昨日，就此消息走訪西安市場。長樂西路小肥羊火鍋店店面部長透露，小肥羊火鍋店現(xiàn)在基本進(jìn)入銷售淡季，他尚不知道小肥羊要被百勝收購的消息。服務(wù)員小李則說，自己聽顧客談?wù)摯讼�息，但是飯店方面并沒有正式通知。她說：“即使被收購，我覺得小肥羊繼續(xù)經(jīng)營火鍋是毫無疑問的，只是管理模式可能會向肯德基模式靠近。我們員工的工作應(yīng)該也不會受什么影響。”據(jù)小肥羊小寨店的工作人員介紹，西安目前有6家小肥羊火鍋店。據(jù)西安百勝餐飲公司的工作人員介紹，目前，西安有20多家肯德基店，9家必勝客店。西大街必勝客的 采訪中，一些消費(fèi)者叫好，也有一些消費(fèi)者憂心。市民王女士說：“小肥羊的價格相比洋快餐來說，比較低，如果被收購，會不會漲價啊？”市民張先生說：“這樣‘中西’結(jié)合，有點(diǎn)不倫不類的感覺，小肥羊適合咱們老百姓的口味，被收購后會不會變味呢？”

　　專家觀點(diǎn)

　　中式餐飲應(yīng)學(xué)習(xí)洋快餐管理理念

　　陜西省社會科學(xué)院副院長、社會學(xué)專家石英昨日表示，收購是最近幾年來普遍的現(xiàn)象，是市場競爭的結(jié)果�？系禄�的管理很精細(xì)，各個店的產(chǎn)品口味一致，原料、配方程序化、標(biāo)準(zhǔn)化，衛(wèi)生條件到位，而且服務(wù)態(tài)度也好。這些都是中餐應(yīng)該學(xué)習(xí)的地方。我們不妨想想，為什么是百勝收購小肥羊而不是小肥羊收購百勝？收購之后，百勝的管理理念用于小肥羊，小肥羊變成“肯德羊”也不是一件壞事。這也給中式餐飲企業(yè)敲響“以質(zhì)量求生存、以品牌求生存”的警鐘。

　　西安飯店與餐飲協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，根據(jù)去年的中國餐飲百強(qiáng)排名，百勝名列榜首，小肥羊第二，二者都屬于連鎖經(jīng)營。如果收購，百勝進(jìn)軍火鍋行業(yè)，有利于擴(kuò)大規(guī)模發(fā)展，也有利于中式餐飲的改造、提升。他說，前幾年，小肥羊在西安的發(fā)展勢頭很猛，不少店紛紛加盟連鎖，最多時大概有20來家，而最近幾年來速度放緩，可能跟快速過度擴(kuò)張的同時管理跟不上等有關(guān)。