今夏，自制的酸奶因具有營養(yǎng)價值高、消費成本低、口味可任意調(diào)制和消費時尚性等特點而成為家電市場的新亮點。業(yè)內(nèi)人士介紹說，每次制作2升酸奶要比直接購買大約節(jié)省十元。除了省錢，自制的無糖酸奶等適應(yīng)了不少特殊消費群體的需要，并且制作過程中還能享受到DIY的樂趣。

    據(jù)了解，目前市面上的酸奶機(jī)價格在200元至500元之間，操作簡單方便。具體制作方法是：購買純牛奶，倒入少量的酸奶攪拌，放在酸奶機(jī)里面，插上電源6-8小時。這樣，一款營養(yǎng)衛(wèi)生，并且不含任何色素的純天然原味酸奶就出來了。不但味道香滑可口，營養(yǎng)價值高，還可以任意調(diào)制。此外，如果將做好的酸奶倒入奶酪器還可以制作出不同口味的奶酪，無糖型的原味酸奶還為糖尿病患者解決了補(bǔ)充營養(yǎng)的難題。

    酸奶機(jī)的使用：

    1.將發(fā)酵池（酸奶機(jī)的內(nèi)膽，容器或自備的杯子）及蓋子，攪拌器具，放入開水中燙洗。目的是殺死那些敗壞菌，以防止他們對發(fā)酵過程的干擾。

    2.待燙洗完畢，拿出晾干后，把牛奶和酵母按照10∶1的比例攪拌，倒入發(fā)酵池中。乳酸菌在高溫下會死亡，所以請注意控制溫度，如果牛奶太冷，也會干擾酸奶的發(fā)酵，故常溫下制作最適宜。

    3.把牛奶和酵母攪拌均勻。酸奶的發(fā)酵需要空氣的參與，所以牛奶不宜放得太滿，要留一點點空隙。

    4.然后蓋上蓋子，放在酸奶機(jī)中，接通電源，靜置8-12個小時，待呈豆腐花狀就好了。

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