根據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)已成為世界蘋果栽培、蘋果濃縮汁生產(chǎn)和出口第一大國(guó)，面積和產(chǎn)量分別約占世界的42%和50%，2010年中國(guó)濃縮蘋果汁出口總量達(dá)78.4萬(wàn)噸，總金額7.4億美元。以陜西為例，其年出口果汁達(dá)40萬(wàn)噸以上，總值超過(guò)6億美元。

    近年來(lái)，中國(guó)果汁加工產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，果汁加工以蘋果為主，其中濃縮汁是最主要的蘋果加工產(chǎn)品，占蘋果加工總量的95%以上。濃縮蘋果汁的出口省市主要集中在華北、西北等地，在拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、促進(jìn)就業(yè)、增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮著不容忽視的作用�！　�
　　
　　專家認(rèn)為，由于中國(guó)果汁產(chǎn)業(yè)過(guò)度集中于蘋果濃縮汁，目前已導(dǎo)致出口產(chǎn)品品種單一，同質(zhì)化嚴(yán)重，國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)漸趨白熱化。同時(shí)，中國(guó)蘋果濃縮汁95%以上出口到美歐日等發(fā)達(dá)國(guó)家，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)比例僅占5%，過(guò)度依賴國(guó)際市場(chǎng)。
　　
　　第二屆中國(guó)果蔬汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇是由中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、陜西省商務(wù)廳等聯(lián)合主辦，吸引了包括政府主管官員、學(xué)者、專家和企業(yè)代表在內(nèi)的三百多人與會(huì)，就中國(guó)果蔬汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、前景、遭遇瓶頸與解決途徑等問(wèn)題進(jìn)行了廣泛而深入的探討。

　　該由中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、陜西省商務(wù)廳、陜西省供銷社和陜西省果業(yè)局聯(lián)合主辦。來(lái)自全國(guó)的加工、設(shè)備供應(yīng)企業(yè)，進(jìn)出口代理、輔料供應(yīng)商和學(xué)者等260多人出席會(huì)議。據(jù)悉,該論壇已在西安舉辦了第二屆，連同中國(guó)果汁大會(huì)，5年時(shí)間，西安已經(jīng)舉辦了5屆與果汁相關(guān)的大會(huì)。
　　
　　“毫無(wú)疑問(wèn)，陜西已成為中國(guó)乃至全球的蘋果汁加工中心�！惫�汁工藝技術(shù)專家仇農(nóng)學(xué)說(shuō)：“無(wú)論全國(guó)還是全球，陜西是蘋果及果汁加工業(yè)最集中的區(qū)域。近幾年，凡與蘋果現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系相關(guān)的課題，國(guó)家的頂尖學(xué)者都頻繁到陜西來(lái)商討，僅一個(gè)相關(guān)酶制劑的企業(yè)交流會(huì)，幾乎每月到陜西開(kāi)一次會(huì)。"

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