辣椒醬市場調(diào)研 辣椒醬發(fā)展前景分析2022

• 2022年10月27日 ChenGuanQiu來源：互聯(lián)網(wǎng) 1047 66
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近年來不少辣醬品牌開始在貨架與各大網(wǎng)絡(luò)直播間占領(lǐng)一席之地，并踩上復(fù)合調(diào)味料的風(fēng)口，借助資本的力量來勢洶洶。

在過去二十多年時(shí)間里，老干媽始終是中國民營企業(yè)里一個特別的存在。奉行“不集資、不上市、不貸款”的原則，幾乎不打廣告的老干媽憑借過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和遍布全國的銷售渠道，成為占據(jù)五分之一辣椒醬市場份額的品牌，并且讓“老干媽”成為一種辣醬風(fēng)味的代名詞。

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調(diào)味品。辣椒醬是用制作成的醬料，是餐桌上比較常見的。將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。辣椒醬是一種復(fù)合調(diào)味料，所謂復(fù)合調(diào)味料是指不同的調(diào)味品，配以蔬菜及其制品或動物肉品、水產(chǎn)品、植物油、香辛料，以及調(diào)味輔料，制成具有不同風(fēng)味、形態(tài)和功能的各類調(diào)味食品。

辣椒醬市場調(diào)研

在人們?nèi)粘Ｉ钪?，辣椒醬是已經(jīng)成為我國部分地區(qū)居民生活重要消費(fèi)品之一。近年來，我國辣椒醬產(chǎn)量逐步增長，但增速有所放緩，截至2020年我國辣椒醬產(chǎn)量為155.2萬噸，同比增長1.64%。

2021年中國辣椒種植面積約為82.7萬公頃，同比增長1.6%;中國辣椒產(chǎn)量約為2013萬噸，同比增長2.7%。

辣椒現(xiàn)貨價(jià)格呈波動走勢，2022年2月辣椒現(xiàn)貨價(jià)格呈向上走勢，其中2022年中國辣椒現(xiàn)貨價(jià)格為8.11元/千克。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年辣椒醬市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》分析：

中國辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模從2017年324億元增長至2020年373億元，年均復(fù)合增長率達(dá)4.8%。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前中國已有5000多家企業(yè)涌入辣醬市場。

近年來不少辣醬品牌開始在貨架與各大網(wǎng)絡(luò)直播間占領(lǐng)一席之地，并踩上復(fù)合調(diào)味料的風(fēng)口，借助資本的力量來勢洶洶。

目前辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業(yè)廣泛使用，比如用來和各種蔬菜和肉類混合制作各種食品，或制作燉菜、湯類和調(diào)料醬。其獨(dú)特的味道和保健功能使辣椒醬在國內(nèi)市場上的消費(fèi)量和貿(mào)易量都在不斷上升。

從十大辣椒醬品牌的產(chǎn)品類型來看，老干媽以辣椒醬為主，火鍋底料和香辣菜為主;而李錦記和海天產(chǎn)品類型眾多，包括了醬油、醬料、調(diào)味汁、雞精等多種產(chǎn)品;虎邦、吉香居等品牌與老干媽相似，都以辣椒醬生產(chǎn)為主。從品牌產(chǎn)品的豐富度來看，海天和李錦記產(chǎn)品種類多，影響力更強(qiáng)，在消費(fèi)者中的知名度也較高。

辣椒醬前景分析

隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、居民收入水平的提高以及辣椒醬產(chǎn)品市場接受度的提升，中國辣椒醬需求量隨之增長。貴州省辣椒種植面積常年穩(wěn)定在500萬畝左右,占全國的六分之一、世界的十分之一。全省辣椒加工企業(yè)超過200余家,形成了以“老干媽”為龍頭、“貴三紅”“苗姑娘”等為代表的辣椒加工企業(yè)集群。以“老干媽”為代表的貴州辣椒產(chǎn)品,享譽(yù)國內(nèi)外,香飄世界。

隨著辣椒產(chǎn)品的進(jìn)一步擴(kuò)展，食辣人群的增加、地區(qū)的擴(kuò)大，辣椒醬市場需求量仍將保持較快的發(fā)展趨勢。未來還需要原料、研發(fā)投入、技術(shù)、產(chǎn)品品類等方面入手，例如建立無公害原料基地、完善信息化建設(shè)等，以此來提升辣椒醬行業(yè)的市場競爭力。

想要了解更多辣椒醬行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年辣椒醬市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》。

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  2022-2027年辣椒醬市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告

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