過去10年，醬香白酒銷售份額從5%飆升至20%。與此同時，茅臺、郎酒啟動“大手筆”擴能計劃，濃香巨頭五糧液醬酒戰(zhàn)略已籌謀10年、瀘州老窖入主武陵酒廠，曲線進(jìn)軍醬香領(lǐng)域……

    白酒香型分天下，各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)十年。自1979年第三屆全國評酒會確立濃、醬、清三種白酒主流香型后，中國白酒業(yè)開始進(jìn)入香型爭鋒時代。30年時間里，各大酒企、各種香型上演了一出出縱橫捭闔的對攻戰(zhàn)。

    上世紀(jì)80年代至90年代，以汾酒為代表的清香白酒曾風(fēng)靡一時，上世紀(jì)90年代末至今，以五糧液、瀘州老窖為代表的濃香白酒成就了川酒軍團在全國的霸主地位。與此同時，產(chǎn)能不足全國白酒2%的醬香白酒在茅臺、郎酒的帶動下，過去10年銷售份額從5%飆升至20%。而在今年，伴隨著濃香巨頭五糧液大舉進(jìn)軍醬酒及部分名企的跟進(jìn)，不禁令業(yè)界疑問：醬香白酒市場提升空間究竟有多大？繼清香、濃香之后，醬香會否成為香型之爭的下一個“領(lǐng)舞”者？

    最新調(diào)查結(jié)果表明：在越來越火爆的白酒消費市場，高端化、時尚化、健康化成為消費者選擇白酒品牌時最為看重的標(biāo)準(zhǔn)，其中，擁有悠久歷史和健康品質(zhì)的醬香型白酒，已經(jīng)展露出領(lǐng)跑消費潮流的強勁勢頭。

    專家認(rèn)為，醬香白酒對原材料、氣候、水源、窖池、工藝、貯藏時間等有著近乎苛刻的要求，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑，兩次投料、高溫堆積，采用條石筑的發(fā)酵窖，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等特殊工藝釀造而成，相比其他香型白酒具有無可比擬的卓越品質(zhì)。

    也正是對釀造環(huán)境及工藝的極高要求，賦予了醬香型白酒稀缺和難以復(fù)制的特性。據(jù)專家介紹，要成為醬香型白酒領(lǐng)軍品牌，必須具備以下條件：一是必須坐落在赤水河上游兩岸；二是必須遵循嚴(yán)格的傳統(tǒng)釀造工藝，且釀造歷史悠久；三是至少有5萬噸以上超大原酒存儲量，實力雄厚。

    完全符合三大條件的醬酒廠少之又少。這也是市場上繼茅臺、郎酒之后遲遲未能出現(xiàn)業(yè)界公認(rèn)“第三強”醬香白酒的原因，不能不說是醬香白酒領(lǐng)域的一大遺憾。

    伴隨著市場銷售日益走俏，醬香白酒消費領(lǐng)域一直呼喚著行業(yè)新秀的出現(xiàn)。在擁有300余家規(guī)模以上白酒企業(yè)的川酒版圖中，能否誕生新一代醬香新星，成為業(yè)界關(guān)注的焦點。濃香巨頭五糧液醬酒戰(zhàn)略已籌謀10年、瀘州老窖入主武陵酒廠曲線進(jìn)軍醬香領(lǐng)域，目標(biāo)無不指向搶占醬香型白酒未來市場空間。與此同時，一批后起之秀也加速擴張步伐，預(yù)示著一個嶄新的“醬香時代”已經(jīng)來臨。

• ·2011-2015年中國乳酸菌市場動態(tài)及發(fā)展盈利預(yù)測報告
• ·2010-2015年中國紅糖產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告
• ·2010-2015年中國脫膠精煉蓖麻油產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告
• ·2010-2015年中國蘋果漿產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告
• ·2010-2015年中國蘋果脆產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告
• ·2010-2015年中國蘋果脆片產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告
• ·2010-2015年中國蘋果酯產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告
• ·2010-2015年中國蘋果醬產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告
• ·2010-2015年中國蕎麥糊產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告
• ·2010-2015年中國蕎麥茶產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告

• · 2010年中國國內(nèi)洋奶市場態(tài)勢解讀
• · 降糖保健食品市場潛力概況點評
• · 高糖價釋放出的產(chǎn)業(yè)信號點評
• · 禁酒令給中高端白酒行業(yè)帶來的沖擊點評
• · 中國葡萄酒消費排名點評
• · 進(jìn)口葡萄酒市場紛戰(zhàn)格局點評

• · 添加成分安全性影響中國食品出口概述
• · 2010年1-9月新疆食糖產(chǎn)銷率簡述
• · 2010年1-9月全國產(chǎn)銷糖量統(tǒng)計
• · 2010年全國白砂糖零售價格態(tài)勢簡述
• · 2010年中國食糖價格態(tài)勢及原因解析
• · 2010年我國啤酒行業(yè)市場發(fā)展趨向解析

• ·2009年1-12月江蘇白酒制造主要經(jīng)濟指標(biāo)
• ·2009年1-12月浙江白酒制造主要經(jīng)濟指標(biāo)
• ·2009年1-12月安徽白酒制造主要經(jīng)濟指標(biāo)
• ·2009年1-12月福建白酒制造主要經(jīng)濟指標(biāo)
• ·2009年1-12月江西白酒制造主要經(jīng)濟指標(biāo)
• ·2009年1-12月山東白酒制造主要經(jīng)濟指標(biāo)