在美國華爾街金融危機(jī)的影響下，歐美、亞太的旅游業(yè)和酒店業(yè)都受到了不同程度的影響，我國酒店業(yè)也不能獨(dú)善其身。酒店業(yè)是一個彈性需求較高的行業(yè)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的減速，居民消費(fèi)支出和公司商務(wù)成本的縮減，勢必對酒店企業(yè)造成不利影響。

    在CCTV2的一期名人訪談中是這樣詮釋“危機(jī)”的，“危機(jī)”既有危險又有機(jī)遇，危險促使企業(yè)增強(qiáng)生存力，機(jī)遇為企業(yè)加快發(fā)展提供了絕好的機(jī)會。我國政府也出臺了一系列刺激經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的政策，危機(jī)是短暫的，我們必將戰(zhàn)勝這場沒有硝煙的戰(zhàn)役�，F(xiàn)就如何應(yīng)對這場金融危機(jī)給酒店業(yè)帶來的影響，提出如下建議：

    一、開拓新型市場

    境外游客的減少導(dǎo)致以境外客人為主的高星級酒店的出租率明顯下降，這促使一些高星級酒店調(diào)低房價來接待國內(nèi)游客。而近年來國內(nèi)質(zhì)優(yōu)價廉、運(yùn)營成本低的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店迅速發(fā)展，于是酒店業(yè)爭奪客戶資源的競爭愈演愈烈。酒店和旅行社簽署相關(guān)合作協(xié)議，將酒店和旅游線路捆綁銷售來吸引客戶，這不失為一種辦法。當(dāng)前，國家采取10項措施、到2010年投資4萬億元人民幣拉動國內(nèi)經(jīng)濟(jì)；中國有9億多農(nóng)民的消費(fèi)群體，近期實行的家電下鄉(xiāng)優(yōu)惠政策，就是專門針對農(nóng)村市場的。我們酒店業(yè)也未嘗不可。我們可以不斷提高旅游接待條件和服務(wù)，延長旅游產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)鄉(xiāng)村旅游市場，一些有條件的酒店（或者和旅行社合作）開發(fā)價格優(yōu)廉的旅游線路產(chǎn)品，降低旅游者的出行費(fèi)用，吸引更多城市周邊地區(qū)及鄉(xiāng)村旅游者出來旅游，提振酒店市場。開拓假期學(xué)生市場，憑學(xué)生證享受一定的折扣優(yōu)惠。開拓農(nóng)村市場，到農(nóng)村做宣傳，把農(nóng)民的紅白喜事宴席拉到城里的酒店辦。

   二、維護(hù)現(xiàn)有協(xié)議客戶及�？�

    穩(wěn)定的客源是酒店生存、發(fā)展的必要條件，如何維護(hù)好這些客源呢？根據(jù)客人消費(fèi)額贈與消費(fèi)積分或免費(fèi)項目，銷售人員定期回訪客戶，保持良好的溝通，酒店舉辦相關(guān)促銷政策或文藝聯(lián)歡發(fā)函告知客戶。中介市場的開發(fā)與維護(hù)，定期與第三方訂房中心保持良好的溝通，例如攜程網(wǎng)、藝龍網(wǎng)、芒果網(wǎng)、火車站中介、出租車返傭等。散客升級為會員，例如散客入住酒店3次以上，酒店主動升級散客為會員并享受會員待遇，培養(yǎng)酒店客人的忠誠度。組織娛樂活動，例如自駕車俱樂部、登山、滑雪等。提升酒店服務(wù)品質(zhì)，延伸服務(wù)：贈送免費(fèi)報紙、水果等；服務(wù)關(guān)鍵點(diǎn)控制與提升：周到的禮賓服務(wù)，便捷的前臺服務(wù)，高雅溫馨的餐廳服務(wù)等；房間衛(wèi)生質(zhì)量控制與提升：衛(wèi)生間整潔干凈、房間布局有個性和特色等。

    三、有效降低酒店經(jīng)營成本

    降低酒店經(jīng)營成本，提高經(jīng)營效益是酒店生存發(fā)展的根本之道。酒店屬于投資大、成本高、人員流動性大的行業(yè)。如何有效控制經(jīng)營成本，提高經(jīng)營效益，酒店必須做好以下幾點(diǎn)來有效管理和控制好運(yùn)營成本。

