北京港澳中心董事總經(jīng)理、北京飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長徐錦祉以《世界金融風(fēng)暴和酒店收益管理》為題，做了精彩的講座。北京第二外國語學(xué)院旅游管理學(xué)院副院長谷慧敏將前不久考察康奈爾大學(xué)酒店管理學(xué)院、中佛羅里達(dá)大學(xué)羅森酒店管理學(xué)院、普渡大學(xué)旅游酒店系等4所美國大學(xué)的心得，匯集為《美國酒店業(yè)職業(yè)教育考察報(bào)告》，并與國內(nèi)現(xiàn)行旅游酒店教育進(jìn)行了對(duì)比。

    徐錦祉首先介紹了收益管理的主要內(nèi)容以及如何將其應(yīng)用于酒店管理之中。收益管理涉及多年的經(jīng)營數(shù)據(jù)，同時(shí)需要考慮不同時(shí)期經(jīng)營環(huán)境的異同，應(yīng)用起來較為復(fù)雜，在國外已有10余年的歷史，但國內(nèi)應(yīng)用研究的還不多。應(yīng)用好收益管理，可以達(dá)到收益最大化的效果。酒店收益管理中非常重要的一點(diǎn)是房價(jià)是不固定的，是浮動(dòng)的，其原理是：使用遠(yuǎn)近期不同價(jià)格的方式及不同出租率不同價(jià)格的方式，令客房的銷售在擁有已售客房的基礎(chǔ)上得到最大收益，這種方式也是風(fēng)險(xiǎn)最小的。

    在當(dāng)天的講座中，酒店行業(yè)如何應(yīng)對(duì)金融海嘯的影響，無疑成為大家最關(guān)心的話題。目前為止，酒店行業(yè)受金融海嘯的影響已有4個(gè)月，有些人認(rèn)為，受影響最大的是境外客源，境內(nèi)客源不會(huì)受太大影響。對(duì)此，徐錦祉并不認(rèn)同。他認(rèn)為，金融海嘯對(duì)境內(nèi)客源的影響只是還沒有完全顯現(xiàn)出來，未來3至6個(gè)月，大型會(huì)議會(huì)展將會(huì)大幅度減少，新建酒店陸續(xù)開業(yè)也會(huì)對(duì)現(xiàn)有酒店的經(jīng)營產(chǎn)生較大沖擊。他建議，業(yè)界應(yīng)考慮用3年左右的時(shí)間維持經(jīng)營的穩(wěn)定。

    北京派雷斯酒店管理顧問公司總經(jīng)理張志軍說，金融海嘯來臨，各個(gè)酒店面對(duì)的市場環(huán)境都一樣，關(guān)鍵是誰能做得更好。酒店企業(yè)應(yīng)當(dāng)在保持原有市場定位的情況下，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和營銷策略。經(jīng)營者可以將注意力向國內(nèi)游客偏移。高星級(jí)酒店可以組織文化型的高價(jià)產(chǎn)品和個(gè)性化的特價(jià)產(chǎn)品；中低端酒店可以組織大眾化的低價(jià)產(chǎn)品和個(gè)性化的特價(jià)產(chǎn)品，例如食街推銷、大眾化的音樂舞會(huì)以及包括各種娛樂活動(dòng)的周末特價(jià)等。

    歐美同學(xué)會(huì)•中國留學(xué)人員聯(lián)誼會(huì)酒店業(yè)專家委員會(huì)成立于2003年2月，由具備歐美同學(xué)會(huì)會(huì)員資格、從事酒店業(yè)經(jīng)營管理及理論研究的專業(yè)人士組成。增進(jìn)會(huì)員間的了解和友誼，促進(jìn)會(huì)員之間的信息交流與業(yè)務(wù)合作，幫助各界人士了解國內(nèi)外酒店業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)及管理理論，提高業(yè)界人士的專業(yè)素質(zhì)及理論水平；開展酒店業(yè)發(fā)展戰(zhàn)備研究，向政府有關(guān)主管部門提出建議，推動(dòng)我國酒店業(yè)的繁榮和發(fā)展等，是其主要目標(biāo)。據(jù)了解，此次講座之后，酒店業(yè)專家委員會(huì)計(jì)劃定期開展講座等形式的活動(dòng)，為會(huì)員提供更多更豐富的交流平臺(tái)。

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