記者：我們知道永昌源集團(tuán)是鄉(xiāng)寧縣最大的民營(yíng)企業(yè)之一，主要經(jīng)營(yíng)方向是煤炭、供氣和供熱，請(qǐng)您介紹一下創(chuàng)建戎子酒莊的起因是什么？

　　張文泉：山西省永昌源集團(tuán)自2004年9月成立以來(lái)，已成為一個(gè)擁有3000余名職工、資產(chǎn)總額達(dá)7億多元的民營(yíng)企業(yè)集團(tuán)。和眾多的煤焦企業(yè)一樣，越來(lái)越少的地下資源和傳統(tǒng)工業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的輕重失衡，使集團(tuán)的生存和發(fā)展空間受到制約。因此，我們不能將目光僅僅盯在煤焦化上，而要以煤焦工業(yè)為基礎(chǔ)，實(shí)行工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)擴(kuò)張和可持續(xù)發(fā)展。

　　2005年，我們開始調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，選擇葡萄酒項(xiàng)目最重要的是從建設(shè)新農(nóng)村的角度考慮的。在廣泛征求縣委縣政府領(lǐng)導(dǎo)意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，我們選擇了以葡萄種植、葡萄酒加工，葡萄酒文化觀光旅游，改善當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件為目標(biāo)的戎子酒莊建設(shè)項(xiàng)目。

　　記者：戎子酒莊的建設(shè)目前進(jìn)入到哪個(gè)階段？

　　張文泉：戎子酒莊由三大部分構(gòu)成，一是基地建設(shè)，規(guī)劃有5000畝釀酒葡萄基地。到目前為止，酒莊已建成優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄3000多畝，已掛果苗木為1500畝。主要品種為赤霞珠、品麗珠、霞多麗、西拉、馬瑟蘭、小芒森、梅鹿輒等；二是生產(chǎn)建設(shè)，我們建成了完全中國(guó)建筑風(fēng)格的主體車間13000平方米，購(gòu)置了當(dāng)今世界最先進(jìn)的釀酒設(shè)備與檢測(cè)儀器，形成了年產(chǎn)5000噸的葡萄酒生產(chǎn)能力，1萬(wàn)噸的儲(chǔ)酒能力。尤其要說(shuō)明的第一點(diǎn)是我們建造的氮?dú)夥姥趸�系統(tǒng)；第二點(diǎn)是我們配備了完善的溫度控制系統(tǒng)；三是休閑觀光設(shè)施建設(shè)，到目前，酒莊已完成了晉文公廟、戎子大道、狐賓路、鄂山關(guān)等觀光景點(diǎn)的修建。戎子文化園、戎子書院、戎子博物館的設(shè)計(jì)方案已完成，將在2010年底建成。2013年前完成包括餐飲、文化、演藝等整體旅游項(xiàng)目的修建工作。

　　記者：酒莊的自然優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在哪些方面？您對(duì)酒莊的目標(biāo)定位是什么？

　　張文泉：酒莊位于山西省鄉(xiāng)寧縣昌平鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)毓庹粘渥�，干旱少雨，極少發(fā)生植物病蟲害，葡萄完全可以充分成熟，達(dá)到有機(jī)葡萄的標(biāo)準(zhǔn)；土壤貧瘠，土層厚達(dá)數(shù)百米，有利于葡萄根系生長(zhǎng)發(fā)育，為葡萄長(zhǎng)壽奠定了基礎(chǔ)；我們選定的葡萄栽培區(qū)域海拔在900～1300米之間，葡萄生長(zhǎng)季節(jié)晝夜溫差平均在12°以上，有利于糖分積累，葡萄糖度在230g∕L以上，為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供了優(yōu)質(zhì)原料。

　　戎子酒莊以年產(chǎn)5000噸的葡萄酒莊為核心，以發(fā)展葡萄與葡萄酒文化為主題，形成“優(yōu)質(zhì)葡萄→葡萄酒→葡萄皮渣→葡萄皮渣與養(yǎng)鵝養(yǎng)豬飼料混合的顆粒飼料→葡萄園行間種草→養(yǎng)鵝與養(yǎng)豬→有機(jī)肥施入葡萄園→有機(jī)葡萄”的生物鏈系統(tǒng)。

　　記者：酒莊建設(shè)如何保證農(nóng)民的利益？

　　張文泉：為了調(diào)動(dòng)葡萄種植農(nóng)戶的積極性，確保農(nóng)民利益，我們組織成立了葡萄生產(chǎn)合作社，采用“公司加農(nóng)戶”和“村企聯(lián)動(dòng)”的辦法組織生產(chǎn)。在葡萄掛果之前，每年每畝葡萄地向農(nóng)戶補(bǔ)助400元，加上架材、苗木、技術(shù)、滴灌系統(tǒng)等，每畝投資超過(guò)5000元，極大地調(diào)動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)展葡萄的積極性。同時(shí)，酒莊制訂了2元／500g的葡萄最低保護(hù)價(jià)，直接保護(hù)了葡萄種植戶的利益。投資1200萬(wàn)元修建水庫(kù)與蓄水工程及配套設(shè)施，并鋪設(shè)了滴灌網(wǎng)線，可滿足6個(gè)村委18個(gè)自然村種植基地的灌溉需求，同時(shí)公司還投資90萬(wàn)元解決了1100余口人的飲水問(wèn)題。將酒莊建設(shè)與富民工程相結(jié)合，得到當(dāng)?shù)厝罕姷母叨瓤隙ê蜆O力擁護(hù)，村民自覺(jué)自愿的維護(hù)酒莊葡萄園，參與葡萄酒莊建設(shè)。

