2024中國肉制品產(chǎn)業(yè)市場前景趨勢預測

• 方蔓桃 2024年5月20日 來源：百度 832 51
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30-40歲的人群是主要的購買肉制品的消費群體，占比37%，其次是40-50歲的消費群體，占比26%，20-30歲年輕消費群體，占比24%。這表明中、老年人群是肉制品消費的主力，休閑肉制品年輕人消費居多。

肉類作為人飲食結構中的重要組成部分，隨著經(jīng)濟發(fā)展，人民生活水平的不斷提高已上升為世界最大的消費品之一;我國肉制品消費呈現(xiàn)出逐年上漲態(tài)勢，肉制品行業(yè)也已形成成熟的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，2022年肉制品需求量1743.1萬噸，同比增長2.47%，肉制品產(chǎn)量1789萬噸，同比增長2.81%。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，我國肉制品中豬肉制品市場份額占比最大高達到60%，這主要受到我國居民消費習慣和肉類生產(chǎn)情況影響;近年來隨著人民健康意識的增強，禽類和牛肉制品消費占比有所提升，禽類產(chǎn)品消費為26%，牛肉類產(chǎn)品消費為10%。在各類肉制品中，無骨鳳爪、豬肉脯和即食雞胸肉，分別達到80%、62.5%和57.9%;冷吃兔、火腿、牛排和肉松等產(chǎn)品也有一定的市場份額。

30-40歲的人群是主要的購買肉制品的消費群體，占比37%，其次是40-50歲的消費群體，占比26%，20-30歲年輕消費群體，占比24%。這表明中、老年人群是肉制品消費的主力，休閑肉制品年輕人消費居多。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國肉制品行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告》分析

肉制品行業(yè)市場分析

脂肪含量最低的產(chǎn)品以即食雞胸肉及兒童肉泥為代表，分別為1.2g/100g和2.4g/100g;牛排、牛肉干、鴨脖、無骨鳳爪、泡椒鳳爪等產(chǎn)品脂肪含量逐漸上升，為4.8-9.4g/100g間，

“大健康”的背景下脂肪含量備受消費者，尤其是年輕消費者的關注，即食雞胸肉這類“高蛋白、低脂肪”食品是當下比較受歡迎的肉制品品類，”簡餐”、“健康”、“減脂”等概念風靡，健身等運動在網(wǎng)絡興起，廠商精準定位消費人群及市場需求，推出健身者食用的即食雞胸肉產(chǎn)品，一經(jīng)推出就獲得了市場的認可。對細分領域的嘗試和突破讓平平無奇的食材在特殊賽道一騎絕塵，為肉制品行業(yè)注入了新動力。

我國肉類產(chǎn)業(yè)在全球舞臺上一直扮演著舉足輕重的角色，其產(chǎn)量約占全球肉類總產(chǎn)量的四分之一。這一數(shù)據(jù)不僅凸顯了我國肉類產(chǎn)業(yè)的龐大規(guī)模，也彰顯了其在全球肉類市場中的重要地位。

近年來，我國肉類產(chǎn)量持續(xù)增長，為國內外消費者提供了豐富的肉類產(chǎn)品。2022年，我國肉類產(chǎn)量達到了驚人的9328.44萬噸，這一數(shù)字充分展現(xiàn)了我國肉類產(chǎn)業(yè)的強勁發(fā)展勢頭。其中，豬牛羊禽肉產(chǎn)量占據(jù)了主導地位，共計9227萬噸，同比增長了3.8%。

肉制品存在添加劑使用占比大、鈉含量過高等突出問題。越來越多消費者食品安全意識提高，對標簽清潔的要求也日漸提高。肉制品清潔標簽已成為行業(yè)趨勢，這就要求肉制品生產(chǎn)企業(yè)改進產(chǎn)品加工工藝，改變配料結構，以滿足當代消費者需求。采用產(chǎn)品生產(chǎn)柵欄技術，提高各環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生要求，從而確保食品安全性并延長產(chǎn)品保質期。

高鹽高油飲食不利于人體健康，長此以往將帶來一系列健康問題。長期重鹽飲食會引起皮膚老化、高血壓、心血管疾病、肝腎疾病、腦中風、呼吸道炎癥、肥胖等多種疾病，還會增加患胃癌和骨質疏松的風險。日常食用油以植物油和動物油為主，攝入過多會導致肥胖，增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發(fā)病風險。減少鹽、油攝入不僅是個人問題，更是食品生產(chǎn)企業(yè)應履行的社會責任，食品生產(chǎn)企業(yè)在研發(fā)階段就應確立這一目標，提高健康意識，為消費者提供安全健康的食品。

肉制品行業(yè)市場前景趨勢預測

肉制品行業(yè)將進一步加強產(chǎn)業(yè)鏈的整合和優(yōu)化。一方面，上游的養(yǎng)殖和飼料行業(yè)將更加注重規(guī)?；蜆藴驶?，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量;另一方面，中游的屠宰加工和肉制品深加工企業(yè)將加強合作，實現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢互補，提升整個產(chǎn)業(yè)鏈的競爭力。

健康、安全、營養(yǎng)成為重要趨勢：隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，肉制品行業(yè)將更加注重產(chǎn)品的健康、安全和營養(yǎng)。例如，低脂肪、高蛋白、無添加的肉制品將更受歡迎。同時，肉制品企業(yè)也將加強研發(fā)和創(chuàng)新，推出更多符合消費者需求的新產(chǎn)品。

此外，肉制品行業(yè)的市場競爭將日益激烈。一方面，國內肉制品企業(yè)之間的競爭將更加激烈，市場份額的爭奪將更加激烈;另一方面，國際肉制品品牌也將進入中國市場，加劇市場競爭。因此，肉制品企業(yè)需要不斷提升自身的品牌影響力和競爭力，以應對市場競爭的挑戰(zhàn)。

電子商務和數(shù)字化轉型成為趨勢：隨著電子商務和數(shù)字化技術的快速發(fā)展，肉制品行業(yè)也將迎來數(shù)字化轉型的機遇。通過電子商務平臺和數(shù)字化技術，肉制品企業(yè)可以更便捷地觸達消費者，提升品牌知名度和銷售效率。同時，數(shù)字化技術也可以幫助肉制品企業(yè)更好地了解消費者需求和市場變化，為產(chǎn)品研發(fā)和市場營銷提供有力支持。

綜上所述，肉制品行業(yè)具有廣闊的市場前景和發(fā)展?jié)摿ΑＨ欢?，肉制品企業(yè)也需要關注市場變化、加強產(chǎn)業(yè)鏈整合、注重產(chǎn)品健康安全和營養(yǎng)、提升品牌影響力和競爭力，以及積極應對電子商務和數(shù)字化轉型帶來的機遇和挑戰(zhàn)。

欲知更多有關中國肉制品行業(yè)的相關信息，請點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國肉制品行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告》

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