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2008-2010年中國(guó)正餐行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及發(fā)展

2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)

2008-2010年中國(guó)游樂(lè)場(chǎng)設(shè)備行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響

2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)

2008-2010年中國(guó)旅游景點(diǎn)行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及

2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)

2008-2010年中國(guó)飯店行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及發(fā)展

2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)

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會(huì)展旅游已經(jīng)成為當(dāng)今世界旅游業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要方向，是都市旅游不可缺少的一部分。在國(guó)際上關(guān)于會(huì)展旅游的統(tǒng)一說(shuō)法是MICE（Meetings，Incentives，Conventions and Exhibitions的簡(jiǎn)稱），即包括會(huì)議、展覽以及獎(jiǎng)勵(lì)旅游。雖然在我國(guó)學(xué)術(shù)界對(duì)會(huì)展旅游還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的定義，但隨著會(huì)展旅游影響的日盛，它所涵蓋的范圍正在不斷地拓寬。一般說(shuō)來(lái)，它是指各類專業(yè)會(huì)議、展覽會(huì)與博覽會(huì)、獎(jiǎng)勵(lì)旅游、大型文化體育盛事等活動(dòng)在內(nèi)的綜合性旅游活動(dòng)。
    一、我國(guó)旅行社開(kāi)發(fā)會(huì)展旅游市場(chǎng)的必要性
    （一）我國(guó)旅行社的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀
    長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)旅行社產(chǎn)品結(jié)構(gòu)過(guò)于單一，團(tuán)隊(duì)旅游、觀光路線大多是各個(gè)企業(yè)的主流產(chǎn)品，并且主要集中在入境、國(guó)內(nèi)、出境三個(gè)旅游市場(chǎng)上。為了最大化占有市場(chǎng)，旅行社不斷推出“優(yōu)惠”，旅游產(chǎn)品價(jià)格降了再降，再加上處處回扣，事事回扣，使諸多的旅行社在國(guó)內(nèi)、出境旅游市場(chǎng)上已處于微利甚至無(wú)利經(jīng)營(yíng)的局面。因此，入境旅游成為旅游事業(yè)的主導(dǎo)，但在此方面，國(guó)、中、青三大社做的時(shí)間最長(zhǎng)，占的市場(chǎng)份額也最大，其他旅行社參與競(jìng)爭(zhēng)，競(jìng)爭(zhēng)空間十分有限。并且入境游的發(fā)展也呈現(xiàn)出一種頹勢(shì)。因?yàn)樵谌刖秤沃薪訄F(tuán)社就如同一個(gè)核的末端，上游的組團(tuán)社把錢緊緊地抓在自己手中，分給接待社的只是很小的一部分，同時(shí)接待社還要忍受著拖欠、晚付款之苦。因此，從當(dāng)前旅行社的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀來(lái)看，旅行社正面臨著重新定位、產(chǎn)品調(diào)整和升級(jí)換代的局面，而發(fā)展會(huì)展旅游正是一種理想的選擇。加快會(huì)展旅游發(fā)展，既可以促進(jìn)旅游結(jié)構(gòu)的調(diào)整，又能夠有效提高旅行社的品質(zhì)，增強(qiáng)旅游產(chǎn)品的吸引力，從而提高旅行社的整體競(jìng)爭(zhēng)力。
        （二）會(huì)展旅游的特點(diǎn)及其發(fā)展態(tài)勢(shì)
