????? 自2014年以來，受到大環(huán)境影響，國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)的業(yè)績(jī)一直處于產(chǎn)銷量連續(xù)下滑的境地。根據(jù)2016年數(shù)據(jù)顯示，眾多國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)營(yíng)業(yè)收入均呈現(xiàn)下滑。加之進(jìn)口啤酒品牌的滲透，逐步侵占中國(guó)啤酒業(yè)市場(chǎng)份額，對(duì)于國(guó)內(nèi)眾多啤酒企業(yè)來說，身上無疑又壓上了一座大山。

　　與日漸回暖的白酒市場(chǎng)不同，國(guó)內(nèi)啤酒仍處于低迷狀態(tài)。但實(shí)際上從2015年8月起，中國(guó)啤酒已呈現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)，大數(shù)據(jù)顯示，2016年啤酒行業(yè)的全年累計(jì)產(chǎn)量為4506.4萬千升，同比減少0.1%，以相對(duì)持平成績(jī)緩住了頹勢(shì)。

　　有業(yè)內(nèi)人士分析分為，今年的啤酒市場(chǎng)或有短暫回升，同比增幅不超過3%。雖然分析指出，今年啤酒市場(chǎng)能夠少量回升，然而對(duì)于啤酒市場(chǎng)大幅度回暖并不會(huì)有多大的幫助。實(shí)際上，影響到啤酒市場(chǎng)的因素并非三言兩語(yǔ)便可以概括的，若啤酒市場(chǎng)想要真正復(fù)蘇，還需要承受諸多方面的考驗(yàn)。

　　那么，究竟是什么決定了啤酒市場(chǎng)?

　　有觀點(diǎn)認(rèn)為，國(guó)內(nèi)啤酒消費(fèi)容量已暫時(shí)達(dá)到周期性上限。目前國(guó)內(nèi)人群啤酒消費(fèi)量為32.4升，已然超過了世界平均值的33升。在這樣一種飽和狀態(tài)下，啤酒的產(chǎn)銷量必然會(huì)無法像過去那樣的增幅，停滯甚至是下降的現(xiàn)象勢(shì)必會(huì)出現(xiàn)。

　　同時(shí)，因?yàn)橄M(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，也在一定程度上對(duì)啤酒市場(chǎng)存在沖擊。隨著消費(fèi)者消費(fèi)能力的提高，隨著愈來愈多的人選擇更加有“品味”的酒精飲品。從啤酒引入國(guó)內(nèi)開始，啤酒的定位一直以中低檔的姿態(tài)出現(xiàn)，這無疑是最成功，也是最不成功的營(yíng)銷。包括現(xiàn)在，啤酒始終處于更為親民的位置上，由于定位的問題難登大雅之堂。所以，在消費(fèi)者的印象中，啤酒是低廉的剛需品，無法體現(xiàn)其身份，隨著生活品質(zhì)的提高，自然眼界也提高了。

　　在消費(fèi)途徑上與不斷出現(xiàn)的啤酒替代品，也是啤酒市場(chǎng)萎靡的一個(gè)原因。因?yàn)槠【贫ㄎ坏奶厥庑?，在正式?chǎng)合所使用的酒飲品通常是紅酒、白酒，而啤酒多為出現(xiàn)于小吃店、夜市等場(chǎng)所。然而，同類型的酒精飲品不斷問世，在某種意義上也會(huì)影響到啤酒在這些場(chǎng)所的營(yíng)業(yè)額。至于是近些年夜店、酒吧的興起，啤酒的消費(fèi)量明顯低于其他烈性洋酒、預(yù)調(diào)酒和低酒精飲品。

　　最后一點(diǎn)，從過去兩年的數(shù)據(jù)分析，“涼夏”的出現(xiàn)對(duì)于啤酒市場(chǎng)的波動(dòng)也存在影響。啤酒的特性在于爽快的暢飲，從15年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，全國(guó)7 個(gè)城市35 ℃以上的高溫天氣明顯減少，有9 個(gè)城市33℃ 以上的高溫天氣明顯減少。不難發(fā)現(xiàn)，全國(guó)多地夏季大幅度“降溫”，同樣對(duì)于啤酒的銷量來說也是一次不小的降溫。

　　啤酒市場(chǎng)如何繼續(xù)發(fā)展?

　　有觀點(diǎn)認(rèn)為啤酒市場(chǎng)還有上升的空間。

　　隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，中國(guó)人均收入不斷提高，農(nóng)村市場(chǎng)必然能夠成為啤酒市場(chǎng)新的方向。 特別是近些年中高端品牌的銷量不減反增，為啤酒企業(yè)帶來了新的生機(jī)。國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)紛紛開始謀劃包括精釀酒在內(nèi)的高端產(chǎn)品，以切合新的市場(chǎng)發(fā)展需求。

　　有業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，未來整個(gè)啤酒產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，應(yīng)該是從金字塔形向橄欖形過渡，“低檔萎縮、腰部增加、高端部分繼續(xù)拉長(zhǎng)”。 所以就目前狀況來看，企業(yè)需要開始細(xì)分市場(chǎng)份額，差異化產(chǎn)品，明確形成低檔、中檔、高檔的產(chǎn)品類型。

　　同時(shí)，注重策略，注重品牌文化的宣傳。從以往的案例中可以發(fā)現(xiàn)，整個(gè)社會(huì)對(duì)于啤酒的品牌忠誠(chéng)度，很大程度上取決于其背后企業(yè)所宣揚(yáng)的一種文化價(jià)值觀念?，F(xiàn)在許多啤酒品牌開始將自己與足球相聯(lián)系，“燕京”、“雪花”、“哈啤”等紛紛入駐中超，這在某種層面上說，也是一種文化的傳播。

　　目前，國(guó)內(nèi)啤酒的釀造設(shè)備與技術(shù)已與國(guó)外水準(zhǔn)相近，所以在未來，企業(yè)應(yīng)當(dāng)提高新產(chǎn)品的研發(fā)能力。同時(shí)轉(zhuǎn)變思維，擺脫固有的品牌形象，結(jié)合當(dāng)代發(fā)展趨勢(shì)，迎合時(shí)下主流年輕人的口味，才是啤酒企業(yè)發(fā)展的新思路。

　　無論如何，啤酒市場(chǎng)在經(jīng)歷了過去兩年的下滑期后，已然止住了頹勢(shì)。但是想要在未來想要實(shí)現(xiàn)新的創(chuàng)收，則需要從自身找到突破口。而我們也很樂意，能夠看到國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)的轉(zhuǎn)變，從而給我們帶來新的驚喜。