    降低物資成本

    酒店各種物資的需求量和消耗量比較大，加強(qiáng)物資成本監(jiān)控和節(jié)約非常重要。酒店經(jīng)營管理者必須抓好物資采購和物資的最大化利用，通過規(guī)模采購來降低成本，完善物資入庫、出庫、驗收、盤庫手續(xù)，定期不定期進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬物相對；完善領(lǐng)料、報批、發(fā)放手續(xù)，加大監(jiān)控力度；監(jiān)督和教育員工養(yǎng)成節(jié)約用料的良好習(xí)慣，杜絕鋪張浪費(fèi)。食品原材料由專門采購員按照采購需求，進(jìn)行廣泛的市場調(diào)研，貨比三家，實行招標(biāo)供貨，競選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，保證優(yōu)質(zhì)貨源和合理的進(jìn)價，嚴(yán)格控制灰色成本。

    降低能源成本

    能源成本是酒店較大的支出，如何控制好酒店的能源成本呢？作為酒店管理者要大力采用節(jié)能設(shè)備，重視設(shè)備的節(jié)能效果，例如使用太陽能、節(jié)能照明；將老式高耗能的鍋爐更換成節(jié)能型和智能型熱水爐。采用IC門卡，客人離開房間取卡自動切斷電源；無人辦公區(qū)域?qū)崿F(xiàn)人走燈滅，關(guān)閉電腦顯示器等耗電設(shè)備。

    降低人力資源成本

    酒店業(yè)是勞動密集型、工資和福利費(fèi)用支出較大的行業(yè)，而且也是一個人員流動性較大的一個行業(yè)，如何制訂出符合酒店發(fā)展的實際崗位、人員編制又留得住優(yōu)秀員工，值得酒店管理者深思。建設(shè)適合本企業(yè)發(fā)展的企業(yè)文化和人性化管理模式，尊重重視員工利益，根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)，采取崗位工資、效益工資、計件計時工資與獎勵提成等形式有效調(diào)動員工的積極性。制訂酒店的經(jīng)營財務(wù)指標(biāo)，提出酒店的目標(biāo)利潤，讓全體員工都明確自己的奮斗目標(biāo)和努力方向。

    四、加快酒店信息化步伐

    酒店信息化給酒店業(yè)帶來經(jīng)營管理理念的變革。未來幾年，酒店業(yè)的競爭將主要在智能化、信息化、個性化方面展開。酒店信息化為酒店的經(jīng)營管理者提供了及時準(zhǔn)確的酒店經(jīng)營數(shù)據(jù)，為決策者提供了決策依據(jù)。對于酒店來說，盈利是根本，要加快酒店行業(yè)的信息化步伐，就應(yīng)當(dāng)從能夠為酒店創(chuàng)造和提高經(jīng)濟(jì)效益的項目著手。隨著網(wǎng)絡(luò)的普及，建立一個基于Internet的全球酒店客房預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)已不是難事。無論是集團(tuán)酒店、連鎖酒店還是獨(dú)立的酒店都可以加入成為該系統(tǒng)成員。賓客可以通過互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)直接訪問該系統(tǒng)，了解某酒店的詳細(xì)資料，填寫訂單并完成預(yù)訂和確認(rèn)。

    酒店實現(xiàn)信息化逐步形成一個數(shù)據(jù)采集、保存、統(tǒng)計分析等智能管理。這些信息庫的建立將成為酒店管理和辦公自動化的重要基礎(chǔ)。從前臺客人入住登記、結(jié)賬到后臺的財務(wù)管理系統(tǒng)、OA管理系統(tǒng)、采購管理系統(tǒng)、倉庫供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)都將與智能管理系統(tǒng)連接融合構(gòu)成一套完整的酒店信息化體系�？傊�，2009年對酒店行業(yè)來說，既有挑戰(zhàn)，也有機(jī)遇。無論是經(jīng)濟(jì)型酒店還是高星級酒店，我們都可以在政府部門一系列的經(jīng)濟(jì)刺激方案下，來共同抵御這場金融危機(jī)。

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