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5年來食品添加劑行業(yè)的產(chǎn)量和銷售額穩(wěn)步提高 年均增長速率都在6%以上

  • 黃婷 2024年1月2日 來源:互聯(lián)網(wǎng) 742 44
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食品添加劑,是指為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。 很多食品添加劑是有毒的,有的還是劇毒。 由于食品工業(yè)的快速發(fā)展,食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分,并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術進步和科技

食品添加劑,是指為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。 很多食品添加劑是有毒的,有的還是劇毒。?由于食品工業(yè)的快速發(fā)展,食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分,并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術進步和科技創(chuàng)新的重要推動力。

在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外,最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。?為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性,國家衛(wèi)生和計劃生育委員會根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的有關規(guī)定,制定頒布了《食品安全國家標準–食品添加劑使用標準》(GB 2760–2014)。該標準規(guī)定了食品中允許使用的添加劑品種,并詳細規(guī)定了使用范圍、使用量。

食品添加劑行業(yè)

食品添加劑行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為化學及天然原料,包括蔗糖、純堿、醋酸等原料;中游為食品添加劑生產(chǎn)商,主要生產(chǎn)包括防腐劑、甜味劑、香精香料等;下游主要為食品應用領域,包括食品、飲料、調味品、特殊營養(yǎng)品等產(chǎn)品。此外,飼料、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、煙草和日化等行業(yè)也是食品添加劑的應用領域。

食品添加劑的應用領域非常廣泛,主要用于食品、飲料、飼料、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、煙草和日化等行業(yè),受益于經(jīng)濟發(fā)展水平的不斷提高,消費者健康觀念的不斷提升和食品、飲料和飼料等下游行業(yè)的持續(xù)發(fā)展,食品添加劑行業(yè)的發(fā)展前景廣闊。

當前影響食品安全的因素越來越多,食品添加劑是最重要的。不同地區(qū)和不同食品種類間的質量保障也具有不平衡性。中國的食品添加劑近幾年在生產(chǎn)應用技術水平、產(chǎn)品質量、成本、品種等方面取得了巨大的進步,但和國外發(fā)達國家相比,仍存在較大差距,主要表現(xiàn)在以下幾個方面:行業(yè)大而不強,盡管中國食品添加劑行業(yè)產(chǎn)能增長迅速,產(chǎn)能居于世界前列,但是整體行業(yè)呈現(xiàn)大而不強態(tài)勢。

部分產(chǎn)品產(chǎn)能嚴重過剩,如國內檸檬酸、維生素C、山梨醇等產(chǎn)品銷售主要依賴國際市場,由于產(chǎn)能過剩導致惡性競爭,價格持續(xù)走低,生產(chǎn)裝置經(jīng)濟效益差,另外許多新開發(fā)小品種也逐步呈現(xiàn)盲目建設,產(chǎn)能擴增過快的現(xiàn)象。

但隨著消費升級,天然著色劑產(chǎn)品正在去除多余產(chǎn)能,進行結構性調整,產(chǎn)業(yè)模式正在由粗放型向精細加工轉變,由單一著色功能向復合功能拓展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年食品添加劑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析:

食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的重要原料,食品工業(yè)的發(fā)展與食品添加劑有著密切的關系。食品添加劑滿足了人民群眾日益升級的消費需求,為食品工業(yè)繁榮發(fā)展做出了重要的貢獻。食品添加劑行業(yè)已呈現(xiàn)出緊跟消費升級的發(fā)展新趨勢即天然食品添加劑;有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品成為市場增長點,帶動營養(yǎng)保健型食品添加劑快速發(fā)展;功能多元、風味優(yōu)化的復合食品大量增加,形成了對復配型添加劑的潛在需求。比如天然添加劑,是從植物中提取的物質,比如甜菜根粉就是天然的色素,姜黃粉是天然的抗氧化劑,還有很多真空包裝,全面殺菌,低溫凍干的技術,都是從最大限度保證了食品的安全。

