“未來(lái)，對(duì)蝦的內(nèi)銷主導(dǎo)地位，將越來(lái)越明顯；進(jìn)口的增速高于出口的趨勢(shì)，繼續(xù)延續(xù)；受利益的驅(qū)動(dòng)，出口與進(jìn)口長(zhǎng)期并存�！�2011年4月8日，在湛江舉行的第三屆中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，中國(guó)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)崔和認(rèn)為，單從國(guó)內(nèi)產(chǎn)量與消費(fèi)量來(lái)看，銷量超過(guò)產(chǎn)量可能在2014年，但是加上進(jìn)口量，消費(fèi)量超過(guò)自產(chǎn)量可能發(fā)生在2012年，國(guó)際上的一些機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)是2011年，我國(guó)成為凈進(jìn)口國(guó)。

　　來(lái)自中國(guó)、美國(guó)、泰國(guó)、印度尼西亞等對(duì)蝦產(chǎn)銷大國(guó)的專家、企業(yè)高管、主管對(duì)蝦的政府要員參加了這次會(huì)議，與會(huì)人員約400多人。

　　崔和介紹，去年全球?qū)ξr產(chǎn)量350萬(wàn)噸，較09年增長(zhǎng)顯著，其中我國(guó)的長(zhǎng)三角、珠三角地區(qū)和泰國(guó)、印尼的產(chǎn)量增長(zhǎng)最為顯著。雖然產(chǎn)量上漲，蝦價(jià)并沒(méi)有下跌，反而上漲不少。就我國(guó)而言，去年對(duì)蝦的進(jìn)口量增長(zhǎng)32.7%，進(jìn)口額增長(zhǎng)41.7%。目前我國(guó)養(yǎng)殖面積不可能再增加，尤其是沿海面積在縮��；集約化養(yǎng)殖程度提高；選種、防病技術(shù)提高；人工、飼料、種源上漲，增加成本；蝦價(jià)繼續(xù)高位運(yùn)行。

　　他進(jìn)一步介紹，中國(guó)早已開(kāi)始大蝦進(jìn)口對(duì)蝦，而且采購(gòu)已經(jīng)不局限于亞洲，10月份開(kāi)始在南美洲厄瓜多爾大蝦采購(gòu)對(duì)蝦，直接和美國(guó)的采購(gòu)商競(jìng)爭(zhēng)。中國(guó)對(duì)蝦進(jìn)口量從2009年明顯上升，從東盟進(jìn)口量在2010年上升更加明顯。

　　對(duì)蝦的主要消費(fèi)市場(chǎng)集中在國(guó)內(nèi)，2010年中國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)對(duì)蝦產(chǎn)品折合原料約115噸（不含其他蝦類），占總產(chǎn)量的85%，僅有不足15%出口。
2010年，中國(guó)對(duì)蝦總產(chǎn)量134.8萬(wàn)噸，其中海水養(yǎng)殖對(duì)蝦73.3萬(wàn)噸，淡水養(yǎng)殖61.5噸。而去年海水對(duì)蝦減產(chǎn)的原因主要是早期的低溫影響，部分苗種的質(zhì)量問(wèn)題和養(yǎng)殖期間病害的困擾，而淡水養(yǎng)殖對(duì)蝦增產(chǎn)，尤其在珠三角、福建、長(zhǎng)三角的浙江、江蘇一帶。

　　崔和認(rèn)為，2010年的對(duì)蝦交易價(jià)格沒(méi)有低谷，2011年將延續(xù)上年度的情形。

　　美國(guó)皇冠海洋際公司董事長(zhǎng)謝新中表示，對(duì)蝦是美國(guó)第一大消費(fèi)的海產(chǎn)品，年消費(fèi)量在55萬(wàn)噸左右，95%依靠進(jìn)口。連殼蝦、熟蝦等是當(dāng)?shù)刂髁魇袌?chǎng)消費(fèi)品種，面包蝦是非主流市場(chǎng)消費(fèi)品種。而連殼蝦是任何一個(gè)餐館都在使用，有高價(jià)格、高利潤(rùn)的特點(diǎn)。

    生物防控提高養(yǎng)殖成功率

　　“胡子鯰是一種很好的對(duì)蝦混養(yǎng)品。” 談到生物防控時(shí)，中山大學(xué)海洋學(xué)院院長(zhǎng)何建國(guó)認(rèn)為，混養(yǎng)時(shí)無(wú)需擔(dān)心混養(yǎng)魚(yú)吃掉對(duì)蝦（特別是混養(yǎng)革胡子鯰），混養(yǎng)之一草魚(yú)，草魚(yú)攝食死蝦的量穩(wěn)定。一公斤以上草魚(yú)苗暫養(yǎng)100天即可大規(guī)模放養(yǎng)。對(duì)于有些魚(yú)類耐氧不如白對(duì)蝦，可以放養(yǎng)幾條作為提示生物。

