近幾年我國芝麻醬市場(chǎng)需求量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)。上下游行業(yè)的快速發(fā)展為芝麻醬行業(yè)帶來了良好的發(fā)展基礎(chǔ),且具有龐大的市場(chǎng),巨大的潛在市場(chǎng)為我國芝麻醬行業(yè)發(fā)展提供了良好的環(huán)境。
近幾年我國芝麻醬市場(chǎng)需求量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)。上下游行業(yè)的快速發(fā)展為芝麻醬行業(yè)帶來了良好的發(fā)展基礎(chǔ),且具有龐大的市場(chǎng),巨大的潛在市場(chǎng)為我國芝麻醬行業(yè)發(fā)展提供了良好的環(huán)境。
芝麻含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,因此,芝麻的成本也非常高。不少企業(yè)為了降低成本從而獲得高額的利潤,常在芝麻醬中加入其他油料作物,如花生、玉米等。加入其他油料作物后,芝麻醬的感官質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值都會(huì)發(fā)生改變,如:芝麻醬中加入花生醬以后,芝麻醬的香味會(huì)下降,芝麻香中會(huì)夾雜著花生香味;芝麻醬的顏色會(huì)由芝麻醬的棕黃色或棕褐色向花生醬的淺米色變化?;ㄉu中的營養(yǎng)素如鈣、鐵、硒等含量遠(yuǎn)不及芝麻醬,但其鈉含量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芝麻醬。有些商家甚至在芝麻醬中加入霉?fàn)€的花生、玉米等,不僅營養(yǎng)價(jià)值低,還會(huì)存在一定的安全隱患,如黃曲霉毒素超標(biāo)或帶入其他生物性污染。
此外,由于餐飲行業(yè)對(duì)于調(diào)味品的人均使用量遠(yuǎn)大于家庭消費(fèi)(在外用餐的人均調(diào)味品攝入量約是家庭烹飪的1.6倍)以及餐飲行業(yè)對(duì)于調(diào)味品的粘性更高(以追求味道的穩(wěn)定),因此餐飲渠道相較家庭消費(fèi)對(duì)調(diào)味品行業(yè)來說可能更為重要。
芝麻醬研究報(bào)告對(duì)芝麻醬行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證,對(duì)研究過程中所獲取的芝麻醬資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析,通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料,或以縱向的發(fā)展過程,或橫向類別分析提出論點(diǎn)、分析論據(jù),進(jìn)行論證。芝麻醬報(bào)告絕對(duì)如實(shí)地反映客觀情況,敘述、說明、推斷、引用均恰如其分。文字、用詞應(yīng)力求準(zhǔn)確。研究報(bào)告的文字也簡單、明了、通順、流暢,既明白如話,又把研究的效果準(zhǔn)確地、科學(xué)地表達(dá)出來。
國內(nèi)芝麻醬行業(yè)前景如何?據(jù)中研研究院出版的《2020-2025年中國芝麻醬行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查與投資建議分析報(bào)告》顯示
芝麻醬需求情況 2023芝麻醬行業(yè)的供需格局分析
芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬,有香味,用作調(diào)料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。麻醬的原料選用精致芝麻.使用百年傳統(tǒng)石磨工藝和國際先進(jìn)的超細(xì)碎技術(shù)。最大限度的保留了尚品麻醬的營養(yǎng)。適合于高檔火鍋城,養(yǎng)生會(huì)館,超市和家庭食用。
芝麻醬雖是人們餐桌上常見的食品,但其在生產(chǎn)中并非作為企業(yè)的主流產(chǎn)品,大部分生產(chǎn)廠家是調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè),芝麻醬相應(yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)還不夠完善,因此芝麻醬的摻假在行業(yè)中已屢見不鮮。此外,不少芝麻醬是由一些小作坊制作,其自身管理能力低,且企業(yè)運(yùn)行資金少,為了降低成本,獲得高額的利潤,這些小作坊常使用其他價(jià)格低的原料來制作芝麻醬,常見的摻假手段有以下幾種。
芝麻醬的制作過程中,一般不需要使用食品添加劑。但有些不法商販或者一些小作坊,由于選用的芝麻品質(zhì)不佳,制作出的芝麻醬風(fēng)味不好,會(huì)在芝麻醬中添加一些添加劑,改善或者補(bǔ)充芝麻醬的香味,這可能會(huì)引起由于食品添加的濫用或者非法使用。而帶來一些安全的隱患。
芝麻中含有豐富的鐵,每100g芝麻中含鐵量高達(dá)50mg,比同量菠菜所含鐵多3倍,在治療缺鐵性貧血方面,芝麻是其他食物不可比擬的。芝麻還是一種富硒食品,多吃富硒的芝麻可降低前列腺的發(fā)病率63%。此外,芝麻中還含有豐富的鈣,但鈣主要存在于芝麻皮中,其鈣含量僅次于蝦皮。
芝麻是一種油料作物,其脂肪含量非常高,可達(dá)到58.9%,其中42.4%為油酸、39.7%為亞油酸、9.8%為棕櫚酸、6.4%為硬脂酸。油酸和亞油酸均為不飽和脂肪酸,具有調(diào)節(jié)膽固醇、降低血栓形成和血小板凝固、防止動(dòng)脈硬化、抗衰老、防病抗癌等功效。
芝麻不僅含油量高,其蛋白質(zhì)含量也不容小覷。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析,每100g芝麻中含有蛋白質(zhì)21.9g。芝麻蛋白為完全蛋白,易被人體吸收利用,必需氨基酸含量占總氨基酸含量的30%,除賴氨酸和異亮氨酸含量略低外,其他氨基酸都可滿足人體需要。
