中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長王琦9日在遵義舉行的中國酒業(yè)發(fā)展高峰論壇上說，“十二五”期間，我國釀酒產(chǎn)業(yè)將貫徹“控制總量、提高質(zhì)量、節(jié)能增效、低碳發(fā)展”方針，加速增長方式轉(zhuǎn)變，推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整；培育行業(yè)龍頭企業(yè)，提升國際競爭力；增強(qiáng)民族品牌全面建設(shè)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)制造基地集群；強(qiáng)化企業(yè)社會(huì)責(zé)任，完善食品安全保證體系；提高產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定與實(shí)施力度；倡導(dǎo)清潔生產(chǎn)低碳發(fā)展，努力完成節(jié)能減排目標(biāo)；注重產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展，促進(jìn)上下游產(chǎn)業(yè)合作。

    王琦說，“十一五”期間，中國釀酒產(chǎn)業(yè)接連遭遇自然災(zāi)害、國際金融風(fēng)暴等外界因素影響，受到市場競爭日趨激烈、國外品牌進(jìn)一步分割國內(nèi)市場份額等考驗(yàn)，面臨較大的市場壓力。

    面對種種不利因素，我國釀酒工業(yè)加速結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，目前已初步走出陰霾，加速復(fù)蘇。據(jù)了解，2009年，我國全行業(yè)飲料酒總產(chǎn)量達(dá)5188萬千升、產(chǎn)值4250億元、利潤360億元，比“十五”末期分別增長46%、150%和183%。

    據(jù)了解，“十二五”期間，我國釀酒工業(yè)將實(shí)施多項(xiàng)“創(chuàng)新工程”，實(shí)現(xiàn)以市場為導(dǎo)向，以節(jié)糧，滿足消費(fèi)為目標(biāo)，走優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、少污染、高效益、重安全的道路。到2015年，全國飲料酒總產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到5800萬千升，比“十一五”末增長12%。

    王琦說，今后幾年，我國將充分發(fā)揮釀酒企業(yè)創(chuàng)新主體作用，改變經(jīng)驗(yàn)性管理和經(jīng)驗(yàn)型工藝技術(shù)指導(dǎo)生產(chǎn)的現(xiàn)狀，致力于推動(dòng)釀酒工業(yè)食品安全技術(shù)創(chuàng)新與成果利用，針對釀酒工業(yè)的特點(diǎn)和科技需求，支持產(chǎn)、學(xué)、研技術(shù)合作，推動(dòng)釀酒工業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟建設(shè)。應(yīng)用先進(jìn)的檢測裝備與追溯及市場管理信息技術(shù)相結(jié)合，使酒類生產(chǎn)從經(jīng)驗(yàn)性為主全面向理論性為主轉(zhuǎn)變，打造優(yōu)質(zhì)、綠色、安全的新型化釀酒工業(yè)。

    據(jù)悉，今年前7個(gè)月，我國釀酒行業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值2841億元，工業(yè)銷售產(chǎn)值達(dá)2780億元，同比增長均保持24%左右，產(chǎn)銷率達(dá)97．8%，其中啤酒產(chǎn)銷率達(dá)到104．6%，保持了較高水平。

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