2009年牛奶加工生產(chǎn)處于領(lǐng)先地位的地區(qū)為：中部聯(lián)邦區(qū)，占俄羅斯牛奶總產(chǎn)量28.3%的份額。2010年第二季度，中部聯(lián)邦區(qū)在俄羅斯牛奶總產(chǎn)量中所占的比重為27.5%。2010年第二季度的總結(jié)表明，牛奶產(chǎn)量增幅最大的是遠東聯(lián)邦區(qū)，與2010年第一季度相比，遠東聯(lián)邦區(qū)的牛奶產(chǎn)量增長了28.4%。然而，遠東聯(lián)邦區(qū)在全俄總產(chǎn)量中所占的比重很小，2010年第二季度遠東聯(lián)邦區(qū)在全俄總產(chǎn)量中所占的比重僅有2.9%。

　　據(jù)專業(yè)公司評估，2009年，俄羅斯居民對經(jīng)加工處理牛奶的需求，以實物形式表示，增長了3.9%，但是，以價值形式表示，需求下降了1.1%，這考慮到了牛奶平均消費價格的上漲，同時也說明，消費需求向更便宜的牛奶方面轉(zhuǎn)變。

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