“糧食安全”這一問題，是聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）于1974年11月在羅馬第一次世界糧食首腦會(huì)議上首次提出的。幾經(jīng)演變，現(xiàn)在表述為：“所有人在任何時(shí)候都能在物質(zhì)上和經(jīng)濟(jì)上獲得足夠、安全和富有營養(yǎng)的糧食，來滿足其積極和健康生活的膳食需要及食物喜好時(shí)，才實(shí)現(xiàn)了糧食安全”。這其中有三個(gè)含義，一是糧食供應(yīng)量要有保證，二是保證大家要有能力買，三是買的糧食要符合食品衛(wèi)生的要求。

    2010年全球經(jīng)濟(jì)雖然步入后金融危機(jī)時(shí)代，但國際糧價(jià)仍然維持在近10年來的高位。隨著各國通脹預(yù)期的加強(qiáng)，糧價(jià)還存在進(jìn)一步上漲的可能性，全球糧食安全形勢依然嚴(yán)峻。

    雖然2008年爆發(fā)的全球糧食危機(jī)已經(jīng)在美國和其它發(fā)達(dá)國家迅速消退，但能否吃上下頓飯仍然是許多發(fā)展中國家面臨的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)問題。雖然美國和歐洲的通貨膨脹率保持在溫和狀態(tài)，但在一些世界最貧窮國家，70%的家庭收入用于吃飯。不斷上漲的食品價(jià)格正在擠占家庭預(yù)算，可能使?fàn)I養(yǎng)不良情況進(jìn)一步惡化。由于美國小麥減產(chǎn)和使用農(nóng)作物生產(chǎn)生物燃料的需求增加等因素影響，全球糧價(jià)在2008年達(dá)到最高峰。但全球糧食危機(jī)減退以后，一些國家的食品價(jià)格并沒有隨之下降。

    世界糧食計(jì)劃署發(fā)言人格雷•巴羅稱，相對比較貧窮的國家出現(xiàn)易漲難跌的“棘輪效應(yīng)”，是由于高昂的運(yùn)輸成本和有限的市場競爭導(dǎo)致物價(jià)上漲。巴羅說：“國際市場的食品價(jià)格在2008年年底大幅度下跌，但我們發(fā)現(xiàn)一些發(fā)展中國家的本土市場價(jià)格仍然處于高位。食品價(jià)格增長以后，需要很長時(shí)間以后才會(huì)下跌�！�

    世界糧食計(jì)劃署指出，全球經(jīng)濟(jì)衰退和高昂的糧價(jià)已經(jīng)導(dǎo)致1億人走向貧窮。一些國家居民稱，他們應(yīng)對食品價(jià)格上漲的方式不僅僅是減少購買昂貴的商品，而是減少飯量。

    國際糧價(jià)能升難降的“棘輪效應(yīng)”，可以給國內(nèi)白酒行業(yè)長期判斷糧價(jià)走勢提供參照系。國內(nèi)的糧食由于國家的宏觀調(diào)控能力，并沒有發(fā)生2008年以來國際市場那樣的劇烈跌宕，但從長期走勢來看，糧食供應(yīng)與糧食價(jià)格是一個(gè)向上的趨勢，國內(nèi)的糧食情況與國際市場也會(huì)有一些實(shí)質(zhì)上的類似演變。

    國內(nèi)主糧價(jià)格穩(wěn)定糧食增長難度大

    在國際糧食市場動(dòng)蕩的同時(shí)，國內(nèi)的糧食市場與糧食價(jià)格尤其是主糧價(jià)格基本穩(wěn)定。這源于我國以自給為主、注重宏觀價(jià)格調(diào)控的糧食策略作用。

    用全世界7%的耕地養(yǎng)活了22%的人口，同時(shí)也用掉了世界上35%的化肥，造成了大量污染和高額碳排放。未來減少糧食生產(chǎn)能耗與污染，實(shí)現(xiàn)糧食安全的可持續(xù)發(fā)展，將是我國經(jīng)濟(jì)增長方式轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵一環(huán)。

