仔細(xì)閱讀細(xì)則發(fā)現(xiàn)，細(xì)則中對(duì)設(shè)備、人員要求及檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)都有明確規(guī)定。關(guān)于設(shè)備，要求乳企所使用的器皿必須皆為不銹鋼或其他無毒害惰性材料制作；關(guān)于人員，對(duì)人員的資質(zhì)、知識(shí)結(jié)構(gòu)提出了更高的要求；關(guān)于檢驗(yàn)，要求乳企產(chǎn)品出廠必須進(jìn)行自行檢驗(yàn)，若委托檢驗(yàn)或部分委托檢驗(yàn)的，需要與有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂有效期至少三年的委托檢驗(yàn)合同，其中，三聚氰胺為規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目之一。

　　中投顧問食品行業(yè)研究員周思然認(rèn)為，該細(xì)則明確了乳企生產(chǎn)過程中各個(gè)環(huán)節(jié)的要求，不僅規(guī)范了乳企的運(yùn)作，保障了乳制品安全，也表現(xiàn)了國家整治和規(guī)范乳制品行業(yè)的決心和力度。自三聚氰胺事件爆發(fā)后，乳制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善、執(zhí)行力度疲軟、上游奶牛養(yǎng)殖及原奶收購環(huán)節(jié)混亂等問題不斷浮出水面。為規(guī)范乳制品行業(yè)、挽回消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳制品安全的信心，國家已紛紛出臺(tái)各項(xiàng)乳制品法律法規(guī)政策。

　　該細(xì)則的擬定，雖然有利于乳制品行業(yè)的健康長(zhǎng)期發(fā)展，但對(duì)乳企而言無疑也造成了影響。細(xì)則對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)要求的提高，加劇了乳企的成本壓力，壓縮了企業(yè)的利潤(rùn)空間。對(duì)一些中小企業(yè)而言，三聚氰胺的陰影還未過去，企業(yè)業(yè)績(jī)尚未恢復(fù)到以前的水平，現(xiàn)在又加上國家對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)要求的提高，今后的日子就可想而知了。

　　中投顧問研究總監(jiān)張硯霖認(rèn)為，除了國家對(duì)乳制品行業(yè)要求提高帶來的壓力外，乳企同樣面臨著來自原材料漲價(jià)、外資品牌侵入等各方面的挑戰(zhàn)。今年以來，受各種災(zāi)害天氣、游資炒作等因素影響，白糖、原奶等各種原材料價(jià)格均大幅上漲。另外，迫于國內(nèi)消費(fèi)者的壓力，多數(shù)乳企選擇進(jìn)口奶源，而進(jìn)口乳制品均價(jià)上漲無疑又讓他們背上了沉重的成本壓力。乳企成本壓力日益加劇，產(chǎn)品提價(jià)預(yù)期也逐漸增強(qiáng)。

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