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奧運商機下的酒店管理創(chuàng)新與發(fā)展趨勢
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http://mamogu.com 發(fā)稿日期:2008-8-9
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奧運商機下的酒店管理創(chuàng)新
數(shù)字化技術(shù)可以提升酒店的服務(wù)能力
與一年前北京酒店業(yè)大肆炒熱的火爆不同的是，6月底奧運倒計時一月時預(yù)訂率仍未達目標(biāo)，降價幅度達30%。奧運正是酒店業(yè)作為服務(wù)業(yè)窗口考驗大期，單純降價并非治本，應(yīng)接軌融合自身長處和客戶需求，接軌“綠色、科技、人文”奧運宗旨，合理釋放接待能量和加強品牌價值。
綠色環(huán)保為先
“綠色奧運”要求酒店業(yè)“再節(jié)能30%”，奧組委2003年出臺的《環(huán)保指南》，標(biāo)志節(jié)能改造的開始。
安保方面，重視消防安全、治安安全和食品安全，簽約飯店設(shè)置24小時安保和安檢門。長富宮總經(jīng)理呂聚杰說，定期演習(xí)疏散等應(yīng)急管理也是兌現(xiàn)誠信承諾。健康方面，突出綠色客房、綠色餐飲和衛(wèi)生操作，北京飯店廚房灶臺采用紫外線光解氧化技術(shù)，僅在電、燃氣費上就節(jié)省了約30%～50%。環(huán)保方面，關(guān)注節(jié)能、降耗和垃圾處理，老牌酒店翻新和開新店工程建筑材料無公害至為關(guān)鍵，還要保證裝修后空置期降低有毒氣體存留可能。
科技整合特長
中國飯店協(xié)會會長韓明說，北京高端酒店正通過數(shù)字化技術(shù)提升科技服務(wù)水平，核心是加強定制和擴展能力。如北京國際飯店的“一鍵式”客房服務(wù)，由接電話進入系統(tǒng)協(xié)調(diào)，終集站把信息傳達負責(zé)部門一次性完成處理。
中國電信推出的“商務(wù)領(lǐng)航—酒店完美聯(lián)盟”成為實現(xiàn)酒店數(shù)字化、信息化提供的一個新方向。通過中國電信為加盟酒店提供的包含語音、寬帶接入、互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用及增值服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)電視、網(wǎng)絡(luò)游戲、號碼百事通商旅服務(wù)等在內(nèi)的一攬子服務(wù)方案，使得賓客在酒店能夠享受方便、優(yōu)惠的國內(nèi)長途電話服務(wù)、客房寬帶上網(wǎng)服務(wù)、娛樂點播服務(wù)、旅游文化信息查詢等綜合信息服務(wù)，最大限度地滿足賓客在酒店的商務(wù)、娛樂、休閑、生活等個性化需求，幫助酒店提升服務(wù)檔次、打造特色服務(wù)。
人文人本導(dǎo)向
“人文奧運”是要求服務(wù)以顧客需求、消費者潛在心理為導(dǎo)向，走人性化和人本化道路。
語言多樣化。數(shù)十種不同語言的“奧運游客”的接待挑戰(zhàn)，要求簽約酒店事先列出國籍名單外聘小語種人才；老字號進行強化培訓(xùn)、管理層升級課程。
接待個性化。新聞大廈專門設(shè)立了殘疾人客房、停車位和無障礙坡道，貴賓樓已啟動個性化接待程序—如歡迎禮品、環(huán)境設(shè)置中加入身份LOGO等。
價格合理化。雅典奧運酒店價格非理性暴漲讓游客望而生畏，急功近利使旅游業(yè)遭受重創(chuàng)。洲際酒店銷售總監(jiān)黃謹言認為高價空置或低價無利都不明智，“收益管理”調(diào)控重要。7天連鎖網(wǎng)上競拍價穩(wěn)定在600元左右，如家則推出“買一送一”促銷，從昌平體育館到“鳥巢”附近各分店實行階梯定價，趨于合理。
據(jù)澳大利亞旅游委員會估計，悉尼奧運會將其國際形象提升了10年左右。中國還將在2010年迎來上海世博會和廣州亞運會，接連三大盛事由北向南的集中區(qū)域推力，酒店業(yè)前景仍可看好。
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