    在國內(nèi)這種主食價(jià)格管制，副食品價(jià)格無法管制而基本放開的情況下，對于國內(nèi)糧價(jià)走勢的基本判斷是：主食價(jià)格將保持穩(wěn)定。

    由于國內(nèi)的糧食產(chǎn)銷體系較為封閉，而農(nóng)業(yè)基層生產(chǎn)組織由于較為松散而缺乏定價(jià)權(quán)，因此國內(nèi)能夠自給自足的糧食作物，諸如小麥、大米的價(jià)格與國際價(jià)格的關(guān)聯(lián)度不是十分緊密。但是，由于種植成本等因素是一致的，所以從大的價(jià)格周期上看，也不可能與國際價(jià)格完全脫鉤，只是價(jià)格調(diào)整手段的非市場化因素更大一些。而對于那些國內(nèi)無法自行完全滿足需求而較大程度上依賴進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品，其價(jià)格就與國際價(jià)格走勢的關(guān)聯(lián)度極大，其國內(nèi)價(jià)格基本等于國際價(jià)格與運(yùn)輸相關(guān)費(fèi)用之和。

    從我國目前糧食生產(chǎn)、銷售、庫存的情況看，近期內(nèi)糧食供給不會(huì)有問題。但從長遠(yuǎn)看，糧食安全形勢不容樂觀，糧食綜合生產(chǎn)能力建設(shè)步伐緩慢，今后糧食繼續(xù)增產(chǎn)的難度越來越大，主要受以下幾個(gè)因素制約。

    一是人均耕地量不足，總量逐步減少，在空間上嚴(yán)重制約我國糧食綜合生產(chǎn)能力的提高。根據(jù)國土資源部土地利用狀況的調(diào)查，截止2005年底，我國共有耕地1.22億hm2（18.3億畝），人均耕地1.4畝，不到世界人均耕地的40%，優(yōu)質(zhì)耕地只占全部耕地的1／3。耕地后備資源潛力1.333萬公頃（２億畝）左右，60％以上分布在水源不足和生態(tài)脆弱地區(qū)，開發(fā)利用的制約因素較多。從發(fā)展趨勢看，非農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和城鎮(zhèn)化進(jìn)程，將繼續(xù)對耕地占用形成壓力，糧食繼續(xù)增產(chǎn)少了載體。

    二是水資源嚴(yán)重匱乏。水是農(nóng)業(yè)的命脈，農(nóng)業(yè)是用水大戶。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界嚴(yán)重缺水的國家有40多個(gè)，我國是貧水國之一，人均水資源占用量只有世界水平的1/4，且分布極不平衡。另外，由于人口增長、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，淡水需求量大幅度上升，而同時(shí)由于工業(yè)化的發(fā)展，工業(yè)排放的廢水和生活污水造成了嚴(yán)重的水污染，進(jìn)一步減少了可利用的水資源，這兩方面因素的共同影響，會(huì)使我國可用水資源的供給更加匱乏，由此給糧食綜合生產(chǎn)能力的提高帶來嚴(yán)重影響。

    三是科技發(fā)展滯后使糧食綜合生產(chǎn)能力的提高缺乏技術(shù)支撐。目前我國科技對種植業(yè)增長的貢獻(xiàn)率不足50%，而發(fā)達(dá)國家科技對種植業(yè)增長的貢獻(xiàn)率已經(jīng)達(dá)到70%-80%，與發(fā)達(dá)國家相比，我國農(nóng)業(yè)科技還相對落后，農(nóng)業(yè)科技投入不足，農(nóng)業(yè)科研體制各個(gè)環(huán)節(jié)（研究、教育、開發(fā)和推廣）相互割裂。

    白酒業(yè)用糧問題

    工業(yè)用糧是僅次于口糧和飼料用糧的另一個(gè)重要的糧食消費(fèi)渠道。工業(yè)用糧主要包括釀酒、制做調(diào)味品、制漿、制劑、制藥等。

    隨著國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，工業(yè)和農(nóng)業(yè)爭奪農(nóng)業(yè)資源日益突出，特別是科學(xué)技術(shù)的長足進(jìn)步，使糧食加工業(yè)和深加工業(yè)的發(fā)展進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段，糧食供需發(fā)生了巨大變化。糧食需求由主要食用、飼料需求，轉(zhuǎn)向食用、飼料和工業(yè)需求。

