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年份酒并非越陳越好
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http://mamogu.com 發(fā)稿日期:2008-7-24
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報(bào)告 投資分析 市場調(diào)研 葡萄酒 酒業(yè) 煙酒
- 中研網(wǎng)訊：
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今年1月1日起，我國發(fā)布的新《葡萄酒強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)》正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)對目前市場上泛濫的“年份葡萄酒”作出明確規(guī)定，要求葡萄酒所標(biāo)注的年份必須是葡萄采摘的年份，且其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80％。記者日前采訪發(fā)現(xiàn)，雖然該標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施至今已有半年多，但市場上仍有一些隨意標(biāo)注的年份酒，多數(shù)消費(fèi)者不知道如何選擇。
不少消費(fèi)者沖著年份買葡萄酒
“請幫我拿一瓶××牌1992年的葡萄酒。”在市區(qū)下埔某超市，一位市民對葡萄酒專柜的銷售人員說。銷售人員表示該品牌沒有1992年產(chǎn)的葡萄酒。建議顧客購買1995年的，但該顧客表示酒是要送人的，得送年份早一點(diǎn)的好。
記者走訪我市多家酒類經(jīng)營商家發(fā)現(xiàn)，以年份為賣點(diǎn)的葡萄酒比比皆是。許多商場出售的葡萄酒不少標(biāo)有“1992”、“1995”等年份字樣，有的直接寫進(jìn)酒類名稱里，如“1998干紅”、“××年陳釀”等。相比之下，標(biāo)有年份的葡萄酒比沒標(biāo)年份的葡萄酒貴許多。不少消費(fèi)者認(rèn)為，選葡萄酒的一個重要參考標(biāo)準(zhǔn)就是看出廠時間，年份越久意味著身價越貴。同一品牌1997年的葡萄酒，市場標(biāo)價50元左右，但標(biāo)注1995年的就要近百元。
市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局標(biāo)準(zhǔn)化科負(fù)責(zé)人表示，以前葡萄酒行業(yè)年份酒標(biāo)注確實(shí)缺乏統(tǒng)一規(guī)范，在國家對年份酒沒有具體檢測指標(biāo)的情況下，出現(xiàn)了不良廠商想標(biāo)多少年就標(biāo)多少年的肆意行為，從而使虛標(biāo)年份的現(xiàn)象比較嚴(yán)重。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，標(biāo)注年份對消費(fèi)者選購有很大的影響，不少人就是沖著數(shù)字來的�，F(xiàn)在市場上銷售的葡萄酒，很多還是按舊標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的。
部分葡萄酒最好在出廠一兩年內(nèi)飲用
市區(qū)南壇某煙酒商行的負(fù)責(zé)人表示，并非所有的葡萄酒標(biāo)注的年份越早，品質(zhì)就越好。實(shí)際上，葡萄酒的品質(zhì)主要依賴于當(dāng)年生產(chǎn)酒的原料——葡萄的品質(zhì)。原料葡萄的含糖量越高，制作過程中發(fā)酵的效果越好，葡萄酒的品質(zhì)也就好一些。
一支上乘的葡萄酒，除了以優(yōu)質(zhì)原材料作為基礎(chǔ)外，產(chǎn)品的儲存狀態(tài)也至關(guān)重要，比如溫度、濕度的控制及擺放姿態(tài)等都與葡萄酒的品質(zhì)有直接影響。有的葡萄酒適合陳，有的則不適合，最好在出廠后一兩年內(nèi)喝。有關(guān)專家提醒消費(fèi)者，當(dāng)前市場上的一些所謂的年份酒是商家炒作的概念，消費(fèi)者應(yīng)理性對待。
年份葡萄酒所占比例不低于酒含量80％
對此，從今年1月1日起，國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合發(fā)布的新《葡萄酒強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)》在生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)嵤�，由推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)改為強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)要求，“年份葡萄酒”所標(biāo)注的年份必須是葡萄采摘的年份，且其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80％。如果是“品種葡萄酒”，則要求用所標(biāo)注的葡萄品種釀制的酒所占比例不低于酒含量的75％。對于“產(chǎn)地葡萄酒”，則要求用所標(biāo)注的產(chǎn)地葡萄釀制的酒所占比例不低于酒含量的80％。
新標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)領(lǐng)域正式執(zhí)行后，大規(guī)模按新標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)標(biāo)注的葡萄酒與消費(fèi)者見面還有個過渡期。目前市面上凡在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，仍允許繼續(xù)銷售。
消費(fèi)者鑒定葡萄酒的年份是難題
雖然葡萄酒年份現(xiàn)在已經(jīng)有法可依，但是檢測技術(shù)問題跟不上標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者應(yīng)該如何鑒定年份酒的真實(shí)年份呢？絕大多數(shù)消費(fèi)者不是品酒師，很難從口感上鑒別一瓶葡萄酒的真實(shí)年份。這是擺在消費(fèi)者面前的一大難題。
據(jù)介紹，目前我國的檢測機(jī)構(gòu)還沒有相關(guān)檢測葡萄酒年份的技術(shù)和設(shè)備，根據(jù)專家品嘗的方法認(rèn)定葡萄酒年份并不準(zhǔn)確，管理部門只能依據(jù)廠家的生產(chǎn)配方、臺賬、生產(chǎn)數(shù)量對葡萄酒年份進(jìn)行相關(guān)判斷。因此，年份酒問題的關(guān)鍵還是要靠廠家自律。
市經(jīng)貿(mào)局酒類專賣執(zhí)法大隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前他們只能從商家是否有銷售酒類的資質(zhì)去管理，國家關(guān)于年份酒法規(guī)目前尚不完善。該負(fù)責(zé)人提醒消費(fèi)者在購買酒類商品時最好購買一些知名度較高的產(chǎn)品。購買進(jìn)口酒最好前往信譽(yù)較好的商家，購買時需留意商品包裝上的中文標(biāo)簽信息。 - ■ 與【年份酒并非越陳越好】相關(guān)新聞
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