制糖，指以甘蔗、甜菜為原料制作成品糖，以及以原糖或砂糖為原料精煉加工各種精制糖的生產(chǎn)活動。包括甘蔗制原糖：甘蔗糖，如白砂糖、綿白糖、赤砂糖(紅糖)、黃砂糖等。以及甜菜糖，如白砂糖、綿白糖、加工糖，如冰片糖、冰糖、方糖、精制糖漿、精煉砂糖等，以及桔水等
一、制糖概述
制糖，指以甘蔗、甜菜為原料制作成品糖，以及以原糖或砂糖為原料精煉加工各種精制糖的生產(chǎn)活動。包括甘蔗制原糖：甘蔗糖，如白砂糖、綿白糖、赤砂糖(紅糖)、黃砂糖等。以及甜菜糖，如白砂糖、綿白糖、加工糖，如冰片糖、冰糖、方糖、精制糖漿、精煉砂糖等，以及桔水等制糖副產(chǎn)品。
二、制糖行業(yè)現(xiàn)狀
制糖行業(yè)又是與居民日常生活密切相關(guān)的傳統(tǒng)行業(yè)，屬于我國部分地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定的重要產(chǎn)業(yè)。甘蔗糖是行業(yè)主流，產(chǎn)量高達913.40萬噸，占比為85.63%。而甜菜糖的產(chǎn)量為153.26萬噸，占食糖產(chǎn)量的14.37%。
國內(nèi)甘蔗糖企業(yè)主要集中于廣西、廣東、云南等南方省區(qū)，甜菜糖企業(yè)主要集中于內(nèi)蒙古、新疆等北方省區(qū)，由此形成我國制糖行業(yè)的南北格局，未來我國糖料生產(chǎn)優(yōu)勢地區(qū)將在集約化生產(chǎn)下進一步鞏固自身優(yōu)勢，同時技術(shù)發(fā)展將進一步提高單位產(chǎn)糖量。
從進出口情況來看，2015年起我國對食糖進口采取關(guān)稅配額管理政策，食糖進口量有所下降，于2017年達到最低值。但由于國內(nèi)制糖成本較高，國外糖價格低于國內(nèi)糖價格，導(dǎo)致國內(nèi)食糖產(chǎn)業(yè)仍然遭受到國外糖的沖擊，2017年以后我國食糖進口量逐年上升，2020年共進口527萬噸食糖，而只出口了14.74萬噸。2021年1-6月，我國食糖進口量為202.90萬噸，出口量為5.92萬噸。
除此之外，全球越來越多的國家和地區(qū)出臺了“糖稅”政策，我國衛(wèi)健委也倡導(dǎo)“減糖少糖”，鼓勵企業(yè)對代糖的使用。盡管減糖并不是減去所有糖分，而是指減少對單糖和雙糖的使用，其中包括了蔗糖、紅糖、果糖、麥芽糖等，但這在一定程度上刺激了代糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，緩解了我國糖量的供需矛盾。
三、制糖行業(yè)未來發(fā)展趨勢
“十四五”時期，隨著科技的發(fā)展，我國糖業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級。我國制糖工業(yè)加工產(chǎn)業(yè)鏈將進一步延伸，5G、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)將有助于產(chǎn)業(yè)智慧化、數(shù)字化升級，糖業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐進一步加快。
我國食糖生產(chǎn)和消費長期以來一直以蔗糖為主。近年來，隨著資源不斷整合，產(chǎn)業(yè)集中度增強，制糖企業(yè)逐步向集團化經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變，民營、外資企業(yè)也逐漸加入糖業(yè)領(lǐng)域的競爭，市場競爭加劇。公司主要產(chǎn)品經(jīng)過二十年的優(yōu)化、調(diào)整，產(chǎn)品工藝趨于穩(wěn)定，職工技術(shù)素質(zhì)逐步提高，產(chǎn)品質(zhì)量保持領(lǐng)先，品牌影響力較大，內(nèi)外部市場建立了一定的客戶群和客戶關(guān)系，客觀上具備了健康、持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在條件，能夠應(yīng)對市場競爭的風(fēng)險。
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2022-2027年中國制糖行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告
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