    工業(yè)用糧里的分行業(yè)白酒，2009年全年規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量為706.93萬噸，增速為23.82%，較08年回升8.03個(gè)百分點(diǎn)。從2009年全年白酒的產(chǎn)量來看，白酒一直領(lǐng)跑釀酒行業(yè)，月增速還一度創(chuàng)下了新高，這與白酒行業(yè)產(chǎn)銷兩旺的良好態(tài)勢是分不開的。從近期白酒上市公司公布的業(yè)績預(yù)報(bào)來看，白酒產(chǎn)業(yè)在2010年的表現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定。

    糧食一直是白酒行業(yè)發(fā)展的一個(gè)整體問題。從上世紀(jì)60年代開始，白酒行業(yè)發(fā)展出了以食用酒精生產(chǎn)白酒的新工藝白酒。從上世紀(jì)80年代開始，新工藝白酒因耗糧少而得到長足發(fā)展。但2005年，《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》正式實(shí)施，純糧食酒又開始成為市場消費(fèi)主流。面對國家糧食安全的一系列新局勢，白酒作為工業(yè)用糧里面的大戶，糧食問題必將再次成為全行業(yè)的思考。目前白酒業(yè)的成本里面，生產(chǎn)成本不高，而原料成本里面，糧食成本也在30%以下，包裝成本反而比糧食成本更高。但糧食成本是硬性成本，在糧食安全發(fā)生變動(dòng)的情況下，看似成本不高的糧食問題，必將對整體白酒行業(yè)產(chǎn)生影響。

    2008年，在糧價(jià)風(fēng)吹草動(dòng)的時(shí)候，國家糧食局明確發(fā)出了：“嚴(yán)格控制工業(yè)用糧和糧食出口，保障居民口糧和飼料用糧供給”。國家糧食局主管糧食市場的調(diào)控與調(diào)度，國家糧食局的這種說法與生物乙醇目前的控制發(fā)展，都是引發(fā)白酒行業(yè)整體思考的信號(hào)。

    不過，白酒業(yè)作為糧食深加工產(chǎn)業(yè)，它與糧食安全的關(guān)系問題，還應(yīng)當(dāng)從另外一個(gè)角度來審視。我國的糧食安全問題，首先就是農(nóng)民的收入問題。國家關(guān)于大力發(fā)展糧食儲(chǔ)備的制度中，其限價(jià)收購政策就是為了保證農(nóng)民的收入，進(jìn)而確保糧食的生產(chǎn)。但要想提高農(nóng)民收入，同時(shí)又要保證糧食效益，一條重要的出路就是發(fā)展糧食深加工產(chǎn)業(yè)。白酒行業(yè)作為糧食深、精加工產(chǎn)業(yè)中附加值極高的行業(yè)，在提高農(nóng)民收入、解決農(nóng)村就業(yè)、改善農(nóng)村社會(huì)生活和經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境方面都做出了巨大貢獻(xiàn)；同時(shí)，白酒在糧食深加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品酒糟，又是一種非常好的飼料。

    從這個(gè)意義上講，在探討白酒行業(yè)與糧食安全問題時(shí)，我們思考的角度與其僅僅局限于限制其產(chǎn)量和發(fā)展，不如轉(zhuǎn)換一種思維，深入思考一下如何進(jìn)一步推動(dòng)其轉(zhuǎn)型與升級(jí)，用產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈更大幅度的升值來彌補(bǔ)白酒產(chǎn)業(yè)因?yàn)榧Z食消耗帶來的負(fù)面影響。

