葡萄酒中重金屬來自何方

　　葡萄酒的重金屬主要有兩方面來源：一是天然來源，來源于土壤吸收和空氣污染。比如，在堿性土壤中，葡萄對(duì)銅和鈣具有較高的生物吸收系數(shù);含鐵豐富的土壤中培養(yǎng)的葡萄會(huì)增加葡萄酒中鐵的含量。二是生產(chǎn)過程，來源于生長過程的帶入包括肥料、農(nóng)藥的使用以及生產(chǎn)、儲(chǔ)存器具。大量的農(nóng)藥噴灑最易帶入銅元素，因?yàn)樵诤亟饘俚乃巹┲?，含銅制劑使用最多，這源于葡萄園百年來慣用波爾多液(硫酸銅和石灰的混合物)來控制真菌和細(xì)菌性疾病。另外，鉛也是在釀酒過程以及存儲(chǔ)的器具中較易帶入的元素，因?yàn)槠咸丫破咳X箔含鉛。

　　葡萄酒中重金屬國標(biāo)知道多少

　　根據(jù)我國葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006指標(biāo)要求，鐵含量應(yīng)低于8mg/L， 銅含量≤1.0 mg/L。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB2762-2012)規(guī)定鉛含量≤0.2mg/ kg。

　　銅在微量攝入的情況下對(duì)人體是有益的，但過量攝入可引發(fā)銅中毒，導(dǎo)致多器官損傷。鐵雖然為人體必需的微量元素，但攝入過量也會(huì)產(chǎn)生鐵中毒，導(dǎo)致肝硬化、胰腺纖維化等。鉛則是一種嚴(yán)重危害人類健康的重金屬元素，人體中理想的血鉛水平應(yīng)為零。它可影響神經(jīng)、造血、消化、泌尿、生殖和發(fā)育、心血管、內(nèi)分泌、免疫、骨骼等各類器官，主要的靶器官是神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)。更為嚴(yán)重的是，它影響嬰幼兒的生長和引起不可逆轉(zhuǎn)的智力損害。

　　購買進(jìn)口葡萄酒需要注意哪些

　　檢驗(yàn)檢疫部門提醒廣大消費(fèi)者，購買進(jìn)口葡萄酒需三看：一看營業(yè)執(zhí)照，從正規(guī)商家購買質(zhì)量安全更有保障;二看中文標(biāo)簽，所有正規(guī)渠道進(jìn)口的葡萄酒均須加貼中文標(biāo)簽，全外文看上去是“純進(jìn)口”，實(shí)際上來源并不可靠，缺少入境監(jiān)管;三看入境檢驗(yàn)檢疫證明，消費(fèi)者在購買時(shí)可向商家索要檢驗(yàn)檢疫部門出具的檢驗(yàn)檢疫證明。當(dāng)然，還有飲酒勿過量，切勿酒后駕車。