好麗友漲價(jià) 2022年糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2022年3月2日 WuYaNan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1414 93
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“好麗友漲價(jià)”登上微博熱搜，對(duì)此，3月2日，好麗友在其官方微博回應(yīng)稱：好麗友產(chǎn)品國(guó)內(nèi)價(jià)格近年來(lái)一直保持穩(wěn)定，隨著原輔材料價(jià)格大幅上漲。

好麗友漲價(jià)

“好麗友好朋友”大家耳熟能詳?shù)奶瘘c(diǎn)品牌將漲價(jià)!3月1日深夜，“好麗友漲價(jià)”登上微博熱搜，對(duì)此，3月2日，好麗友在其官方微博回應(yīng)稱：好麗友產(chǎn)品國(guó)內(nèi)價(jià)格近年來(lái)一直保持穩(wěn)定，隨著原輔材料價(jià)格大幅上漲，僅去年9月對(duì)受影響較大的部分派類產(chǎn)品價(jià)格做出調(diào)整，其余產(chǎn)品比如膨化、餅干、糖果等產(chǎn)品價(jià)格均保持不變，去年9月后所有產(chǎn)品價(jià)格未做任何調(diào)整。

好麗友·派主要配料全球一致，不存在雙標(biāo)問(wèn)題。

公開(kāi)資料顯示，好麗友系韓國(guó)品牌。1995年，好麗友正式落戶廊坊開(kāi)發(fā)區(qū)，20多年來(lái)，好麗友已經(jīng)逐漸成長(zhǎng)為跨越七個(gè)品類、渠道遍及全國(guó)、年銷售額超過(guò)60億元人民幣的綜合性食品企業(yè)。

近幾年來(lái)，隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，本應(yīng)增加消耗的主食卻明顯減少，這是一個(gè)值得重視的問(wèn)題，只有合理的主食消耗，才能保證膳食結(jié)構(gòu)的科學(xué)。

糕點(diǎn)含有人們?nèi)粘Ｉ钪兴f(shuō)的“點(diǎn)心”的意思，故它與餐飲行業(yè)中的面點(diǎn)小吃有些區(qū)別。糕點(diǎn)既可作為早點(diǎn)，又可作為茶點(diǎn)，還可以作為席間的小吃。糕點(diǎn)和餐飲行業(yè)中的面點(diǎn)可以說(shuō)是同宗不同業(yè)，它是一種相對(duì)獨(dú)立的食品加工技術(shù)，特別適合于機(jī)械化和批量化生產(chǎn)。

糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)分析

糕點(diǎn)在我國(guó)制作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式、蘇式、廣式、閩式、潮式、揚(yáng)式、寧紹式、川式等等。隨著西式糕點(diǎn)在我國(guó)的普遍應(yīng)用，川式糕點(diǎn)在加工技術(shù)上也受其影響。例如，目前川式糕點(diǎn)已大多采用烘焙即用烤箱將原料烘烤熟的方法制熟。

我國(guó)烘焙業(yè)目前的市場(chǎng)情況是品牌多而分散，總體集中度不高，目前排名在前幾家企業(yè)，全年銷售收入最高的只有3億左右，市場(chǎng)占有率最高也不超過(guò)3%。從我國(guó)烘焙食品的區(qū)域發(fā)展看，上海、廣州等南方城市改革開(kāi)放的時(shí)間較早，開(kāi)放的程度較高，所以受西點(diǎn)的影響也比北方和中西部大，因此以上海、廣州為代表的南方地區(qū)烘焙業(yè)市場(chǎng)較發(fā)達(dá)。

以北京、石家莊、天津、濟(jì)南、沈陽(yáng)、長(zhǎng)春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區(qū)，以及以西安、重慶、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區(qū)烘焙業(yè)發(fā)展較晚，但市場(chǎng)的消費(fèi)能力與消費(fèi)水平正在迅速提高，后發(fā)優(yōu)勢(shì)明顯，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，烘焙行業(yè)投資明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。

烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)日趨激烈，消費(fèi)將傾向于名牌和高質(zhì)量的中高檔產(chǎn)品，市場(chǎng)中高檔產(chǎn)品容量將不斷增長(zhǎng)。消費(fèi)者的品牌消費(fèi)意識(shí)日漸成熟，烘焙市場(chǎng)的品牌集中度也將越來(lái)越高。

2022年糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

烘焙糕點(diǎn)的品牌化升級(jí)，成為不可逆的趨勢(shì)，商家可以通過(guò)豐富品牌人設(shè)，創(chuàng)造更多提高消費(fèi)者參與感的機(jī)會(huì)，建立品牌和目標(biāo)消費(fèi)者的共情。未來(lái)，烘焙糕點(diǎn)行業(yè)呈現(xiàn)消費(fèi)人群年輕化、品類定位精準(zhǔn)化的態(tài)勢(shì)，新中式糕點(diǎn)、輕食營(yíng)養(yǎng)、短保烘焙因切中年輕消費(fèi)群體和圈層的需求，成為2022年烘焙糕點(diǎn)行業(yè)三大趨勢(shì)。

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