    可以說，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展逐步走出“溫飽”、步入小康、糧食加工業(yè)快速發(fā)展的今天，所謂工業(yè)用糧中的白酒耗糧問題，其實(shí)早已應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)化成為白酒技術(shù)升級(jí)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)問題。只要更進(jìn)一步地推動(dòng)白酒釀造技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，白酒對于國家糧食安全問題的影響終將成為一個(gè)“偽命題”。

    可以說，白酒業(yè)的發(fā)展和升級(jí)，對于解決農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增長、農(nóng)村穩(wěn)定的“三農(nóng)問題”，貢獻(xiàn)巨大。這在各大酒省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中已經(jīng)得到充分體現(xiàn)。

    白酒企業(yè)“糧倉”樣本

    常言道，“家中有糧，心中不慌�！薄４蟮揭粋�(gè)國家、小到一個(gè)家庭莫不如是，更何況以糧食為主要生產(chǎn)原料的白酒業(yè)。目前一些白酒名企已經(jīng)開始從酒的品質(zhì)和企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的角度審慎思考釀酒用糧的供應(yīng)鏈問題。譬如“茅臺(tái)”、“五糧液”、“瀘州老窖”等，都在積極打造各自的“大糧倉”戰(zhàn)略。

    儲(chǔ)備糧充足的“茅臺(tái)”

    “國酒茅臺(tái)”地處貴州省西北部、赤水河中游、大婁山脈西段北側(cè)，是黔北經(jīng)濟(jì)區(qū)與川南經(jīng)濟(jì)區(qū)的連接點(diǎn)。茅臺(tái)酒廠和當(dāng)?shù)匾话胍陨系陌拙粕�產(chǎn)企業(yè)都集中在赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)。

    從去年9月以來，仁懷市遭遇有氣象紀(jì)錄以來最嚴(yán)重的秋冬連旱加春旱。但據(jù)報(bào)道，茅臺(tái)酒廠的生產(chǎn)卻一切如常。茅臺(tái)酒廠現(xiàn)有的高粱加當(dāng)?shù)卣�府的存量能夠充分地維持其今明兩年的生產(chǎn)。

    仁懷當(dāng)?shù)厝税迅吡环Q作“紅糧”，據(jù)仁懷市農(nóng)牧局負(fù)責(zé)高粱生產(chǎn)的有機(jī)原料生產(chǎn)發(fā)展中心專家介紹，本地生產(chǎn)的高粱顆粒小、種皮厚，支鏈淀粉占總淀粉含量的90%，單寧含量適中。而一般高粱的支鏈淀粉僅占50~60%。

    種皮厚，才經(jīng)得起茅臺(tái)酒生產(chǎn)過程中的9次蒸煮；支鏈淀粉主要影響出酒量，含量夠高才能實(shí)現(xiàn)7次取酒。專業(yè)人員也試驗(yàn)過用其他高粱跟小麥混合釀酒，但是煮到第2、3次就融成一坨了。

    由于茅臺(tái)醬香型酒生產(chǎn)工藝的獨(dú)特性，其原料必須采用本地高粱，但對小麥則沒有特殊要求。

    茅臺(tái)酒重陽節(jié)下沙時(shí)，有一部分高粱還處于收獲季節(jié)，沒有交付到庫。為確保原料足以供應(yīng)下沙的需求，茅臺(tái)酒一般采用儲(chǔ)備糧。

    也就是說，2010年庫存的高粱供應(yīng)2011年的茅臺(tái)酒生產(chǎn)，今年將要種植的高粱是為2012年準(zhǔn)備的。而今年重陽節(jié)要用的高粱，2009年已經(jīng)交付茅臺(tái)酒廠。

    “茅臺(tái)”一直是得到政府大力支持的一個(gè)金牌酒企，可以說“茅臺(tái)”從解放以來，當(dāng)?shù)卣�府就與茅臺(tái)酒廠在仁懷地區(qū)共同興建起儲(chǔ)量充裕的“大糧倉”�！懊┡_(tái)”這種與地方政府在糧食戰(zhàn)略上的緊密合作，在其他著名酒企身上也有體現(xiàn)。但在市場化不斷加速的今天，并非任何一家大型酒企都可以依靠政府行政手段來長遠(yuǎn)地解決糧食問題。

