到目前為止，強化的食物載體，主食（面粉、玉米粉）仍居首位；強化鐵醬油（鐵強化醬油）在內(nèi)的調(diào)味品上升到第二位，另一個不可忽視的食物載體是油脂，在東方是烹調(diào)用油，西方是人造黃油。

    在強化的營養(yǎng)素方面，碘和鐵最普遍，如強化鐵醬油（鐵強化醬油）；其次是葉酸，近幾年，面粉強化葉酸被許多國家的政府提上了議事日程。鋅的強化也有進(jìn)展，新的技術(shù)（把鋅和植酸酶同時添加到面粉中，植酸酶可以分解植酸，從而促進(jìn)人體對于鋅的吸收）和新的檢測手段使面粉強化鋅成為可能。

    效果評價方面也出現(xiàn)一些新的發(fā)展趨勢。開展食物強化，絕少不了進(jìn)行一系列的效果評價，比如強化鐵醬油（鐵強化醬油）鐵強化后，要進(jìn)行覆蓋率、貧血率下降的評價。目前，在這些評價的基礎(chǔ)上，開始對人體功能的結(jié)局進(jìn)行評價，比如兒童智力發(fā)育的評價、人體免疫功能的評價、勞動生產(chǎn)力的評價等。很明顯，這些評價指標(biāo)與人體健康的關(guān)系更為密切，可以更有力地說服決策者實施和支持食物強化。

    還有就是家庭食物強化受到了很大的重視，發(fā)展極其迅速。家庭食物強化屬于目標(biāo)強化，主要是針對嬰幼兒和孕婦。從今年9月開始，一系列很有影響力的政治人物，包括聯(lián)合國秘書長潘基文、美國國務(wù)卿希拉里·克林頓，都極力推動嬰幼兒保健，并提出了一個響亮的口號，“1000天”。對于營養(yǎng)界來說，這是一件大事情。

    家庭食物強化采用的產(chǎn)品形式多樣，中國采用的是“營養(yǎng)包”，拉美和非洲地區(qū)以撒劑（sprinkle）為主，也有以蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的類似花生醬的涂抹劑。泰國推出了一種新產(chǎn)品，是在熟的碎米中添加了多種營養(yǎng)素，其中的鐵為硫酸亞鐵（FeSO4）和鈉鐵EDTA（NaFeEDTA）。這種產(chǎn)品可以直接添加在家庭自制的輔助食品中，人群試驗結(jié)果顯示，該產(chǎn)品比較受歡迎。

    但是，家庭食物強化在國際范圍內(nèi)尚以人群試驗居多，大規(guī)模的推廣應(yīng)用比較少；相比之下，我國的“營養(yǎng)包”推廣走在了世界前列。

• ·2010-2015年中國杏原漿產(chǎn)業(yè)營銷戰(zhàn)略與競爭格局分析報告
• ·2010-2015年中國熊果酸產(chǎn)業(yè)營銷戰(zhàn)略與競爭格局分析報告
• ·2010-2015年中國紅杞酒產(chǎn)業(yè)營銷戰(zhàn)略與競爭格局分析報告
• ·2010-2015年中國食品來料產(chǎn)業(yè)營銷戰(zhàn)略與競爭格局分析報告
• ·2010-2015年中國糖制食品產(chǎn)業(yè)營銷戰(zhàn)略與競爭格局分析報告
• ·2010-2015年中國糕點產(chǎn)業(yè)盈利預(yù)測與投資策略分析報告
• ·2010-2015年中國多味雞爪產(chǎn)業(yè)盈利預(yù)測與投資策略分析報告
• ·2010-2011年中國食用油市場評估及投資前景預(yù)測報告
• ·2010-2015年中國果醬配料產(chǎn)業(yè)盈利預(yù)測與投資策略分析報告
• ·2010-2015年中國枸杞奶產(chǎn)業(yè)盈利預(yù)測與投資策略分析報告

• · 國外軟飲料市場新動向點評
• · 美國奧利奧夾心餅干營銷模式分析
• · 日本煙草創(chuàng)新產(chǎn)品及市場挑戰(zhàn)分析
• · 歐盟國家蘋果汁生產(chǎn)及市場狀況分析
• · 印度可口可樂市場營銷模式概述
• · 2010年1-9月烏拉圭葡萄酒出口點評

• · 2010年底-2011年初西安鮮奶價格上漲趨勢分析
• · 全球食品價格變動趨勢分析
• · 全球香料和香精市場需求變化分析
• · 2010年10月中國乳品增長原因分析
• · 國內(nèi)外糖價大幅振蕩及甜菊糖產(chǎn)業(yè)前景分析
• · 2010rh 11月全國重點制糖企業(yè)(集團(tuán))產(chǎn)銷情況概述

• ·2009年1-12月江蘇白酒制造主要經(jīng)濟指標(biāo)
• ·2009年1-12月浙江白酒制造主要經(jīng)濟指標(biāo)
• ·2009年1-12月安徽白酒制造主要經(jīng)濟指標(biāo)
• ·2009年1-12月福建白酒制造主要經(jīng)濟指標(biāo)
• ·2009年1-12月江西白酒制造主要經(jīng)濟指標(biāo)
• ·2009年1-12月山東白酒制造主要經(jīng)濟指標(biāo)