　　他談到，一尾7公分的對(duì)蝦所攜帶的白斑綜合癥病毒會(huì)傳染52尾，對(duì)蝦疾病主要傳播途徑是活蝦攝食死蝦，其他途徑影響不大。而目前許多養(yǎng)殖戶混養(yǎng)一些貝類，但實(shí)際起不到生物防控作用�！拔覀冏隽舜罅繉�(shí)驗(yàn)表明低鹽度、淡水、高鹽度養(yǎng)殖池均控實(shí)施生物調(diào)控�！�

　　與此同時(shí)，印尼對(duì)蝦產(chǎn)品委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)班邦.偉迪托先生在介紹印尼的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)時(shí)分析，最近幾年，印尼的對(duì)蝦養(yǎng)殖都在和病毒作斗爭(zhēng)，由于IMNV（傳染性肌肉壞死病毒）的影響，印尼的蝦產(chǎn)量在下降。最終的解決辦法是通過(guò)魚(yú)蝦混養(yǎng)來(lái)控制蝦病，也正因如此，印尼蝦產(chǎn)量才慢慢回升。

　　東南亞各國(guó)情況分析

　　泰國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)銷協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)宋薩介紹，對(duì)泰國(guó)來(lái)說(shuō)，歐盟將成為對(duì)蝦產(chǎn)品最好的出口市場(chǎng)，可以出口70萬(wàn)噸，而美國(guó)為50萬(wàn)噸，日本約30萬(wàn)噸。對(duì)于泰國(guó)蝦來(lái)說(shuō)，高質(zhì)量的蝦苗、飼料，可以降低蝦病發(fā)生，藥殘更少，對(duì)出口更有利。

　　泰國(guó)是對(duì)蝦出口大國(guó)，本地消費(fèi)很少，只有10%，爭(zhēng)取提到20%。

　　根據(jù)2011年泰國(guó)對(duì)蝦生產(chǎn)趨勢(shì)，協(xié)會(huì)的目標(biāo)是：

　　1、 病害控制方面 IMV在泰國(guó)是很嚴(yán)重的，所以我對(duì)我們的總理說(shuō)，我們需要政府的幫助，他們已經(jīng)調(diào)動(dòng)了很多力量來(lái)幫助我們的協(xié)會(huì)，我們希望能夠保護(hù)我們的對(duì)蝦；

　　2、 強(qiáng)調(diào)質(zhì)量和可持續(xù)性；

　　3、 關(guān)于國(guó)內(nèi)消費(fèi)，泰國(guó)是最大的出口國(guó)，但在當(dāng)?shù)叵�費(fèi)只有10%，我們希望提高到20%，但是因?yàn)橛屑撅L(fēng)氣候，所以難度也很大；

　　4、 養(yǎng)殖對(duì)蝦的成本增加了，但是我們希望能在未來(lái)提高我們的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　印度尼西亞

　　印尼對(duì)蝦產(chǎn)品委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)班邦.偉迪托先生表示，印尼的蝦產(chǎn)量在慢慢回升。2010年印尼蝦產(chǎn)量34.8萬(wàn)噸。除降低蝦病外，印尼還得做好質(zhì)量管理體系。

　　他介紹，最近幾年，印尼的對(duì)蝦養(yǎng)殖都在和病毒作斗爭(zhēng)，由于IMNV（傳染性肌肉壞死病毒）的影響，印尼的蝦產(chǎn)量在下降。最終的解決辦法是通過(guò)魚(yú)蝦混養(yǎng)來(lái)控制蝦病，也正因如此，印尼蝦產(chǎn)量才慢慢回升。

　　印度

　　印度對(duì)蝦養(yǎng)殖者聯(lián)盟主席巴拉.蘇波拉梅捏先生介紹，去年印度斑節(jié)對(duì)蝦產(chǎn)量8.5萬(wàn)噸，南美白對(duì)蝦3.5萬(wàn)噸，羅氏沼蝦1.2萬(wàn)噸。在養(yǎng)殖方面，印度缺少高質(zhì)量苗種，也影響了蝦農(nóng)的積極性，增長(zhǎng)率比較低。

    對(duì)蝦100%出口，歐盟是最大的出口地。因?yàn)榉磧A銷問(wèn)題，失去了美國(guó)和日本的市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)正在培育。印度主要靠斑節(jié)對(duì)蝦和羅氏沼蝦養(yǎng)殖。斑節(jié)對(duì)蝦可以養(yǎng)到條重25克，因此想保持住斑節(jié)對(duì)蝦的市場(chǎng)后，在開(kāi)拓南美白對(duì)蝦市場(chǎng)，去年因?yàn)楦哔|(zhì)量親蝦和蝦苗供應(yīng)不上，導(dǎo)致養(yǎng)殖跟不上。而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開(kāi)拓也面臨著物流設(shè)施和基礎(chǔ)設(shè)施不足，勞動(dòng)力成本上升，收益較小等問(wèn)題。

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