    糧食供應(yīng)基地化、

    專用化的“五糧液”

    “五糧液”一年的用糧量是30萬噸左右。由于“五糧液”需要的糧食種類多，以五種糧食（高梁、大米、糯米、玉米、小麥）為原料而得名，“五糧液”在全國范圍內(nèi)建立了供應(yīng)基地。

    首先在宜賓建立了主要的專糧供應(yīng)基地。按市場原則，通過政府引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民——專合組織——龍頭企業(yè)——五糧液集團(tuán)公司的機(jī)制整合化供應(yīng)鏈，四川宜賓市糧食局和五糧液集團(tuán)公司突出“五糧液”品牌特色，大力發(fā)展釀酒專用糧食。

    宜賓市依托五糧液集團(tuán)公司發(fā)展專用糧食為主、優(yōu)質(zhì)糧食為輔，抓住特色（專用）、突出重點(diǎn)（水稻）、培育亮點(diǎn)（龍頭企業(yè)的整合）、完善“三化”（種子產(chǎn)業(yè)化、訂單契約化、糧食市場化），促使糧食產(chǎn)業(yè)化與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化有機(jī)結(jié)合。今年發(fā)展優(yōu)質(zhì)、專用糧油面積120萬畝，其中發(fā)展專用糧70萬畝。

    依托五糧液集團(tuán)公司建立釀酒專用糧食生產(chǎn)基地，全市重點(diǎn)在9個(gè)區(qū)縣建立3個(gè)專用糧食產(chǎn)業(yè)帶，形成翠屏區(qū)、宜賓縣、南溪、江安、長寧專用高產(chǎn)秈稻產(chǎn)業(yè)帶，興文、珙縣、筠連縣純黃玉米產(chǎn)業(yè)帶，江安、南溪、宜賓縣、翠屏區(qū)、高縣優(yōu)質(zhì)紅糧產(chǎn)業(yè)帶。實(shí)行集中連片開發(fā)，防止生產(chǎn)的盲目性、趨同性，提高專用糧食的純度和規(guī)模效益，充分體現(xiàn)糧食生產(chǎn)資源的優(yōu)化配置，以不斷適應(yīng)五糧液集團(tuán)公司釀酒生產(chǎn)用糧需求。

    加大產(chǎn)購銷協(xié)作，建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。黃桷莊國家糧食儲(chǔ)備庫和江北國家糧食儲(chǔ)備有限公司加強(qiáng)與五糧液集團(tuán)公司經(jīng)濟(jì)聯(lián)合，建立五糧液集團(tuán)公司——糧食產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)——糧食生產(chǎn)基地（訂單農(nóng)戶）的緊密型利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。

    五糧液集團(tuán)公司承諾：一是堅(jiān)持在同等條件下優(yōu)先采購宜賓的糧食，優(yōu)先采購兩個(gè)龍頭企業(yè)訂單收購糧食；二是收購訂單糧食在符合公司質(zhì)量、符合市場價(jià)格的前提下，全部由公司負(fù)責(zé)采購；三是在調(diào)運(yùn)、服務(wù)、結(jié)費(fèi)上積極予以支持配合；四是在結(jié)算中將優(yōu)先確保資金歸還農(nóng)發(fā)行貸款。

    目前江北國家糧食儲(chǔ)備有限公司、黃桷莊國家糧食儲(chǔ)備庫在五糧液集團(tuán)公司的支持下已在南溪、江安、宜賓縣、興文、珙縣、長寧等縣簽訂糧食訂單面積30萬畝，其中訂單水稻22萬畝，紅糧3萬畝，小麥1萬畝，玉米2萬畝，油菜籽2萬畝，訂單數(shù)量達(dá)6.5萬噸。

    除了宜賓，“五糧液”還在全國其他地方合作了供糧基地。其中有遼寧肇源縣、安徽懷遠(yuǎn)縣等。

    “五糧液”這種基地化、專用化的合作模式，對于原糧的供應(yīng)、質(zhì)量在穩(wěn)定性與特殊需求上都能夠得到保證。

    與種植業(yè)、飼料業(yè)建立良性經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)工程的“瀘州老窖”

