雖然目前羅非魚價(jià)格回暖，但由于前期魚價(jià)過低，已嚴(yán)重打擊養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情，魚豬、魚鴨混養(yǎng)等低成本的養(yǎng)殖方式繼續(xù)存在。湛江­市水產(chǎn)進(jìn)出口企業(yè)協(xié)­會(huì)會(huì)長陳四擔(dān)心，如果行業(yè)不引起足夠的重視，明年羅非魚極有可能會(huì)面臨因藥殘問題所致的出口受阻。

    為維持日常損耗及開支，部分加工企業(yè)逞“一時(shí)之快”低價(jià)位承接的訂單，卻引發(fā)行業(yè)的眾多困境。一方面直接影響到原­材料的收購價(jià)格，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶對(duì)羅非魚市場行情持悲觀心態(tài)。湛江­市水產(chǎn)進(jìn)出口企業(yè)協(xié)­會(huì)會(huì)長陳四不無擔(dān)憂地表示，在有一定的養(yǎng)殖利潤空間時(shí)，飼料企業(yè)可以引導(dǎo)養(yǎng)殖戶怎么開展健康養(yǎng)殖；一旦行情不好，養(yǎng)殖戶便不再聽信飼料企業(yè)所謂的健康養(yǎng)殖，魚豬混養(yǎng)、魚鴨混養(yǎng)等能盡可能降低養(yǎng)殖成本的養(yǎng)殖方式占據(jù)上風(fēng)，而這些養(yǎng)殖方式是藥殘問題的主要來源。行業(yè)如果不引起足夠重視，明年或許將因藥殘問題，導(dǎo)致出口嚴(yán)重受阻，這是一個(gè)惡性循­環(huán)圈。

    約翰•康奈利表示，中國出現(xiàn)眾多食品安全問題后，在美國部分民眾以至參議員，認(rèn)為中國食品是“不放心”的，甚至只要食品涉及到中國，會(huì)被直接認(rèn)為是“不安全”的。因此，加工出口企業(yè)需要杜絕產(chǎn)品藥物殘留問題，以免“中國食品不安全”的心理危機(jī)再次蔓延，這對(duì)中國整個(gè)羅非魚產(chǎn)業(yè)是不利的。同時(shí)他透露，美國現(xiàn)執(zhí)政的民主黨向來注重政府管理，法律法規(guī)的實(shí)施較共和黨嚴(yán)明，因此對(duì)于進(jìn)口食品質(zhì)量安全管理上，奧巴馬政府只會(huì)愈加嚴(yán)格。

    另一方面部分加工企業(yè)加大冰衣厚度、減少凈重等能降低生產(chǎn)成本的做法，在低價(jià)格的訂單面前開始浮頭。約翰•康奈利告訴與會(huì)企業(yè)，重量不足和冰衣過厚，這種非誠信的做法在美國視為違法；也會(huì)降低消費(fèi)者對(duì)中國羅非魚產(chǎn)品的認(rèn)可度，極有可能出現(xiàn)“一桿子打死一群人”的情況。

    此外，對(duì)于中國華南地區(qū)當(dāng)前流行的羅非魚鏈球菌病，美國水產(chǎn)養(yǎng)殖認(rèn)證聯(lián)盟審核員格蘭•畢博指出，治療羅非魚鏈球菌病，養(yǎng)殖戶極有可能使用抗生素。而在美國魚類抗生素是民眾主要關(guān)注的問題，業(yè)內(nèi)人士需要引起重視，以免影響出口。

    有望摘掉“低檔魚”的帽子

    上海海洋大學(xué)李思發(fā)教授在論壇上闡明了研發(fā)海水養(yǎng)殖用羅非魚的用意，一是可替代部分肉食性的海水養(yǎng)殖魚類；二是提高沿海水體的利用率，比如說蝦池；三是開辟對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)生態(tài)防治新途徑；四是摘掉羅非魚“低檔魚”的帽子，提高商品價(jià)值。新培育的海水養(yǎng)殖用羅非魚暫命名為“吉鱺”羅非魚。

    據(jù)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)­會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2008年我國羅非魚出口目標(biāo)國由2007年的40多個(gè)國家發(fā)展到70多個(gè)，但75%-80%的出口市場仍集中在美國、俄羅斯、墨西哥等國家，其中69%的出口市場在美國。市場的高度集中使產(chǎn)業(yè)隱藏市場風(fēng)險(xiǎn)，業(yè)內(nèi)人士普遍感覺中國羅非魚產(chǎn)業(yè)受制于美國市場，開發(fā)國內(nèi)市場成為加工企業(yè)間的共識(shí)；特別是對(duì)蝦走內(nèi)銷后，2009年全年價(jià)格維持平穩(wěn)，這大大增強(qiáng)了業(yè)內(nèi)人士對(duì)羅非魚走內(nèi)銷可行性的信心。