    會(huì)展活動(dòng)的最大受益者是旅游企業(yè)。舉辦一次千人以上的國(guó)際會(huì)議，大多能帶動(dòng)一條集交通、住宿、餐飲、購(gòu)物為一體的“旅游消費(fèi)鏈”。美國(guó)作為世界上最大的國(guó)際會(huì)議主辦國(guó)，2000年的大型國(guó)際會(huì)議達(dá)234個(gè)，其航空客運(yùn)量的22.4％和飯店客人的33.8％均來(lái)自國(guó)際會(huì)議和獎(jiǎng)勵(lì)旅游。會(huì)展旅游能夠獲得如此大的經(jīng)濟(jì)效益主要是因?yàn)闀?huì)展旅游不同于常規(guī)的旅游活動(dòng)，根據(jù)國(guó)際大會(huì)和協(xié)會(huì)（ICCA）這個(gè)國(guó)際會(huì)議組織的概括，它主要具有以下特點(diǎn)：
    1．專業(yè)性強(qiáng)（對(duì)產(chǎn)品的要求非常細(xì)致、具體）；
    2．單團(tuán)規(guī)模大（平均400－500人）；
    3．停留時(shí)間長(zhǎng)（為一般旅游者的2倍）；
    4．消費(fèi)力度高（消費(fèi)水平為一般旅游者的2－3倍）；
    5．利潤(rùn)率高（一般能達(dá)到30％以上）。
    會(huì)展是參展企業(yè)借以展示自身形象、推銷產(chǎn)品和了解市場(chǎng)信息的有效途徑之一，只要能夠展示企業(yè)形象、推銷自身產(chǎn)品和獲取有效信息，參展商就會(huì)出席展會(huì)，而辦展商只要了解到有辦展的市場(chǎng)需求，也會(huì)積極辦展。因此，會(huì)展旅游在供需兩方面、在時(shí)間上都不受季節(jié)性限制。為了便于會(huì)展的舉辦，會(huì)展往往在淡季舉行。這對(duì)于旅行社而言，無(wú)疑可以增加淡季旅游產(chǎn)品的銷售量，提高企業(yè)整體的經(jīng)濟(jì)效益。
    （三）旅行社所擁有的天然優(yōu)勢(shì)
    當(dāng)前很多學(xué)者都認(rèn)為，發(fā)展會(huì)展經(jīng)濟(jì)要借鑒國(guó)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，即依靠專業(yè)的會(huì)展公司來(lái)運(yùn)作。但據(jù)我國(guó)目前的發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看，我國(guó)雖然已經(jīng)擁有了一定數(shù)量的展覽公司，但這些公司規(guī)模很小，特別是私營(yíng)會(huì)展公司，雇傭人數(shù)一般為2－8人，往往是一位員工身兼數(shù)職，根本無(wú)法勝任大型會(huì)展業(yè)務(wù)中的組織、接待工作。而且他們的經(jīng)營(yíng)水平也實(shí)在令人難以滿意。由于不熟悉旅游業(yè)務(wù)，不懂得將會(huì)展活動(dòng)與旅游等服務(wù)性行業(yè)結(jié)合起來(lái)進(jìn)行，往往是親自安排在會(huì)展過(guò)程中參展人員的食、住、行、游、娛、購(gòu)等活動(dòng)。這不僅降低了會(huì)展活動(dòng)的效率，還會(huì)因?yàn)閷?duì)旅游業(yè)的不熟悉而降低參展人員在會(huì)展活動(dòng)中對(duì)舉辦地的滿意程度，影響會(huì)展活動(dòng)效果。在此方面，旅行社擁有天然的優(yōu)勢(shì)。長(zhǎng)期以來(lái)，旅行社作為信息溝通的橋梁，同交通、飯店、餐飲、景區(qū)等相關(guān)部門(mén)保持著密切的合作關(guān)系。如果將旅行社的這些優(yōu)勢(shì)引入到會(huì)展業(yè)當(dāng)中，那么將會(huì)大大降低會(huì)展業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，減少許多不必要的中間環(huán)節(jié)，從而使會(huì)展與旅游達(dá)到互動(dòng)和雙贏。況且，伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展，我國(guó)旅行社已經(jīng)涌現(xiàn)出大量服務(wù)質(zhì)量一流、具備一定規(guī)模且實(shí)力雄厚的旅游集團(tuán)。這些旅游集團(tuán)擁有操作大型團(tuán)隊(duì)旅游活動(dòng)的豐富經(jīng)驗(yàn)，完全有能力承擔(dān)起會(huì)議、展覽的招徠、接待業(yè)務(wù)。
    二、我國(guó)旅行社開(kāi)發(fā)會(huì)展旅游市場(chǎng)的現(xiàn)狀