    近年來，伴隨“瀘州老窖”、“郎酒”兩大龍頭企業(yè)及26家“小巨人”企業(yè)的快速發(fā)展，瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)即“中國酒谷”在短短幾年內(nèi)迅速形成規(guī)模，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)丶Z食種植、有機(jī)肥料、有機(jī)飼料、昆蟲活性蛋白及畜牧業(yè)等下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以釀酒的主要農(nóng)作物高粱為例，目前隨著“瀘酒”產(chǎn)量不斷增加，高粱價(jià)格從每斤1.3元左右上升至2.5元。2009年，全市高粱產(chǎn)量7.8萬噸，僅此一項(xiàng)就實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值近4億元，帶動(dòng)農(nóng)民人均增收46.8元；此外，按平均每斤白酒40元銷售價(jià)格和每2.5斤高粱釀制1斤白酒比例計(jì)算，釀成白酒后，每斤高粱可增值10元以上。

    “瀘州老窖”正在籌建唯一一家國家級(jí)的產(chǎn)業(yè)化園區(qū)“瀘州老窖集團(tuán)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園”，其規(guī)模將達(dá)到十萬畝。到2015年，瀘酒原糧基地將達(dá)到100萬畝。

    以“瀘州老窖”為龍頭的“中國酒谷”，目前正在醞釀制訂“釀酒專用高粱”國家標(biāo)準(zhǔn)。酒的第一產(chǎn)業(yè)是紅糧，一個(gè)龐大的紅糧基地正在瀘州開始打造。如何把白酒業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略從產(chǎn)業(yè)鏈的角度延伸到農(nóng)業(yè)種植業(yè)，“瀘州老窖”在探索中給全行業(yè)帶來重要啟示。建立紅糧基地，對于“瀘州老窖”而言是確保其企業(yè)用糧安全、糧食質(zhì)量、甚至未來國際市場開拓的綜合性戰(zhàn)略舉措，這種糧食戰(zhàn)略的前瞻性把握極富遠(yuǎn)見。

    一般來講，目前白酒企業(yè)對于糧食戰(zhàn)略重要性的認(rèn)識(shí)普遍不強(qiáng)，而且往往局限于糧食供應(yīng)范疇。這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)企業(yè)對于糧食供應(yīng)的充足性從未有過疑慮。加之白酒企業(yè)多是當(dāng)?shù)貏?chuàng)稅大戶，地方政府在糧食方面的扶持政策頗多，所以這些企業(yè)往往很少從長遠(yuǎn)與整體發(fā)展、從投資戰(zhàn)略的角度去思考企業(yè)的糧食戰(zhàn)略問題。反而是各大酒企所在的地方政府和農(nóng)業(yè)部門更熱衷于為酒企提供用糧服務(wù)，以更好地解決“三農(nóng)”問題。

    筆者曾經(jīng)查閱了12家白酒上市公司的相關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)基本上每家白酒公司都有諸如包裝印務(wù)公司、玻璃制品公司、銷售公司、物流公司、傳媒廣告公司等關(guān)聯(lián)企業(yè)，有的還包括藥業(yè)和房地產(chǎn)，可見包裝、銷售、物流、廣告都已進(jìn)入白酒企業(yè)的戰(zhàn)略管理與戰(zhàn)略資源層面。但除了“瀘州老窖”擁有一家“金健米業(yè)（瀘州羅沙）有限公司”關(guān)聯(lián)企業(yè)外，其他白酒上市公司尚無一家糧食企業(yè)或者農(nóng)業(yè)種植企業(yè)進(jìn)入其關(guān)聯(lián)企業(yè)名單。

