2023便利店市場(chǎng)分析報(bào)告 便利店行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

• 方蔓桃 2023年5月17日 來(lái)源：百度 765 46
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便利店數(shù)字化，即用數(shù)字化的理念與方法、技術(shù)與工具，去調(diào)整、優(yōu)化和整體提升傳統(tǒng)便利店的流程、場(chǎng)景、模式，形成從總部到店面，從商品到供應(yīng)鏈，從單一賣場(chǎng)到線上線下一體化運(yùn)營(yíng)的系統(tǒng)性變革。

便利店行業(yè)市場(chǎng)到底多大?當(dāng)下便利店市場(chǎng)“狂飆”進(jìn)入整合發(fā)展期，行業(yè)馬太效應(yīng)凸顯。擴(kuò)張、尋求規(guī)?；鲩L(zhǎng)成為便利店行業(yè)大勢(shì)。數(shù)字化能夠幫助便利店企業(yè)提高運(yùn)營(yíng)效率、優(yōu)化客戶體驗(yàn)、掌握市場(chǎng)趨勢(shì)，從而實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)和創(chuàng)新發(fā)展，因此，數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為零售企業(yè)的共識(shí)。數(shù)字化等核心能力的建設(shè)深度，是便利店企業(yè)能否實(shí)現(xiàn)規(guī)模化增長(zhǎng)的考卷。

便利店數(shù)字化，即用數(shù)字化的理念與方法、技術(shù)與工具，去調(diào)整、優(yōu)化和整體提升傳統(tǒng)便利店的流程、場(chǎng)景、模式，形成從總部到店面，從商品到供應(yīng)鏈，從單一賣場(chǎng)到線上線下一體化運(yùn)營(yíng)的系統(tǒng)性變革。

商務(wù)部辦公廳印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展便利店品牌化連鎖化三年行動(dòng)的通知》，指出力爭(zhēng)到2022年，全國(guó)品牌連鎖便利店門店總量達(dá)到30萬(wàn)家。社區(qū)便利店、連鎖便利店迎來(lái)政策利好。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)便利店行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》研究發(fā)現(xiàn)

便利店行業(yè)市場(chǎng)深度分析

便利店通過(guò)一日三餐、社交休閑場(chǎng)所的擴(kuò)展性需求，打造了諸多日常消費(fèi)場(chǎng)景，將場(chǎng)景在時(shí)間維度進(jìn)行縱向深化。我國(guó)前十大便利店門店數(shù)占全國(guó)門店總數(shù)的63%，其中兩家石油系占36%，易捷和昆侖好客借助加油站網(wǎng)絡(luò)，全國(guó)布局，主要面對(duì)有加油需求的人群。其他八家便利店以多區(qū)域布局或單區(qū)域布局為主，占32%市場(chǎng)份額。

目前，便利店產(chǎn)業(yè)主要上市公司較少，主要以非上市企業(yè)為主有兩類，傳統(tǒng)門店：便利蜂、見(jiàn)福、十足、7-ELEVEN、全家、羅森、天福、昆侖好客、美宜佳、易捷、合家歡、蘇寧小店等 ;無(wú)人便利模式主要有 :繽紛果子 ; 小惠便利倉(cāng) ; 嗨柜 ; 在樓下 ; 閃電 。

在疫情期間，社區(qū)團(tuán)購(gòu)和生鮮業(yè)務(wù)爆發(fā)對(duì)于零售企業(yè)的供應(yīng)鏈能力都提出了嚴(yán)格的考量;只有供應(yīng)鏈韌性夠強(qiáng)、物流體系足夠高效，門店才能實(shí)現(xiàn)低庫(kù)存、高周轉(zhuǎn)的運(yùn)行

在上游供給端：便利店的供貨渠道直接決定其成本利潤(rùn)、商品品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素;我國(guó)便利店連鎖企業(yè)區(qū)域性特點(diǎn)突出、商品流通體系分割較為明顯;此外，與傳統(tǒng)大賣場(chǎng)相比，便利店規(guī)模較小、市場(chǎng)議價(jià)能力較低、跨區(qū)域性的采購(gòu)成本較高;在后疫情時(shí)代，便利店企業(yè)通過(guò)建立多樣化的供貨渠道，比如廠家直采從而確保在需求量大爆發(fā)的情況下，確保備貨準(zhǔn)確度和供貨效率;建立倉(cāng)儲(chǔ)中心、鮮食廠和烘焙廠等降低物流成本并確保高速、多品種、小范圍的配送，保證產(chǎn)品新鮮度;同時(shí)以數(shù)字驅(qū)動(dòng)和綠色化發(fā)展為目標(biāo)，做到倉(cāng)儲(chǔ)供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化等精細(xì)化管理，也是提高物流管理體系重要目標(biāo)之一

在下游消費(fèi)端：在現(xiàn)有便利店中，大多數(shù)便利店線下物流配送主要依靠外賣配送平臺(tái)進(jìn)行商品配送;同時(shí)有部分便利店如盒馬，有自己的物流配送隊(duì)伍，在配送時(shí)間和質(zhì)量上保障性更高;后疫情時(shí)代，建立多樣的物流配送方式尤為重要，從而解決“最后一公里”問(wèn)題

便利店經(jīng)營(yíng)的商品主要可以分為4類。第一類是快餐，包括盒飯、關(guān)東煮等，第二類為日配鮮食主要有保質(zhì)期較短的面包甜點(diǎn)等，基本都是自有品牌產(chǎn)品;第三類是加工食品，包括面包、甜點(diǎn)等，這類產(chǎn)品中部分為自有品牌產(chǎn)品;第四類是非食品，包括日用品等。

