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2010年紹興酒發(fā)展必由之路解析
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http://mamogu.com 發(fā)稿日期:2010-10-25
- 【搜索關(guān)鍵詞】：黃酒 研究報(bào)告 投資策略 分析預(yù)測(cè) 市場(chǎng)調(diào)研 發(fā)展前景 決策咨詢 競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)
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近期，“古越龍山”、“會(huì)稽山”相繼對(duì)旗下產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，平均提價(jià)幅度為10%，由此開(kāi)啟了紹興黃酒價(jià)值回歸之路�！ �
2010-2015年中國(guó)水果加工產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展 【出版日期】 2010年10月 【報(bào)告頁(yè)碼】 350頁(yè) 【圖表數(shù)量】 150個(gè)2010-2015年中國(guó)香精產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀 【出版日期】 2010年10月 【報(bào)告頁(yè)碼】 350頁(yè) 【圖表數(shù)量】 150個(gè)2010-2015年中國(guó)香菇提取物產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā) 【出版日期】 2010年10月 【報(bào)告頁(yè)碼】 350頁(yè) 【圖表數(shù)量】 150個(gè)2010-2015年中國(guó)香蕉水產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn) 【出版日期】 2010年10月 【報(bào)告頁(yè)碼】 350頁(yè) 【圖表數(shù)量】 150個(gè)
近年來(lái)，雖然紹興黃酒業(yè)得到長(zhǎng)足發(fā)展，但是產(chǎn)能一直是各家酒廠負(fù)責(zé)人的“心頭痛”。長(zhǎng)期以來(lái)，紹興“酒缸”一直呈現(xiàn)“散而小”的格局：紹興現(xiàn)有87家黃酒企業(yè)，但屬于原產(chǎn)地保護(hù)、可以使用“紹興酒”這一特殊地理標(biāo)志的黃酒企業(yè)只有15家。目前，紹興黃酒年產(chǎn)量在60萬(wàn)千升左右，屬于原產(chǎn)地保護(hù)企業(yè)生產(chǎn)的黃酒產(chǎn)量在50萬(wàn)千升左右，沒(méi)有一家龍頭企業(yè)占有50%以上的市場(chǎng)份額�！ �
2009年，紹興全市黃酒產(chǎn)量52萬(wàn)千升，銷售收入39.8億元，利稅5.8億元，利潤(rùn)3.7億元，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的效益尚不及一家飲料酒企業(yè)。其根源何在？浙江會(huì)稽山紹興酒股份有限公司總經(jīng)理傅祖康介紹說(shuō)，紹興黃酒“不缺文化缺傳播，不缺技術(shù)缺營(yíng)銷”。沒(méi)有足夠的贏利能力，缺少高水平的營(yíng)銷人才以及強(qiáng)有力的營(yíng)銷手段，這是制約紹興酒發(fā)展的一個(gè)重要因素�！ �
那么，如何實(shí)現(xiàn)紹興黃酒價(jià)值的提升？2004年，紹興市黃酒協(xié)會(huì)邀天下?tīng)I(yíng)銷機(jī)構(gòu)，提出了“天下黃酒源紹興”的口號(hào)，這讓眾多的紹興酒企引以為豪。但事實(shí)上，紹興酒的品牌價(jià)值一直沒(méi)有得到很好的體現(xiàn)�！ �
《紹興市食品飲料產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展規(guī)劃（2008―2012）》上寫道：到2012年，紹興黃酒產(chǎn)業(yè)集群將建成五個(gè)中心，其中一個(gè)中心就是全國(guó)黃酒的生產(chǎn)中心。紹興黃酒產(chǎn)量將達(dá)到90萬(wàn)千升，銷售收入110億元，出口量4萬(wàn)千升，年均分別增長(zhǎng)15%、25%和15%。然而，從目前的現(xiàn)狀來(lái)看，紹興酒離這個(gè)發(fā)展目標(biāo)還有相當(dāng)大的差距�！ �
目前，紹興黃酒主要面臨四個(gè)問(wèn)題的困擾：新型黃酒對(duì)傳統(tǒng)紹興酒優(yōu)勢(shì)的沖擊、各地區(qū)域品牌的強(qiáng)勢(shì)崛起、過(guò)度突出年份概念造成的庫(kù)存負(fù)擔(dān)、缺少專業(yè)的營(yíng)銷管理人才。為解決上述問(wèn)題，記者認(rèn)為，應(yīng)做好以下幾點(diǎn)
分步提升紹興黃酒的價(jià)值中樞，打開(kāi)產(chǎn)品的價(jià)值空間。紹興黃酒低檔酒比例偏大，這部分酒價(jià)值不高，不利于產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大。各黃酒企業(yè)要形成共識(shí)，協(xié)作行動(dòng)，充分認(rèn)識(shí)到離開(kāi)了紹興酒這個(gè)“本”，企業(yè)自身品牌將成為“無(wú)源之水”。紹興黃酒業(yè)要實(shí)現(xiàn)振興，突破發(fā)展瓶頸，走出產(chǎn)業(yè)“圍城”，必須走價(jià)值提升之路。目前，紹興黃酒市場(chǎng)上銷量最大的大壇酒和普通的瓶裝簡(jiǎn)加飯，價(jià)值都很低。大壇酒的零售應(yīng)早日去除，政府和協(xié)會(huì)也要共同倡導(dǎo)并推動(dòng)該項(xiàng)工作�！ �
加強(qiáng)紹興黃酒的整體品牌推廣，強(qiáng)化聚焦，應(yīng)對(duì)海派、蘇派黃酒的市場(chǎng)瓜分。通過(guò)強(qiáng)大的“抱團(tuán)”推廣，集中“優(yōu)勢(shì)兵力”對(duì)付蘇酒和海派黃酒，充分發(fā)揮紹興酒千年歷史沉淀和豐富文化內(nèi)涵，傳播紹興黃酒文化�！ �
本著資源節(jié)約和環(huán)保節(jié)能宗旨，加強(qiáng)行業(yè)整合力度。通過(guò)行政手段，淘汰弱小產(chǎn)能，限制并提升行業(yè)進(jìn)入門檻。進(jìn)入門檻低，小企業(yè)多，也是當(dāng)今紹興酒產(chǎn)業(yè)無(wú)法做強(qiáng)做大的重要原因。另外，企業(yè)小而散也不利于產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展，如目前存在的釀酒企業(yè)廠址分散問(wèn)題，還有新建廠址的隨意性問(wèn)題，既不利于產(chǎn)業(yè)做大，也不利于環(huán)境保護(hù)�！ �
加強(qiáng)“年份酒”產(chǎn)量控制，做好價(jià)格管理。酒類同行的經(jīng)驗(yàn)表明，“年份酒”是一把雙刃劍，用得好，可以事半功倍，用不好，則事倍功半。紹興黃酒企業(yè)可參照國(guó)外葡萄酒的做法，加快建立各企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量及數(shù)量檔案，同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)原酒的抽查管理，以誠(chéng)信為本，把“年份酒”資源用好、用足，對(duì)于濫用年份、虛假年份的做法，企業(yè)應(yīng)堅(jiān)決杜絕之。 - ■ 與【2010年紹興酒發(fā)展必由之路解析】相關(guān)研究報(bào)告
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