    我們不妨對比一下葡萄酒行業(yè)�！皬�?jiān)！钡馁Y產(chǎn)里面就直接介入了葡萄種植業(yè)。葡萄與糧食的市場規(guī)模及其適用彈性區(qū)別很大，這可能是白酒企業(yè)沒有在資產(chǎn)上直接介入糧食企業(yè)的原因。但從資產(chǎn)與投資的緊密程度上來考慮介入糧食產(chǎn)業(yè)，是不是也可以成為白酒企業(yè)進(jìn)一步深化發(fā)展的重要途徑？

    白酒企業(yè)的糧食戰(zhàn)略建議

    從白酒行業(yè)與糧食產(chǎn)業(yè)兩個(gè)特殊行業(yè)的緊密相關(guān)性出發(fā)，《東方酒業(yè)》認(rèn)為，盡管當(dāng)前國內(nèi)糧食供應(yīng)對于白酒行業(yè)來說還算不上是一個(gè)緊迫課題，但白酒正在從近20年的高速發(fā)展后走向一個(gè)全新整合與提升階段。白酒企業(yè)從國家糧食安全與企業(yè)自身經(jīng)營穩(wěn)定性需要出發(fā)，結(jié)合企業(yè)戰(zhàn)略投資的長遠(yuǎn)布局，必須在糧食戰(zhàn)略上做出深遠(yuǎn)思考�！稏|方酒業(yè)》建議如下：

    第一，對糧食關(guān)聯(lián)性問題應(yīng)引起高度重視，利用酒企資金充裕的特點(diǎn)，投資國內(nèi)農(nóng)業(yè)種植領(lǐng)域。白酒目前是資本大力追逐的行業(yè)，同時(shí)很多實(shí)力雄厚的白酒大型企業(yè)亦開始涉足藥業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)甚至金融業(yè)等利潤豐厚的產(chǎn)業(yè)，卻惟獨(dú)少有投資農(nóng)業(yè)或糧食產(chǎn)業(yè)的舉動(dòng)。這不能不說是行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略前瞻意識(shí)的一種缺失。白酒目前的行業(yè)形象或許尚難獲得國家產(chǎn)業(yè)政策的大力扶持，但白酒如能在自身產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈上進(jìn)一步深化，尤其是能夠帶動(dòng)農(nóng)業(yè)種植業(yè)發(fā)展的話，其行業(yè)形象與產(chǎn)業(yè)地位定將不可同日而語。另外從酒類行業(yè)內(nèi)部競爭來看，白酒目前尚停留于營銷戰(zhàn)略的層面，即更多的是考慮如何從包裝、廣告、營銷層面克“敵”制勝；其實(shí)白酒作為一個(gè)高端的食品深加工行業(yè)，未來的發(fā)展領(lǐng)域和競爭空間、尤其是國際市場空間極其廣闊。那么，這就要求白酒行業(yè)必須進(jìn)一步提升整合資源的核心競爭意識(shí)，轉(zhuǎn)變行業(yè)形象。這種提升與轉(zhuǎn)變，絕不是通過巨額廣告投放就能實(shí)現(xiàn)的。而介入糧食產(chǎn)業(yè)與糧食種植業(yè)或許不失為一條“蹊徑”。

    第二，進(jìn)口釀酒用糧，或者在國外圈地建立糧食基地，降低成本，躲開國內(nèi)糧食緊平衡、高價(jià)位的長遠(yuǎn)影響。政府在糧食進(jìn)口實(shí)行控制政策，主要是為了保證口糧安全。在國家的糧食進(jìn)口戰(zhàn)略選擇中，白酒企業(yè)作為工業(yè)用糧企業(yè)，是可以申請國家在進(jìn)口方面的配額的。進(jìn)口糧食，在目前國內(nèi)糧食供給緊平衡、高價(jià)位的長期態(tài)勢下，一方面可以降低用糧成本，同時(shí)也可以更好地保證白酒企業(yè)的用糧安全。同時(shí)，以酒企目前的集中化與資本密集度來看，白酒企業(yè)完全有能力在國外一些水資源豐富、土地資源良好的國家，建立種植園等自己的生產(chǎn)基地。