　　記者：為什么要提出建設(shè)中國(guó)風(fēng)格的葡萄酒莊？

　　張文泉：近年來(lái)，我國(guó)葡萄酒莊建設(shè)如雨后春筍，但絕大多數(shù)都采用歐式建筑風(fēng)格，甚至冠以歐化的名號(hào)，好像只有與歐洲或澳洲有些關(guān)聯(lián)，才顯得自己洋氣十足。但是，我個(gè)人覺(jué)得這是中國(guó)人不自信的一種表現(xiàn)，是在為外國(guó)人做嫁衣。

　　中國(guó)葡萄的馴化、栽培與釀酒歷史悠久，頗具特色。這些就是我們文化安身立命的根基，是我們?cè)谑澜缙咸丫剖袌?chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)和多元酒文化激蕩中站穩(wěn)腳跟的“定海神針”，必須始終不渝地堅(jiān)持、千方百計(jì)地弘揚(yáng)，使其惠及當(dāng)代、恩澤后人。

　　作為中國(guó)的葡萄酒生產(chǎn)者，不論是大中型企業(yè)，還是酒莊，如何實(shí)現(xiàn)自己的社會(huì)擔(dān)當(dāng)，弘揚(yáng)中國(guó)葡萄酒文化，繼承并光大中國(guó)葡萄酒傳統(tǒng)與風(fēng)格，使人們可以目睹屬于中國(guó)風(fēng)格的葡萄酒莊、品嘗具有中國(guó)泥土芳香的葡萄美酒，創(chuàng)造屬于自己民族的企業(yè)精神，重現(xiàn)中國(guó)的葡萄酒時(shí)代文化，重振中華釀酒工作者的自信心與自豪心，乃至于挺起民族脊梁。所以，我考察回來(lái)后，就下決心要建設(shè)屬于中國(guó)風(fēng)格的酒莊。

　　記者：聘請(qǐng)法國(guó)頂級(jí)釀酒師讓·克勞德·柏圖（J.C Berrouet）先生是為了做秀還是另有所圖？

　　張文泉：我們聘請(qǐng)讓·克勞德·柏圖先生是一個(gè)正常的企業(yè)行為，不必大驚小怪。關(guān)鍵是要做到用我們自己的原料做我的酒！

　　讓·克勞德·柏圖（J.C Berrouet）先生在世界葡萄酒行業(yè)享有極高的盛譽(yù)。他是柏圖斯酒莊（Petrus，我國(guó)也有將其翻譯為柏翠酒莊）的首席釀酒師。他在該酒莊工作了47年，他在葡萄釀造和品牌定位上有著非常獨(dú)特的理念，把柏圖斯從一個(gè)普通酒莊做成了世界第一的酒莊，被譽(yù)為法國(guó)的“酒王”。

　　我們的要求是堅(jiān)持自己的民族品牌，做出符合中國(guó)人的口味的葡萄酒就行了，我負(fù)責(zé)提供資金、設(shè)備和人員等方面支持，為讓·克勞德·柏圖先生提供一個(gè)寬松的工作環(huán)境，至于什么樣的口感，我沒(méi)有什么具體的要求和標(biāo)準(zhǔn)。

　　記者：我們知道做任何事情都要有一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)，您如何規(guī)劃酒莊的團(tuán)隊(duì)建設(shè)？

　　張文泉：集團(tuán)公司對(duì)酒莊采取了特殊的管理方式，他們有很大的自主權(quán)�？偨�(jīng)理高光月和總工程師張會(huì)寧都是葡萄酒學(xué)院畢業(yè)生，專業(yè)素質(zhì)和思想素質(zhì)都很好。去年是我們第一個(gè)榨季，他們都表現(xiàn)出很強(qiáng)的責(zé)任感，做事情都很用心，決心要做中國(guó)最好的莊園酒，酒莊的車間主任和員工隊(duì)伍也很敬業(yè)，在基地管理方面，我們聘請(qǐng)了田衍堂先生作為首席園藝師，他是原中法葡萄酒示范園的高級(jí)園藝師，是法國(guó)農(nóng)業(yè)部的葡萄技術(shù)專家。這樣就能夠保證生產(chǎn)一流出的葡萄原料。有了這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì)，我基本上什么都不用管了。

　　我們酒莊的文化理念是尊重歷史，敬畏自然，中西相容，追求高端。以消費(fèi)者為根本，以員工成長(zhǎng)與進(jìn)步為基礎(chǔ)，以土地為載體，以美酒體現(xiàn)追求與夢(mèng)想。

　　實(shí)際上，我是一個(gè)不愿意多管事的人，放權(quán)讓他人做事，給真正愿意做事的人提供一個(gè)發(fā)展環(huán)境，這是我現(xiàn)在要做的工作。

　　記者：經(jīng)過(guò)了三年的努力，戎子酒莊的產(chǎn)品已經(jīng)面世了，你們會(huì)采取什么樣的銷售方式？

　　張文泉：戎子酒莊去年用3年樹齡的葡萄釀造的葡萄酒，得到了讓·克勞德·柏圖的好評(píng)。我們的產(chǎn)品計(jì)劃在明年上市。在銷售方式上，我們將打破常規(guī)的模式，以會(huì)館作為銷售或者服務(wù)的窗口，通過(guò)品鑒會(huì)、葡萄酒培訓(xùn)等方式吸引會(huì)員加入。我們計(jì)劃首先在太原自建一個(gè)會(huì)館，然后是臨汾。所有的VIP會(huì)員同時(shí)也是會(huì)所的股東，讓他們參與到會(huì)所的經(jīng)營(yíng)中去，從利益上建立緊密的聯(lián)系。他們既是信息員，又是銷售員，對(duì)他們不攤成本，只分利潤(rùn)。

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