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經(jīng)營管理存隱患經(jīng)濟型酒店擴張受限
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http://mamogu.com 發(fā)稿日期:2006-9-11
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- 中研網(wǎng)訊：
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近年來，隨著經(jīng)濟型酒店品牌連鎖裂變速度的加劇，一個發(fā)育中的市場在快速“跑馬圈地”的競賽中呈現(xiàn)群雄爭霸。但是，擴張之路并非坦途。本報8月23日曾發(fā)表文章《外資加速經(jīng)濟型酒店布局》，揭示國際酒店集團(tuán)拓展中國市場趨勢。本文將進(jìn)一步闡述酒店集團(tuán)在擴張中遇到的現(xiàn)實問題。
2008-2010年中國正餐行業(yè)應(yīng)對金融危機影響及發(fā)展 2008年，美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟向?qū)嶓w經(jīng)濟蔓延。金融危機2008-2010年中國游樂場設(shè)備行業(yè)應(yīng)對金融危機影響 2008年，美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟向?qū)嶓w經(jīng)濟蔓延。金融危機2008-2010年中國旅游景點行業(yè)應(yīng)對金融危機影響及 2008年，美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟向?qū)嶓w經(jīng)濟蔓延。金融危機2008-2010年中國飯店行業(yè)應(yīng)對金融危機影響及發(fā)展 2008年，美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟向?qū)嶓w經(jīng)濟蔓延。金融危機跑馬圈地
經(jīng)濟型酒店飛速擴張，現(xiàn)在看來已是不爭事實。關(guān)于這一點，在錦江之星、如家快捷、莫泰168三家國內(nèi)自主品牌的步履之中，多少可以聽出經(jīng)濟型酒店發(fā)展的主旋律。
隸屬于錦江集團(tuán)的“錦江之星”截至2006年7月，在全國共有69家處于經(jīng)營狀態(tài)中的門店，客房數(shù)為9877間。這位被業(yè)界視為“大哥級”地位的錦江之星，計劃在未來3至5年內(nèi)全國開店200家。
在國內(nèi)連鎖品牌中，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度最高的“如家快捷”是目前營業(yè)門店數(shù)量最多的連鎖企業(yè)，旗下共有80家連鎖酒店處于開業(yè)狀態(tài)。布局穩(wěn)健的“如家快捷”計劃到2008年前在華南投入3億元左右，建設(shè)40家門店，力爭在全國酒店數(shù)達(dá)到200家，客房數(shù)超過2.4萬間。
2003年成功塑造了Motel168品牌的上海莫泰酒店管理公司，是近幾年經(jīng)濟型酒店行業(yè)中鋒芒較突出的一個。他們的目標(biāo)是：爭取年內(nèi)客房總數(shù)超過1萬間。
有數(shù)據(jù)顯示，連續(xù)3年我國經(jīng)濟型酒店幾乎每年都以翻番的速度激增。其中，錦江之星、如家快捷、莫泰168等國內(nèi)經(jīng)濟型酒店品牌，近3年來的年平均增長速度達(dá)到90%左右。
自主品牌加速搶占市場的同時，是國際品牌的快速集結(jié)布陣。
在國內(nèi)企業(yè)大造聲勢搶占市場份額的同時，國際多家巨無霸級經(jīng)濟型酒店品牌也殺入江湖，欲在中國經(jīng)濟型酒店的“處女地”獲得高利潤回報。法國雅高“宜必思”、美國“速8”酒店集團(tuán)悉數(shù)登場。
運營隱患
經(jīng)濟型酒店市場，吸引了眾多企業(yè)的關(guān)注。但是不容忽視的是，他們的擴張道路并非一路坦途。
“速8”在中國的發(fā)展并不順利，其特許加盟模式因“水土不服”出現(xiàn)了不良癥狀。中國經(jīng)濟型酒店網(wǎng)專家劉磊認(rèn)為，以區(qū)域代理的形式，向美國購買品牌使用權(quán)，然后在國內(nèi)招加盟商的商業(yè)模式，并不一定適合中國尚不成熟的市場。在中國特定的環(huán)境下，可能出現(xiàn)管理失控和標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的危機。無論合作中的任何一方出現(xiàn)問題，都將影響品牌形象。
面對管理失控的潛在威脅，“速8”一改常規(guī)著手開設(shè)“樣板”酒店，通過收購方式建立直營店以更好的把控市場。
如家快捷在競爭激烈的市場中，加快了擴張步伐，但是公司對自營之外的連鎖加盟比例，嚴(yán)格控制在四分之一范圍內(nèi)。為確保品牌質(zhì)量和管理控制，所有連鎖酒店都采用店長負(fù)責(zé)制，由如家快捷輸出自行培訓(xùn)人員進(jìn)行管理。
具有較強資金實力與資源背景的“錦江之星”，也采用加盟與自營并行的運作模式。目前加盟企業(yè)已占到連鎖酒店的百分之四十，其30萬元加盟費用和年度3.5%管理費均低于如家快捷。
人才危機
擴張中，人才匱乏也是經(jīng)濟型酒店不得不面對的現(xiàn)實問題。雖然酒店經(jīng)營在中國已有較成熟的市場，但面對如雨后春筍般成長的經(jīng)濟型酒店，具備此類酒店管理專業(yè)能力的人才仍然相當(dāng)匱乏。
據(jù)介紹，經(jīng)濟型酒店的服務(wù)體系與傳統(tǒng)酒店相比，最大的區(qū)別體現(xiàn)在人房比差異上。傳統(tǒng)星級酒店客房與服務(wù)人員配備是1：1.5，而經(jīng)濟型酒店則為1：0.3。這對酒店管理、財務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和從業(yè)人員的綜合素質(zhì)提出了較高要求。快速擴張必然在一定程度上加大了對人才的需求，而傳統(tǒng)星級酒店的從業(yè)人員，很難適應(yīng)經(jīng)濟型酒店復(fù)合型工作要求。如果快速發(fā)展的連鎖企業(yè)沒有良好的機制、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和系統(tǒng)的內(nèi)部人才培訓(xùn)體系，競爭力勢必大為削弱。
同時，由于眾多酒店拼搶符合條件的物業(yè)，導(dǎo)致此類物業(yè)租金迅速攀升，甚至出現(xiàn)同一品牌的酒店加盟業(yè)主爭搶一個物業(yè)，導(dǎo)致租金上揚的現(xiàn)象。
一些品牌商在引入風(fēng)險投資之后，加大了布點力度（查看地圖）。拼大、拼量、拼豪華裝修的現(xiàn)象，不免引來“做局圈錢”的置疑。這種將門店、品牌、客戶數(shù)據(jù)作為投資工具和融資平臺，欲“打包”到資本市場獲利的經(jīng)營思路，是否能以長期經(jīng)營、專業(yè)態(tài)度來對待項目很難預(yù)測。
面對經(jīng)濟型酒店市場的競爭，劉磊表示，目前這種魚龍混雜的市場局面，在三五年內(nèi)會經(jīng)歷兼并、收購的整合。沉淀下幾十家酒店品牌，再經(jīng)歷幾年的洗禮，市場將掌握在十幾家規(guī)模較大的酒店品牌手中，其中70%的門店將控制在三五家酒店的手中。他認(rèn)為，宜必思這樣具有國際管理水準(zhǔn)和資金實力的專業(yè)企業(yè)，最有可能成為鶴蚌之爭的最后贏家。錦江之星、如家等國內(nèi)自主品牌的江湖地位，是否能經(jīng)受住群雄亂世考驗，則要其看人才管理和資本運作的能力。
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