我國調(diào)味品市場(chǎng)的終端需求主要來源于食品制造業(yè)、家庭消費(fèi)(零售)和餐飲業(yè)三個(gè)方面。其中,刺激終端需求的一個(gè)重要因素是餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展所帶來的對(duì)于調(diào)味品需求的激增。據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會(huì)會(huì)長透露,目前我國調(diào)味品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中,餐飲占比位列第一達(dá)到40%。
芝麻醬巨頭企業(yè)六必居財(cái)報(bào)顯示,2020年1月至3月,六必居累計(jì)完成營業(yè)收入1.39億元,同比增加179萬元,同比增幅1.31%;累計(jì)完成利潤總額7.9萬元,同比增加盈利160萬元,同比增幅105.2%。下一步,公司將進(jìn)一步推進(jìn)社區(qū)團(tuán)購、產(chǎn)品菜單式組合銷售等綜合業(yè)務(wù),重點(diǎn)推進(jìn)渠道向區(qū)縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)下沉的市場(chǎng)拓展路線,實(shí)現(xiàn)京津冀市場(chǎng)占有率新的突破。此外,還將建立連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化體系,擴(kuò)大門店經(jīng)營規(guī)模。
未來五年,我國芝麻產(chǎn)量將會(huì)逐漸增加。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施,特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策支持,預(yù)計(jì)芝麻深加工產(chǎn)品產(chǎn)量將持續(xù)增加。
目前,國內(nèi)芝麻種植成本呈現(xiàn)增長趨勢(shì),化肥和農(nóng)藥價(jià)格穩(wěn)步上升,人工成本也逐年增加,但是芝麻單產(chǎn)水平穩(wěn)步提升,芝麻種植成本收益率較以往明顯提高,合作社種植規(guī)模效應(yīng)明顯,收益率更高。如果考慮農(nóng)戶自己種植和土地流轉(zhuǎn)機(jī)會(huì)成本,農(nóng)戶和合作社每畝芝麻種植成本分別為671.3元和670元,凈利潤分別為504.7元和872元。如果考慮農(nóng)戶自己種植土地流轉(zhuǎn)機(jī)會(huì)成本的話,農(nóng)戶和合作社種植成本比較接近,但是從綜合效益來看合作社每畝收益高出150元左右。
隨著人們生活水平的提高,以及對(duì)芝麻醬調(diào)味品營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí),芝麻醬行業(yè)運(yùn)行下游需求市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大,我國芝麻醬行業(yè)運(yùn)行迎來一個(gè)新的發(fā)展機(jī)遇。
中國芝麻醬行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警
一、芝麻醬行業(yè)宏觀調(diào)控政策風(fēng)險(xiǎn)
二、芝麻醬行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
三、芝麻醬行業(yè)原料供給風(fēng)險(xiǎn)
四、芝麻醬行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營機(jī)制風(fēng)險(xiǎn)
《中國芝麻醬行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》由中研普華行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫,主要分析了行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景,芝麻醬行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)和專業(yè)的行業(yè)數(shù)據(jù)分析,幫助客戶評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值。
隨著芝麻醬行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇,大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁,國內(nèi)外優(yōu)秀的企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究,特別是對(duì)當(dāng)前芝麻醬市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究,以期提前占領(lǐng)市場(chǎng),取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。本報(bào)告專業(yè)!權(quán)威!報(bào)告根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),對(duì)中國芝麻醬行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析。
未來芝麻醬行業(yè)現(xiàn)狀如何?想了解更多相關(guān)內(nèi)容,請(qǐng)關(guān)注或查看中研研究院出版的報(bào)告:《2020-2025年中國芝麻醬行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查與投資建議分析報(bào)告》。
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