    會(huì)展旅游依托會(huì)展業(yè)而發(fā)展，而會(huì)展業(yè)也因?yàn)槁糜螛I(yè)的參與而繁榮。一個(gè)成熟的會(huì)展業(yè)不再是參展、觀展與旅游的簡(jiǎn)單疊加，而是使旅游業(yè)真正地參與進(jìn)來(lái)，以高效率、高質(zhì)量的旅游服務(wù)作支撐，使旅游在會(huì)展活動(dòng)中擔(dān)當(dāng)重要角色。但是，目前我國(guó)會(huì)展業(yè)還沒(méi)有實(shí)行歸口管理，旅游企業(yè)、尤其是旅行社參與甚少，在管理體制、客源預(yù)測(cè)、整體促銷、配套服務(wù)和后續(xù)利用上沒(méi)有良好對(duì)接。會(huì)展主辦單位既是會(huì)展策劃者，又是會(huì)展的具體實(shí)施者。同一批人承擔(dān)著從展品征集、宣傳促銷到展場(chǎng)布置、活動(dòng)安排，甚至為參展商提供住宿、飲食的全部服務(wù)。對(duì)于旅行社而言，眼看著參展商不經(jīng)過(guò)他們之手，而直接入住飯店、進(jìn)入景區(qū)，喪失了大量應(yīng)得利潤(rùn)。
    隨著會(huì)展旅游業(yè)的發(fā)展，有一些大型的旅游集團(tuán)如上海錦江、中青旅、春秋旅行社等已經(jīng)加入了國(guó)際會(huì)展組織，開(kāi)發(fā)會(huì)展旅游市場(chǎng)，但更多的大型旅游集團(tuán)還沒(méi)有完全介入會(huì)展旅游市場(chǎng)，或僅僅從事了DMC（目的地接待）的接待服務(wù)工作�？赡芘e辦一次會(huì)展，尤其是大型會(huì)展，對(duì)于旅行社而言，要求比較高、難度比較大，這往往是阻礙旅行社開(kāi)發(fā)會(huì)展旅游市場(chǎng)的原因，但尚未形成市場(chǎng)化的運(yùn)作也是重要的原因之一。例如，目前我國(guó)對(duì)會(huì)展的舉辦審批手續(xù)還比較復(fù)雜，而且某些大型會(huì)展政府干預(yù)過(guò)多，政府往往出于各種層面的考慮，不計(jì)成本，使得會(huì)展組織者要承受一定的經(jīng)濟(jì)損失，因而缺乏積極性。
    三、我國(guó)旅行社開(kāi)發(fā)會(huì)展旅游市場(chǎng)的有效對(duì)策
    旅行社業(yè)務(wù)的主要目的就是有效招徠旅游者，使?jié)撛诘穆糜握叱蔀楝F(xiàn)實(shí)當(dāng)中的旅游者。而在會(huì)展旅游業(yè)當(dāng)中，旅游者主要來(lái)自參展商以及觀展者。他們來(lái)參加會(huì)展，對(duì)舉辦地就構(gòu)成了一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)。如何把這些潛在的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)為現(xiàn)實(shí)的旅游市場(chǎng)，使這些參展商及其觀展者的活動(dòng)從會(huì)展拓展到住宿、餐飲、游覽等方面，才是旅行社關(guān)注的焦點(diǎn)。
    （一）主動(dòng)出擊做好會(huì)展的招徠和接待工作
    首先旅行社利用在食、住、行、游、娛、購(gòu)六方面強(qiáng)大的供應(yīng)和促銷網(wǎng)絡(luò)，配合會(huì)展同步宣傳，以造聲勢(shì)，并主動(dòng)出擊，承攬會(huì)展的組織和接待工作，為會(huì)展提供翻譯、導(dǎo)游服務(wù)�！皬V之旅”在全國(guó)九運(yùn)會(huì)期間負(fù)責(zé)賽會(huì)部分接待服務(wù)工作就是很好的嘗試。一般說(shuō)來(lái)，接待會(huì)展只是較低層次的服務(wù)，而招徠組織會(huì)議者才是會(huì)展的主要收益。由于我國(guó)目前缺乏具有雄厚實(shí)力的會(huì)展公司，一些大型的旅游企業(yè)，尤其是旅行社完全可以直接參與到會(huì)展的招徠工作當(dāng)中。另外，我國(guó)會(huì)展市場(chǎng)長(zhǎng)期以來(lái)“重展輕會(huì)”，會(huì)議旅游市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度不夠，但開(kāi)發(fā)和運(yùn)作相對(duì)容易一些，一些小型的旅行社可以從會(huì)議旅游市場(chǎng)著手，不斷提高專業(yè)化水平，增強(qiáng)實(shí)力。
    （二）開(kāi)發(fā)具有特色的會(huì)展旅游產(chǎn)品
