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郎酒傳統(tǒng)釀制技藝列入“非遺”
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http://mamogu.com 發(fā)稿日期:2008-6-30
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- 中研網(wǎng)訊：
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近日，國務院公布的第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄上，郎酒傳統(tǒng)釀制技藝榜上有名。
2009-2010年中國木糖醇行業(yè)市場調(diào)研咨詢報告 【出版日期】 2008年12月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 1502008-2009年中國保健酒行業(yè)研究咨詢報告 2008年，保健酒市場承接了2007年的穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢，勁酒、海南椰島、致中和等大企業(yè)的主要經(jīng)2008-2010年中國噴霧干燥產(chǎn)品行業(yè)應對金融危機影 2008年，美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟向?qū)嶓w經(jīng)濟蔓延。金融危機2008-2010年中國奶粉行業(yè)應對金融危機影響及發(fā)展 2008年，美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟向?qū)嶓w經(jīng)濟蔓延。金融危機
郎酒產(chǎn)自川黔交界有“中國美酒河”之稱的赤水河畔，從“漢代枸醬”、宋朝的“鳳法曲酒”、清末的“絮志酒廠”、“惠川糟房”到“集義糟房”的“回沙郎酒”，2000多年來，郎酒人恪守古訓，傳承釀造古法，從原料投入到成品的釀制過程，整個生產(chǎn)工序多達百余道。其工藝的主要內(nèi)容包括：釀造環(huán)境維護、高溫大曲制作和鑒賞技藝,獨特的“二、九、七、八”和“四高一長”的原酒釀制技藝，原酒陳釀技藝以及嘗品勾兌技藝等。
得天獨厚的生產(chǎn)環(huán)境和獨特的生產(chǎn)工藝成為郎酒傳統(tǒng)釀造技藝中不可復制的資源，形成了郎酒“無色（或微黃）透明、醬香突出、陳味幽雅、醇厚協(xié)調(diào)、細膩凈爽、回味悠長、空杯留香久”的典型風格。
郎酒傳統(tǒng)釀制技藝入選“第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”對繼承和弘揚傳統(tǒng)文化，促進地方經(jīng)濟發(fā)展將起到積極的作用。 - ■ 與【郎酒傳統(tǒng)釀制技藝列入“非遺”】相關新聞
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