作為本次慶典的重要活動(dòng)之一，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)十五年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與發(fā)展高峰論壇對(duì)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)國(guó)際化、戰(zhàn)略發(fā)展、品牌建立、市場(chǎng)營(yíng)銷、生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)銷渠道等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行總結(jié)與探討，并對(duì)調(diào)味品行業(yè)十五年來(lái)形成的優(yōu)秀品牌和卓越人物進(jìn)行盤點(diǎn)和總結(jié)。

　　回顧中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)走過的輝煌十五年，協(xié)會(huì)秉承“立足行業(yè) 凝聚會(huì)員 面向市場(chǎng)服務(wù)企業(yè)”的辦會(huì)宗旨，在政府主管部門的指導(dǎo)下開展各項(xiàng)工作，在協(xié)會(huì)會(huì)員和政府之間發(fā)揮橋梁和紐帶作用，既反映調(diào)味品行業(yè)的愿望和要求，為企業(yè)服務(wù)，又接受政府部門委托做好行業(yè)管理工作，積極引導(dǎo)和推動(dòng)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展。中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)成立的十五年是中國(guó)調(diào)味品行業(yè)快速發(fā)展并取得跨越式進(jìn)步的十五年。在這十五年中，我國(guó)的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)由小到大、由弱到強(qiáng)，行業(yè)資源不斷優(yōu)化，品牌集中度不斷提高，行業(yè)規(guī)模逐步發(fā)展壯大，成為我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展中新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)通過十五年腳踏實(shí)地的工作和企業(yè)與行業(yè)的檢驗(yàn)，已經(jīng)在行業(yè)和社會(huì)形成了話語(yǔ)權(quán)和影響力，得到了廣大會(huì)員、國(guó)家有關(guān)部門、社會(huì)各界人士和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注和重視。經(jīng)過十五年的發(fā)展，協(xié)會(huì)目前已有會(huì)員企業(yè)500余家，主要為國(guó)內(nèi)知名調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)、區(qū)域性品牌企業(yè)和具備發(fā)展?jié)摿Φ男滦推髽I(yè)，另外還包括國(guó)內(nèi)知名的食品配料、食品機(jī)械、食品包裝等相關(guān)企業(yè)。

　　近年來(lái)，國(guó)內(nèi)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展和繁榮，完成了由傳統(tǒng)的手工作坊向工業(yè)化、現(xiàn)代化、科技化企業(yè)的轉(zhuǎn)變,已形成“小產(chǎn)品、大市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)格局。到目前為止，整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)出可喜的發(fā)展態(tài)勢(shì)，調(diào)味品消費(fèi)占餐飲消費(fèi)的10%（鹽、味精、油、糖除外），行業(yè)總產(chǎn)值超過1300億元，總產(chǎn)量超過1000萬(wàn)噸。作為一個(gè)與人民生活密切相關(guān)的行業(yè)，行業(yè)平均增長(zhǎng)率達(dá)到15%，新興產(chǎn)品增長(zhǎng)率更是超過30%，成為我國(guó)食品工業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)和亮點(diǎn)。有兩個(gè)方面需要特別關(guān)注：

　　一是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整明顯。中國(guó)既是調(diào)味品生產(chǎn)大國(guó)，也是消費(fèi)大國(guó)，這一優(yōu)勢(shì)已經(jīng)引起眾多國(guó)際食品巨頭和資本大鱷的關(guān)注，紛紛到中國(guó)或?qū)ふ液腺Y或自建工廠，搶灘市場(chǎng)，謀篇布局。民族品牌也在不斷創(chuàng)新，不斷提升生產(chǎn)技術(shù)水平、企業(yè)管理水平、市場(chǎng)營(yíng)銷水平，作為中國(guó)調(diào)味品企業(yè)的代表主動(dòng)迎戰(zhàn)。另一方面，中糧集團(tuán)收購(gòu)保寧醋、雀巢太太樂聯(lián)姻、龜甲萬(wàn)、統(tǒng)一并購(gòu)石家莊珍極等資本介入調(diào)味品行業(yè)事件并不少見，其中也不乏成功案例，運(yùn)用得當(dāng)?shù)脑挘�確實(shí)有利于進(jìn)一步發(fā)展。雀巢與太太樂十余年的合作，就驗(yàn)證了資本介入的成功可能性。

　　二是食品安全和標(biāo)準(zhǔn)化工作尤為重要。由于中國(guó)餐飲文化和飲食偏好區(qū)域性比較強(qiáng)，東西南北各有喜好，出現(xiàn)了“百花齊放百家爭(zhēng)鳴”的現(xiàn)象，在調(diào)味品行業(yè)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理存在一定的難度。在標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作中，行業(yè)協(xié)會(huì)與先進(jìn)企業(yè)起到了很好的引導(dǎo)與推動(dòng)作用。隨著醬油、醋、雞精等國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)出臺(tái)，各項(xiàng)細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)的一系列工作正在有序進(jìn)行，以促進(jìn)調(diào)味品行業(yè)的進(jìn)一步完善。

　　調(diào)味品市場(chǎng)從古到今的發(fā)展，都印證著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展痕跡。它的崛起與發(fā)展有著極濃的中國(guó)色彩，并一路創(chuàng)造了具備中國(guó)特色的“中華味道”。伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)體制的改革與完善，調(diào)味品行業(yè)在傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣、廣袤的市場(chǎng)資源、豐富的飲食文化和成熟的消費(fèi)習(xí)慣的相互作用下，為中國(guó)調(diào)味品企業(yè)提供了一個(gè)創(chuàng)造世界企業(yè)、世界品牌的絕佳機(jī)會(huì)。面對(duì)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)未來(lái)五年，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，調(diào)味品行業(yè)需要關(guān)注民生與健康，朝著工業(yè)化、品牌化、科技化的方向發(fā)展，必須尊重經(jīng)濟(jì)運(yùn)行和市場(chǎng)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律，走“輕速度、重質(zhì)量”的發(fā)展之路。相信不遠(yuǎn)的將來(lái)，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)必將涌現(xiàn)更多優(yōu)秀品牌和優(yōu)秀企業(yè)家。

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