    第三，發(fā)展糧食代用農(nóng)產(chǎn)品與生物技術(shù)，走高科技道路。這里面涉及到農(nóng)業(yè)技術(shù)與生物技術(shù)的科技問題。白酒行業(yè)作為高端食品的重要組成部分，完全可以在生物技術(shù)與代用品上走高科技與技術(shù)創(chuàng)新的道路。更深地介入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，似乎不是一個(gè)酒企逐利的最佳選擇，但從酒業(yè)發(fā)展的長遠(yuǎn)來看，沒有糧食生產(chǎn)這一環(huán)的高科技，也就沒有白酒業(yè)真正走向高端化、國際化的穩(wěn)固基礎(chǔ)。目前分散化與初級(jí)化的農(nóng)產(chǎn)品市場，不能指望農(nóng)業(yè)領(lǐng)域會(huì)主動(dòng)地為酒業(yè)提高安全或者品質(zhì)。反而向高端進(jìn)取的白酒業(yè)可以反推農(nóng)業(yè)的深化發(fā)展。

    第四，在國家工業(yè)用糧政策上爭取主動(dòng)的發(fā)言權(quán)。多年來，白酒一直以用糧大戶的名份出現(xiàn)在國家糧食問題的考慮中。今天，國家經(jīng)濟(jì)形勢的發(fā)展與糧食生產(chǎn)局面的轉(zhuǎn)化，用糧大戶已經(jīng)不應(yīng)再成為白酒行業(yè)的標(biāo)簽。但這一點(diǎn)，業(yè)外對白酒的誤解還是很多。從這個(gè)意義上講，白酒行業(yè)應(yīng)該積極地介入國家工業(yè)用糧的決策。白酒行業(yè)釀酒所耗中有大量的粗雜糧，而這些粗雜糧基本上已經(jīng)不再是國民的口糧，正是白酒行業(yè)對這些粗雜糧的利用大大提升了其經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，既然作為非口糧的工業(yè)用糧，白酒業(yè)完全可以在進(jìn)出口政策上爭取國家相關(guān)部門的政策優(yōu)惠。這些都值得未來白酒行業(yè)深入思考。

• ·2010-2015年中國飲料行業(yè)深度評(píng)估及投資前景預(yù)測報(bào)告
• ·2010-2015年中國糖果、巧克力行業(yè)深度評(píng)估及投資前景預(yù)測報(bào)告
• ·2010-2015年中國酸奶行業(yè)分析報(bào)告
• ·2010-2015年中國速凍食品行業(yè)深度評(píng)估及投資前景預(yù)測報(bào)告
• ·2010-2015年中國奶茶市場競爭態(tài)勢與投資盈利預(yù)測報(bào)告
• ·2010-2015年中國果醋、果酒市場深度評(píng)估及投資前景預(yù)測報(bào)告
• ·2010-2015年中國月餅行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告
• ·2010-2015年中國芝麻油行業(yè)市場供需預(yù)測與投資方向分析研究報(bào)告
• ·2010-2015年中國調(diào)味品行業(yè)分析報(bào)告
• ·2010-2015年葡萄行業(yè)分析報(bào)告

• · 白酒行業(yè)走出營銷隱憂策略
• · 白酒終端分銷應(yīng)遵循的策略
• · 酒水企業(yè)快速動(dòng)銷策略
• · 食品飲料企業(yè)突破電子商務(wù)應(yīng)用短板策略
• · 啤酒企業(yè)市場發(fā)展策略點(diǎn)評(píng)
• · 我國休閑食品行業(yè)發(fā)展策略

• · 2010年1-4月湖北省食品行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)增加值統(tǒng)計(jì)
• · 2010年8月中國精制食用植物油產(chǎn)量概況
• · 2010年9-10月份我國豬肉價(jià)格態(tài)勢解析
• · 2010年全國葡萄酒三分之一來自山東概述
• · 2010年我國國內(nèi)黃酒龍頭部分產(chǎn)品價(jià)格概況
• · 2010年全年我國食品飲料產(chǎn)量同比增長概況

• ·2009年1-12月江蘇白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-12月浙江白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-12月安徽白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-12月福建白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-12月江西白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-12月山東白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)