事實上，閩瑞并不是第一個將茉莉花與除綠茶外的其他茶類進行混合窨制的企業(yè)。早在2009年初，福建元泰茶業(yè)就已研制成功并推出了首款茉莉紅茶（坦洋工夫+茉莉花），售價約為650元。據福建元泰茶業(yè)銷售總監(jiān)鄭火嬌介紹，當時元泰之所以會創(chuàng)新推出茉莉紅茶是因為在北方市場，消費者偏好喝茉莉花茶，而在南方市場，紅茶也逐漸被越來越多的消費者所喜愛。因而，為兼顧雙方市場需求，同時也為了能做出一款既具茉莉花香又具紅茶香的茶葉，元泰決定試水茉莉紅茶市場。據悉，茉莉紅茶一經推出就受到了部分消費者的喜愛。元泰表示，明年，元泰將在原有基礎上推出性價比更高的茉莉紅茶，屆時售價將在200元至300元之間。

　　無獨有偶，福建敖峰閩榕茶業(yè)有限公司總經理嚴錦華也表示，受茉莉茶類多元化需求的刺激，同時也為了盡可能地豐富公司的產品品類，于去年開始，公司已著手試制茉莉紅茶。但截至目前，公司并沒有推出茉莉紅茶產品，但在適當的時機，公司也會考慮推出研制成功的茉莉紅茶，甚至其他的茉莉茶類�！耙驗橄�費者的口味是多元化的，這也許會是一個潛力市場。”

　　那么，茉莉花是否能和不同的茶類進行窨制而成功制成再加工茶類？據福建農林大學茶學系教授孫威江介紹，將茉莉花和鐵觀音、白茶，或者是和紅茶、巖茶混合進行窨制，首要解決的是香氣協(xié)調問題，即茉莉花香和各種茶類茶香的吐香與吸香問題。從目前的初步試驗來看，茉莉花和鐵觀音、白茶混合窨制的效果還比較理想，因為鐵觀音茶香、白茶茶香可以和茉莉花香進行一個較好的融合。

　　據稱，傳統(tǒng)福州茉莉花茶是采用單瓣茉莉花和烘青綠茶拌合窨制而成的。如果將茉莉花和其他茶類進行混合窨制，原則上也沒有什么大問題，基本按照傳統(tǒng)茉莉花茶的制作工序進行即可。但在制作過程中，要根據各種茶類茶性的不同而調整窨制溫度、時間、次數等技術參數�？墒�，據了解，目前福州市場上，較受消費者喜愛的多是玫瑰紅茶、荔枝紅茶、檸檬紅茶等調配茶類，而茉莉紅茶，或者是茉莉鐵觀音、茉莉巖茶能否被廣大消費者所接受，仍是一個有待考究的市場問題。

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