味千拉面利潤(rùn)暴跌關(guān)店不斷 曾經(jīng)市值90億港元的味千經(jīng)歷了什么

• 2017年12月8日 lihuizhen來源：品質(zhì)新生活 847 52
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  2017-2022年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告

  餐飲連鎖研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論...

曾經(jīng)憑借一碗拉面做出市值90億港元的味千拉面，現(xiàn)在怎么變成這樣了，它究竟經(jīng)歷了什么?

味千是很多人眼中的高端面，然而它卻要被國(guó)人拋棄了。

上月末，味千中國(guó)發(fā)布了2017年上半年的財(cái)報(bào)，主營(yíng)收、凈利潤(rùn)持續(xù)下降，上半年?duì)I業(yè)利潤(rùn)額11.52億元，同比下滑2.5%，凈利潤(rùn)1.09億元，同比下滑80.9%。嘖嘖，這業(yè)績(jī)真的是慘淡至極啊!

曾經(jīng)憑借一碗拉面做出市值90億港元的味千拉面，現(xiàn)在怎么變成這樣了，它究竟經(jīng)歷了什么?

味千拉面源自日本，1996年被潘慰引入中國(guó)，并創(chuàng)建了味千(中國(guó))控股有限公司，2007年在香港成功上市，市值接近90億港元，潘慰以60億元的身價(jià)成為2007年餐飲富豪榜首富。并且，從2007年起至2010年，潘慰連續(xù)四年蟬聯(lián)“胡潤(rùn)餐飲富豪榜”首富，這使得潘慰獲得“拉面女王”的稱呼。

不過這一切成就，在2011年“勾兌門”事件后，就遭遇了大幅縮水。當(dāng)年7月，味千(中國(guó))控股有限公司在質(zhì)疑和問責(zé)下承認(rèn)，味千骨湯并非新鮮“慢燉熬制”，而是“用濃縮液兌成的”。隨后，味千拉面的股價(jià)下跌，市值蒸發(fā)，潘慰的身價(jià)縮水，消費(fèi)者也不再買賬了，2011年凈利潤(rùn)同比直降56%。2012年2月，味千拉面又再次被曝對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行惡意提價(jià)，味千中國(guó)也由此開始走起了下坡路。

在2010年已有500家店面的味千拉面提出“五年開千家店”的計(jì)劃，期間由于種種原因，開始關(guān)店不斷。2015年，潘慰再次提出“千店計(jì)劃”，但據(jù)財(cái)報(bào)顯示，截止2017年6月30日，味千拉面共擁有649家店，較去年同期662家減少13家，這距離千店計(jì)劃還很遙遠(yuǎn)。

關(guān)于味千拉面利潤(rùn)暴跌，關(guān)店不斷的現(xiàn)實(shí)，來自四海八荒的網(wǎng)友卻拍手叫好，并說出了自己與味千拉面的故事↓

網(wǎng)友A：一碗面30多元，量少只有一筷子，而且添加湯也要收費(fèi)，很久不去吃了。

網(wǎng)友B：去年7月份，第一次吃味千，吃了之后，深深覺得：這樣的面店一定會(huì)倒閉的，味千的體驗(yàn)還不如2元的方便面。

網(wǎng)友C：自從有次問味千拉面服務(wù)員要面巾紙，居然還要收費(fèi)，就感覺這個(gè)企業(yè)在作死，花半百的價(jià)錢吃面，餐巾紙還得另外收費(fèi)，體驗(yàn)差到極點(diǎn)。

說實(shí)話，小編也曾吃過一次味千拉面，吃完就暗暗發(fā)誓：哪怕是倒貼錢，我都不會(huì)再吃一次。真是要多難吃就有多難吃，30多塊的高端面還不如街邊8元一碗的重慶小面好吃。

這些天，小編也看到不少知名財(cái)經(jīng)媒體在分析味千拉面困局的原因，他們從餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀、消費(fèi)者心理以及味千品牌定位等方面做了詳細(xì)分析。

在小編看來，味千拉面落得今天的困局的最大原因是，只顧著跑馬圈地，淡忘了餐飲本質(zhì)問題——好吃才是硬道理，一個(gè)兩個(gè)人說難吃可能是人的問題，但現(xiàn)在成千上萬人都在質(zhì)疑面的味道，就需要企業(yè)反省了。

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