǎn)品)線下市場(chǎng)份額占比9%，雀巢冰淇淋線下市場(chǎng)份額占比8%。

此外，德氏、宏寶萊、天淇等企業(yè)利用各自地域優(yōu)勢(shì)，形成區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌。鐘薛高等新銳品牌結(jié)合新零售發(fā)力，成為線上冰淇淋/雪糕消費(fèi)的領(lǐng)軍品牌。

雪糕價(jià)格“刺痛”消費(fèi)者，與背離普遍消費(fèi)預(yù)期不無(wú)關(guān)系。調(diào)查顯示，2022年網(wǎng)友對(duì)單個(gè)雪糕的接受價(jià)位大多在3元-5元，占比為37%;其次是5元-10元，占比為33.9%;接受價(jià)位在10元-20元的合計(jì)為16.3%;接受1元-3元價(jià)格的占比為11%;20元以上的接受度僅為1.8%。

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)雪糕/冰淇淋的人均年消費(fèi)量約為3.5升，與歐美國(guó)家6升至8升的人均年消費(fèi)量相比，還有很大潛力可挖，相關(guān)企業(yè)仍有不少成長(zhǎng)空間。商家不如將目光放長(zhǎng)遠(yuǎn)，多在產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)者體驗(yàn)上下功夫。僅靠噱頭炒作，當(dāng)心“高價(jià)不勝寒”。

雪糕行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)可能會(huì)受到多種因素的影響，包括但不限于消費(fèi)者口味的變化、健康飲食理念的普及、技術(shù)進(jìn)步以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等。以下是對(duì)未來雪糕行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的一些預(yù)測(cè)：

健康與功能性雪糕的崛起：隨著健康飲食理念的普及，消費(fèi)者對(duì)于雪糕的健康屬性越來越重視。未來，低脂、低糖、無(wú)添加等健康雪糕可能會(huì)成為市場(chǎng)的新寵。同時(shí)，功能性雪糕，如添加益生菌、維生素等有益成分的雪糕，也可能會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。

口味與創(chuàng)新的多樣化：消費(fèi)者對(duì)雪糕的口味和形式有著持續(xù)變化的需求。未來，雪糕行業(yè)可能會(huì)推出更多創(chuàng)新口味，如結(jié)合地方特色食材、融入異國(guó)風(fēng)味等，以滿足消費(fèi)者的嘗鮮需求。此外，雪糕的形態(tài)也可能會(huì)有所創(chuàng)新，比如推出更多適合不同場(chǎng)合和需求的雪糕產(chǎn)品。

綠色環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展：隨著環(huán)保意識(shí)的提高，雪糕行業(yè)可能會(huì)更加注重產(chǎn)品的環(huán)保屬性。例如，采用可降解的包裝材料、減少生產(chǎn)過程中的碳排放等，以實(shí)現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

數(shù)字化與智能化的發(fā)展：隨著科技的進(jìn)步，雪糕行業(yè)可能會(huì)借助數(shù)字化和智能化技術(shù)來提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。例如，利用大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者需求，精準(zhǔn)制定生產(chǎn)計(jì)劃;通過智能化設(shè)備實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率等。

需要注意的是，以上只是對(duì)雪糕行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)的一些預(yù)測(cè)，實(shí)際的發(fā)展情況可能會(huì)受到多種因素的影響。因此，雪糕企業(yè)需要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，不斷調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)品策略，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化。同時(shí)，企業(yè)也需要加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，以提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度提高，他們可能會(huì)更傾向于選擇天然、無(wú)添加劑、低糖、低脂的雪糕產(chǎn)品。因此，制造商可能需要調(diào)整他們的配方，以滿足這些健康需求。消費(fèi)者對(duì)雪糕的口味和體驗(yàn)有著多樣化的需求。

因此，創(chuàng)新和個(gè)性化將是雪糕行業(yè)的重要發(fā)展方向。制造商可以通過推出新口味、新包裝、限量版產(chǎn)品等方式吸引消費(fèi)者。

隨著數(shù)字化和智能化技術(shù)的不斷發(fā)展，雪糕行業(yè)也可以利用這些技術(shù)提升生產(chǎn)效率和消費(fèi)者體驗(yàn)。例如，通過數(shù)據(jù)分析了解消費(fèi)者需求，通過智能化設(shè)備提升生產(chǎn)效率等。

雪糕市場(chǎng)具有較大的發(fā)展?jié)摿?，但也面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。各大品牌需要不斷創(chuàng)新、提升品質(zhì)和服務(wù)水平，以滿足消費(fèi)者的需求，贏得市場(chǎng)份額。同時(shí)，隨著健康飲食趨勢(shì)的興起，雪糕市場(chǎng)也需要關(guān)注消費(fèi)者的健康需求，推出更加健康、天然的產(chǎn)品。

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