傳統(tǒng)日本便利店提供的商品主要為食物，以7-ELEVEn為例，快餐速食已經(jīng)成為其商品銷售額和毛利的最大組成部分，其中銷售占比已經(jīng)達(dá)到了42.9%，而毛利貢獻(xiàn)也達(dá)到了46.6%;總體食品類占比銷售額和毛利均超過(guò)90%。

相比之下，我國(guó)本土的便利店主要的商品品類為加工食品和非食品類日常雜貨商品，對(duì)于快餐速食、生鮮以及食物半成品的的涉足較少，截止2018年仍有接近35%的便利店企業(yè)快餐速食銷售額占比不足10%;生鮮及半成品的銷售額占比低于20%，低于日本30-40%的水平，高達(dá)45%的國(guó)內(nèi)便利店生鮮和半成品產(chǎn)品銷售占比不足10%。

中國(guó)便利店的數(shù)量是龐大的，但是發(fā)展仍是比不過(guò)日本，甚至是中國(guó)臺(tái)灣。原因在于便利店的參數(shù)中，數(shù)量是次要的，最重要的在于店鋪密度，比如說(shuō)5000家便利店開(kāi)在一個(gè)省市里，那么它的密度遠(yuǎn)大于5000家開(kāi)在四五個(gè)省市里。為什么店鋪的密度如此重要呢?因?yàn)楦呙芏饶軌蚋玫奶嵘B鎖品牌的知名度，降低輻射范圍從未達(dá)到更高效的便利。

截至目前美宜佳在全國(guó)20個(gè)省市的170多座城市擁有2.5萬(wàn)家門店，每年新增2000至3000家門店，線下門店月均服務(wù)顧客超2億人次。2020年，美宜佳便利店行業(yè)規(guī)模排名全國(guó)第二，僅次于中石化旗下的易捷便利店。

對(duì)比便利店業(yè)態(tài)發(fā)展較成熟的日本，平均每一家便利店覆蓋1500人;中國(guó)臺(tái)灣，每一家便利店覆蓋2000人，而中國(guó)大陸的26個(gè)重點(diǎn)城市平均每一家便利店覆蓋了1.2萬(wàn)人。密度是便利店取勝的重要因素之一，而當(dāng)前中國(guó)式便利店只能做到區(qū)域性密集，而大范圍內(nèi)的覆蓋還遠(yuǎn)未達(dá)到。

當(dāng)前中國(guó)式便利店已在門店形象、陳列布局方面有了慢慢的提升，商業(yè)種類仍參差不齊，鮮食以及自有品牌占比普遍少于10%。在供應(yīng)鏈端，不同品牌擁有不同的代理商，造成一地一供應(yīng)鏈。在產(chǎn)品研發(fā)端，能力尚不足，缺乏自有品牌。

近年來(lái)，我國(guó)品牌連鎖便利店加快發(fā)展，便利店增速連續(xù)多年位居零售業(yè)態(tài)前列。作為近幾年零售業(yè)中發(fā)展速度較快的業(yè)態(tài)，在零售業(yè)整體增幅放緩的背景下，連鎖便利店的發(fā)展未來(lái)仍有可期。隨著消費(fèi)觀念的變化，消費(fèi)者的消費(fèi)需求更加多樣化，超市大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)"大而全"的經(jīng)營(yíng)模式不再唱主角，"小而美"的模式逐漸被消費(fèi)者更多地選擇，便利店、生鮮體驗(yàn)店等社區(qū)門店開(kāi)始興起。

便利店行業(yè)市場(chǎng)前景分析

隨著消費(fèi)觀念的變化，消費(fèi)者的消費(fèi)需求更加多樣化，超市大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)"大而全"的經(jīng)營(yíng)模式不再唱主角，"小而美"的模式逐漸被消費(fèi)者更多地選擇，便利店、生鮮體驗(yàn)店等社區(qū)門店開(kāi)始興起。雖然全國(guó)范圍內(nèi)超市大賣場(chǎng)門店業(yè)態(tài)數(shù)量不斷下降，但便利店總數(shù)不斷增長(zhǎng)。

那么，未來(lái)10年，我國(guó)便利店行業(yè)該如何創(chuàng)新求變，走上引領(lǐng)之路呢?在大會(huì)期間，多位企業(yè)知名人士紛紛給出了自己努力的方向。

目前，鮮食是多位業(yè)內(nèi)人士都提到的熱詞。作為未來(lái)便利店發(fā)力的關(guān)鍵，便利店可進(jìn)一步探索提升鮮食產(chǎn)品比例以提升利潤(rùn)表現(xiàn)。有家總經(jīng)理張磊將有家定位為“精品鮮食便利店”，未來(lái)將進(jìn)行高毛利、差異化商品研發(fā)，將泛鮮食結(jié)構(gòu)占比由31%提升到40%。

其中，數(shù)字化驅(qū)動(dòng)和購(gòu)物便捷性備受關(guān)注。美團(tuán)閃購(gòu)牽牛花業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人陸光元表示，牽牛花系統(tǒng)通過(guò)抓住萬(wàn)億市場(chǎng)新風(fēng)口，可以為便利店等實(shí)體零售商提供全流程的即時(shí)零售數(shù)字化解決方案，幫助商家提升效率、降低供應(yīng)鏈成本。以北京為例，美團(tuán)閃購(gòu)已與北京500家連鎖便利店合作，提供24小時(shí)即時(shí)到家服務(wù)，幫助商家更好地服務(wù)消費(fèi)者，也讓消費(fèi)者購(gòu)物更便捷。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)便利店行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高便利店行業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

更多便利店市場(chǎng)調(diào)研消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)便利店行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)便利店行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著便利店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的便利店企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前...

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