生活中含鐵高的食物有哪些?吃什么補鐵最快最好?

• 2018年12月5日 WangYu來源：土流網 428 21
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鐵是維持生命的重要元素，它參與制造血紅素和肌紅蛋白，將氧氣輸送到身體的各個部位，可想而知，缺鐵會對健康造成很大的威脅。那么日常生活中含鐵高的食物和水果有哪些?吃什么補鐵最快最好呢?

吃什么補鐵最快最好?

鐵是維持生命的重要元素，它參與制造血紅素和肌紅蛋白，將氧氣輸送到身體的各個部位，可想而知，缺鐵會對健康造成很大的威脅。那么日常生活中含鐵高的食物和水果有哪些?吃什么補鐵最快最好呢?

輔食補鐵：多吃蔬菜、西紅柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大棗、瘦肉、蛋黃、動物肝臟、腎臟等，由于食物中的鐵質不易吸收。故需同時服用維生素E。

動物性食物中含鐵量最高的是豬肝，其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量為最高。新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜、薺菜、芹菜等，果類中桃子、香蕉、核桃、紅棗含鐵量也較多。其它食物中黑木耳含鐵量也相當高，海帶、紫菜、香菇等也不小。人乳與牛乳中含鐵量都很低。

在上述食物中，動物性食物和大豆不僅含鐵量高，而且鐵吸收率很高。食物中含鐵量與鐵的吸收率并不一定成正比，如蛋黃中含鐵量較高，但因為蛋黃中鐵常與磷的有機物結合，故吸收率降低。母乳中含鐵量雖低，而鐵的吸收率高。食物的搭配對鐵的吸收也有很大影響，如蔬菜、谷類中含有草酸、植物酸，因此與這些食物同時吃時抑制鐵的吸收，食物與維生素C同時吃時，能促進鐵的吸收。

鐵元素有哪些分類？

補鐵首先要知道，鐵有”血紅素鐵”和“非血紅素鐵”之分。

肉類(如：豬肉、牛肉、羊肉等)、魚蝦貝類(如：金槍魚、雜魚干、鰻魚等)、動物肝臟和血液中含有豐富的血紅素鐵。

果蔬類(如：菠菜、黑木耳、海帶、芹菜、櫻桃等)、蛋黃、香菇、螺旋藻、大豆中含有豐富的非血紅素鐵。

為了更好的吸收鐵成分，可配合維生素C的食物促進鐵質吸收。比如菠菜配嫩煎牛肉，澆上檸檬汁。

一些注意事項：

1.經常喝茶或咖啡會影響補鐵的效果。因為茶葉和咖啡中含有的多酚等因，會干擾你的身體吸收補鐵劑和含鐵植物中的鐵元素

2.牛奶和補鐵食物不宜一起食用，因為牛奶會抑制鐵質吸收，所以牛奶最好選擇在兩餐飯之間喝。

3.補鈣和補鐵不宜同時進行。因為鈣會影響鐵的吸收。同樣，由于牛奶中富含鈣，補鐵劑不要用牛奶送服。

生活中含鐵高的食物有哪些?

鐵具有維持機體功能的作用，還可以幫助貧血患者有效的起到很好的補血功效。那么生活中含鐵高的食物有哪些呢?下面就給大家詳細的介紹一下吧!

1.動物肝臟

一直以來動物的內臟都是我們補鐵的首選食物，我國中醫(yī)以及現(xiàn)代醫(yī)學研究都發(fā)現(xiàn)，動物內臟食物中含有多種豐富的營養(yǎng)物質，其中以鐵的含量最為豐富，經常食用可以有效的達到補鐵的功效，同時還能夠預防缺鐵性貧血的首選食品。

在研究中發(fā)現(xiàn)，每100克豬肝中就含有高達25毫克的鐵元素，并且這些食物中所含有的鐵還非常容易被人體所消化以及吸收。因此在日常生活中，有貧血情況的人群不妨多喝些豬肝湯，以此來促進紅細胞的生成，從而有效的治療貧血的癥狀。

2.各種瘦肉

除了各種動物內臟具有很好的補鐵功效之外，經過研究發(fā)現(xiàn)，各種動物的瘦肉中同樣含有大量豐富的鐵，因此在日常生活中經常多吃些瘦肉類食物也一樣可以起到很好的補鐵以及補血的功效。因此不喜歡吃動物內臟的人群，在平時的生活中也可以通過食用瘦肉來補鐵。

但由于瘦肉中鐵的含量不如動物內臟中所含有鐵元素高，因此在食用的時候要注意適當多吃，只有這樣才能補充充足的鐵元素。

3.雞蛋黃

有且鐵或者是貧血的患者在日常生活中還應該多吃些雞蛋黃，因為其中所含有的鐵質也非常的豐富。有研究發(fā)現(xiàn)，每100克的雞蛋黃中就含有7毫克的鐵，盡管人體對它的吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，同時食用保存方便。因此在日常生活中，有貧血癥狀的人群不妨多吃些雞蛋或者是雞蛋黃，以此來達到一定的補鐵補血功效。

但是在吃雞蛋的時候要注意，由于雞蛋黃中含有大量的膽固醇以及油脂，因此患有高膽固醇的患者以及高血壓以及各種心腦血管疾病的患者在日常生活中都應該盡量少吃。面對含鐵高的食物有哪些這個問題，雞蛋黃也是不錯的選擇。

4.黃豆及其制品

黃豆是我國居民日常飲食中最常見的一種食物，并且我國中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，經常吃黃豆還具有很好的補鐵功效。在研究中發(fā)現(xiàn)，每100克黃豆及黃豆粉中所含有的鐵質高達11毫克，而被人體吸收的幾率為 7%，可以說比米、面中所含有的鐵質吸收率還要更高。

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