    參展商和觀展者作為會(huì)展旅游當(dāng)中的潛在旅游者，具有不同于一般旅游者的特點(diǎn)，他們的商業(yè)意識(shí)強(qiáng)，文化素質(zhì)高，消費(fèi)力度大，且時(shí)間觀念強(qiáng)。他們參加旅游活動(dòng)，通常有很強(qiáng)的獨(dú)立性，不愿受人支配，旅游也只是發(fā)生在參展之后，只是就近或順道旅行，追求的是放松、自由自在。因此，旅行社針對(duì)這些會(huì)展旅游者開(kāi)發(fā)的旅游產(chǎn)品要具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
    首先，旅游產(chǎn)品要符合會(huì)展旅游者的需求。由于受教育程度比較高，相對(duì)于傳統(tǒng)的觀光旅游，生態(tài)旅游、高科技旅游以及一些參與性極強(qiáng)的旅游項(xiàng)目對(duì)他們的吸引力就更大些。鑒于會(huì)展一般在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的大城市舉行，可以根據(jù)他們商業(yè)性極強(qiáng)的特點(diǎn)，推出投資考察游等專項(xiàng)旅游產(chǎn)品。在旅游過(guò)程中，旅行社可以安排專業(yè)性咨詢，提供當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)行情、法律法規(guī)及經(jīng)濟(jì)政策等方面的信息。還可根據(jù)這些旅游者獨(dú)立性極強(qiáng)的特點(diǎn)，旅游產(chǎn)品廣泛采取半包價(jià)、小包價(jià)等多種形式，使會(huì)展旅游者根據(jù)自身需要，機(jī)動(dòng)靈活地選取相應(yīng)的旅游產(chǎn)品，此外在日程安排上，也要以半日游、一日游、二日游這種中、短線游為主，以配合他們的工作計(jì)劃。
    其次，旅游產(chǎn)品要結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕厣�。每種區(qū)域文化都具有自身區(qū)別于其他文化的特征，因而形成了“一方風(fēng)物一方人”的鮮明個(gè)性。一般說(shuō)來(lái)，會(huì)展旅游者文化品位比較高。到異地旅游是想領(lǐng)略異地風(fēng)情，如果我們?cè)陂_(kāi)發(fā)旅游資源時(shí)把具有地域特點(diǎn)的文化資源棄之不顧，不重視自己的文化結(jié)構(gòu)，急功近利甚至于一味迎合游客心理、流于媚俗的層面上，這實(shí)質(zhì)是對(duì)文化資源的一種糟蹋和浪費(fèi)。
    最后，會(huì)展旅游產(chǎn)品要打破地域界限。由于地理和歷史的原因，各個(gè)會(huì)展城市的形象和存在都有著客觀的必然性，而且每個(gè)中心都各有其功能和作用。特別是旅游地理、自然資源等方面更是各有千秋，只有靠眾多區(qū)域的協(xié)作，打破景點(diǎn)之間、部門(mén)之間以及區(qū)域之間的壁壘，把各方面的人、財(cái)、物以及各種旅游要素有效地組織利用起來(lái)，會(huì)展旅游業(yè)才可能更有吸引力。
    （三）注重會(huì)展旅游產(chǎn)品的宣傳促銷
    加強(qiáng)會(huì)展旅游產(chǎn)品的宣傳促銷首先就要對(duì)會(huì)展旅游市場(chǎng)的情況，包括對(duì)會(huì)展組織者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有充分的了解，確定自己的重點(diǎn)目標(biāo)市場(chǎng)，然后集中力量進(jìn)行針對(duì)性的促銷活動(dòng)。其次，促銷手段多樣化。要兼顧傳統(tǒng)和新式的促銷手段。廣告作為一種高度公開(kāi)的溝通方式，在信息傳播上能發(fā)揮相當(dāng)大的作用，它借助電視、廣播、報(bào)紙、雜志四大媒體，或采取印制宣傳手冊(cè)的方式，不但能促進(jìn)銷售，還能在一定程度上樹(shù)立企業(yè)形象。因此，旅行社應(yīng)給予充分的重視，針對(duì)不同目標(biāo)市場(chǎng)來(lái)選擇促銷方式和時(shí)機(jī)。同時(shí)也要充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)所提供的便利條件，在國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)上建立中國(guó)會(huì)展旅游產(chǎn)品網(wǎng)站，通過(guò)各種渠道來(lái)溝通會(huì)展旅游者。需要注意的是，無(wú)論采取哪種方式，都要給予財(cái)力上的足夠支持。最后，要抓好各個(gè)時(shí)期的宣傳工作。一次會(huì)展大致分為準(zhǔn)備期、開(kāi)幕期、會(huì)展期和會(huì)后期幾個(gè)階段。每個(gè)階段都有自己的特點(diǎn)，旅行社要進(jìn)行大量有針對(duì)性的宣傳，尤其是要抓好準(zhǔn)備階段的工作。
