這是全國政協(xié)常委、中國輕工業(yè)聯(lián)合會副會長潘蓓蕾４日在北京召開的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第七屆年會上說的。

    潘蓓蕾說，支撐中國食品工業(yè)高速發(fā)展的兩個重要因素：一是中國農(nóng)業(yè)的高速發(fā)展，為食品工業(yè)提供了日益豐富和充足的原料；二是居民收入的提高，形成了一個活躍的需求旺盛且不斷提升的“全球第一大食品市場”。

    潘蓓蕾認(rèn)為，中國食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該關(guān)注中國食品科技與產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展所面臨的四大挑戰(zhàn)：一是關(guān)注環(huán)境污染與糧食安全對中國食品工業(yè)發(fā)展規(guī)模和發(fā)展質(zhì)量的影響。二是關(guān)注以速度為主的行業(yè)發(fā)展模式的制約及依靠自主創(chuàng)新，提升產(chǎn)業(yè)附加值的挑戰(zhàn)。三是突破食品安全及產(chǎn)業(yè)鏈安全這一道德、法規(guī)、技術(shù)發(fā)展瓶頸的挑戰(zhàn)。四是集中優(yōu)勢力量，合力解決中國居民日益惡化的飲食健康與安全的挑戰(zhàn)。這將是中國食品工業(yè)“十二五”發(fā)展中必須破解的難題。對四大挑戰(zhàn)的應(yīng)對及解決方式，將深刻地改變中國食品工業(yè)今后的發(fā)展走向。

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