中國的食品添加劑近幾年在生產(chǎn)應用技術水平、產(chǎn)品質量、成本、品種等方面取得了巨大的進步,但和國外發(fā)達國家相比,仍存在較大差距,主要表現(xiàn)在以下幾個方面:行業(yè)大而不強,盡管中國食品添加劑行業(yè)產(chǎn)能增長迅速,產(chǎn)能居于世界前列,但是整體行業(yè)呈現(xiàn)大而不強態(tài)勢。部分產(chǎn)品產(chǎn)能嚴重過剩,如國內檸檬酸、維生素C、山梨醇等產(chǎn)品銷售主要依賴國際市場,由于產(chǎn)能過剩導致惡性競爭,價格持續(xù)走低,生產(chǎn)裝置經(jīng)濟效益差,另外許多新開發(fā)小品種也逐步呈現(xiàn)盲目建設,產(chǎn)能擴增過快的現(xiàn)象。但隨著消費升級,天然著色劑產(chǎn)品正在去除多余產(chǎn)能,進行結構性調整,產(chǎn)業(yè)模式正在由粗放型向精細加工轉變,由單一著色功能向復合功能拓展。

食品添加劑在我國有著廣泛的使用范圍,使用市場也相當大,而與普通的食品添加劑比起來,人們對綠色食品添加劑的需求就更高了。當前我國對于綠色食品添加劑有著較高的要求,該類產(chǎn)品在我國也擁有著廣闊的市場,但綠色食品添加劑在我國的發(fā)展卻面臨著許多的障礙。綠色食品添加劑多為需要某些特殊資源加工而成,資源的稀有性一定程度上影響綠色食品添加劑的發(fā)展,為此國家正加大了科技設備投入,以期通過高科技設備生產(chǎn)技術提高綠色食品添加劑的生產(chǎn)率,彌補相關資源有限的缺陷。在未來,隨著科技人才設備等的投入不斷加大,我國的綠色食品添加劑產(chǎn)品必然有著更好的發(fā)展。

5年來,食品添加劑行業(yè)的產(chǎn)量和銷售額穩(wěn)步提高,年均增長速率都在6%以上。企業(yè)的效益和利潤卻沒有同比例增長,這中間有企業(yè)生產(chǎn)成本的增長速率高過產(chǎn)品價格增長的因素,更主要的原因在于行業(yè)企業(yè)產(chǎn)品同質化情況嚴重,產(chǎn)能過剩的品種越來越多,部分產(chǎn)品出口量下降,產(chǎn)品在市場上的競爭越發(fā)激烈。為搶占市場份額產(chǎn)品價格無法同步上漲甚至保本、虧本降價銷售,導致行業(yè)企業(yè)整體經(jīng)濟效益下滑,也是部分中小企業(yè)被兼并或退出行業(yè)的原因。提高行業(yè)整體效益,是行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中必須正視的問題之一。行業(yè)企業(yè)不僅要在研發(fā)新產(chǎn)品、更好滿足食品工業(yè)需求上下功夫,也應根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)和研發(fā)的要求,提供更加專業(yè)和精細化的服務,滿足不同客戶的個性化需求,增加產(chǎn)品的附加值,進一步提高產(chǎn)品和企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益。當前影響食品安全的因素越來越多,食品添加劑是最重要的。不同地區(qū)和不同食品種類間的質量保障也具有不平衡性。

如果想要了解更多食品添加劑產(chǎn)業(yè)詳情分析,可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年食品添加劑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

對國內外食品添加劑行業(yè)的供給與需求狀況、相關行業(yè)的發(fā)展狀況、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要食品添加劑品牌的發(fā)展狀況,以及未來中國食品添加劑行業(yè)將面臨的機遇以及企業(yè)的應對策略。報告還分析了食品添加劑市場的競爭格局,行業(yè)的發(fā)展動向,并對行業(yè)相關政策進行了介紹和政策趨向研判,是食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準確了解目前食品添加劑行業(yè)發(fā)展動態(tài),把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

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