    （四）注重公共關(guān)系的開(kāi)拓與維護(hù)
    一方面，旅行社在進(jìn)行業(yè)務(wù)操作時(shí)，與飯店業(yè)、餐飲業(yè)、交通業(yè)、娛樂(lè)業(yè)、商品物流業(yè)要不可避免地發(fā)生聯(lián)系。協(xié)調(diào)好與這些部門(mén)的關(guān)系，處理各種突發(fā)情況，是旅行社的主要工作之一；另一方面要加強(qiáng)同政府的聯(lián)系。因?yàn)槁眯猩鐮?zhēng)取會(huì)展，特別是國(guó)際性大型會(huì)展的舉辦權(quán)時(shí)，必須得到政府的支持，而政府無(wú)可替代的權(quán)威性可以幫助旅行社招徠更多的參展商。但是若要得到政府的支持，旅行社必須苦練基本功，增強(qiáng)實(shí)力，樹(shù)立起良好的公眾形象和聲譽(yù)。此外，還要加強(qiáng)同參展商的溝通聯(lián)系，做好客戶的維系工作。旅行社可以建立客戶檔案，對(duì)客源預(yù)測(cè)、市場(chǎng)促銷、后續(xù)利用等方面，加以引導(dǎo)和支持。
    （五）增強(qiáng)自身實(shí)力來(lái)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
    以國(guó)外著名展覽公司大舉進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)為發(fā)端，我國(guó)的展覽旅游市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始面臨整合和重組的局面。因此，有意識(shí)地組建展覽集團(tuán)，是增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑之一。要打破行政區(qū)域界限，充分發(fā)揮區(qū)域輻射能力，加強(qiáng)同國(guó)際、國(guó)內(nèi)的橫向合作。通過(guò)旅行社之間的兼并、收購(gòu)、聯(lián)合，進(jìn)行跨地區(qū)、跨部門(mén)的戰(zhàn)略重組來(lái)提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
    同時(shí)，旅行社培育名牌會(huì)展也可以提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。長(zhǎng)期承辦一兩個(gè)會(huì)展，并把它們培育成有國(guó)際影響力的品牌展，要不斷做大做好市場(chǎng)，爭(zhēng)取獲得“UFI”（國(guó)際博覽會(huì)聯(lián)盟）認(rèn)可。另一種是直接移植品牌。加入世貿(mào)組織以后，國(guó)際知名展覽公司進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)是必然趨勢(shì)。將國(guó)際知名的展覽公司的品牌展直接為我所用，不僅可以提高展會(huì)的知名度，還可以學(xué)到先進(jìn)的管理方法和經(jīng)驗(yàn)，加快旅行社會(huì)展業(yè)務(wù)的發(fā)展。
    （六）加快培養(yǎng)和引進(jìn)會(huì)展旅游人才的進(jìn)程
    在利用現(xiàn)有人才的基礎(chǔ)上，要加強(qiáng)會(huì)展旅游業(yè)人才的選拔、培養(yǎng)和引進(jìn)，形成一支專業(yè)的PCO（會(huì)展組織者）隊(duì)伍，為會(huì)展旅游業(yè)的發(fā)展提供智力保障。一是要加強(qiáng)旅行社內(nèi)會(huì)展在職人員的培訓(xùn)工作，要定期聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外的專家、學(xué)者開(kāi)展有關(guān)會(huì)展組織設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)理念方面的講座，從根本上提高會(huì)展旅游業(yè)的策劃、服務(wù)、管理、現(xiàn)場(chǎng)操作水平。二是要加快人才的引進(jìn)，直接從國(guó)外引進(jìn)精通會(huì)展業(yè)務(wù)、了解中國(guó)國(guó)情的高層次的會(huì)展管理人才，從他們當(dāng)中吸取先進(jìn)的會(huì)展管理經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)旅行社內(nèi)會(huì)展業(yè)務(wù)的開(kāi)展。

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旅行社如何開(kāi)發(fā)會(huì)展旅游市場(chǎng)