    但不得不談到一點(diǎn)現(xiàn)實(shí)，羅非魚在國內(nèi)部分區(qū)域消費(fèi)者眼里屬于“上不了臺(tái)面”的品種，緣由一是土塘養(yǎng)羅非魚腥味過重，二是羅非魚生命力強(qiáng)，在污水溝也能生存讓消費(fèi)者對(duì)市場所提供的羅非魚產(chǎn)品存戒備心理。

    對(duì)于水產(chǎn)品，在國內(nèi)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中，消費(fèi)者較為習(xí)慣食用鮮活魚，因此改善羅非魚品質(zhì)，為羅非魚樹立好的形象，或許是羅非魚產(chǎn)品走內(nèi)銷需提前做好的一門功課。上海海洋大學(xué)李思發(fā)教授在論壇上介紹了新培育的羅非魚品種——吉鱺羅非魚，期望通過該品種的推廣，能摘掉羅非魚“低檔魚”的帽子，提升形象。

    據(jù)了解，吉鱺羅非魚以耐鹽性強(qiáng)但生長慢的薩羅羅非魚、生長快但耐鹽性弱的尼羅羅非魚（新吉富）為親本所選育出的F2代，適合在15-25鹽度水體養(yǎng)殖，5-6個(gè)月可達(dá)500g以上商品魚規(guī)格；口感優(yōu)于淡­水養(yǎng)殖羅非魚，可同一般石斑魚、鯛等媲美，售價(jià)為淡­水養(yǎng)殖羅非魚的2-3倍；但體色、外形等與親本沒有顯著差別，消費(fèi)者在購買時(shí)或許將遇到難題——較難區(qū)分自己所買的是吉鱺，而不是其他。

    李教授的新產(chǎn)品引起了眾多與會(huì)者的興趣，也萌生了諸多猜想。有與會(huì)代表表示，羅非魚在消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)中，一直屬于低檔魚，推廣這種2-3倍于以往價(jià)格的羅非魚，市場是否能接受？一旦內(nèi)銷市場不能接受，羅非魚加工企業(yè)是否會(huì)承認(rèn)這種高價(jià)位的原­料魚，屆時(shí)吉鱺羅非魚何去何從？此外，淡­水養(yǎng)殖羅非魚本來產(chǎn)量就已經(jīng)­過高，開發(fā)推廣海水養(yǎng)殖的吉鱺羅非魚后，產(chǎn)量或許將進(jìn)一步增加，是利還是弊？

    對(duì)此，有與會(huì)代表提議，或許可以分兩個(gè)方向走，借助吉鱺這種高品質(zhì)的海水羅非魚撬開國內(nèi)鮮活魚市場，而傳統(tǒng)淡­水養(yǎng)殖羅非魚仍作為加工出口的原­料魚；這樣可以一方面通過吉鱺樹立羅非魚新形象，另一方面通過淡­水羅非魚加工產(chǎn)品的多樣化吸引國內(nèi)消費(fèi)者。

    中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)­會(huì)秘書長崔和表示，今年年底將可能增大羅非魚國內(nèi)市場的宣傳力度，學(xué)習(xí)鰻魚行業(yè)的做法，舉辦多樣化的宣傳活動(dòng)，促進(jìn)內(nèi)銷市場的開拓。凱­文也提議，在公交車及社區(qū)做羅非魚的宣傳廣告，可能會(huì)收到意想不到的效果。

    中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)­會(huì)秘書長 崔和

    ——2009年預(yù)計(jì)我國羅非魚產(chǎn)量為115萬t，出口量為24萬t，美國、墨西哥、俄羅斯仍為我國羅非魚出口的主要國家。

    美國羅非魚協(xié)­會(huì)秘書長 凱­文•弗茲蒙絲

    ——2010年全球羅非魚產(chǎn)量將突破300萬t；隨著對(duì)食品安全、高質(zhì)量、有機(jī)或綠色羅非魚產(chǎn)品要求的提高，羅非魚產(chǎn)品生產(chǎn)成本逐漸提高。2008年中國的生產(chǎn)成本提高了20%，未來幾年內(nèi)預(yù)計(jì)還會(huì)有10%的增加。

    美國漁業(yè)協(xié)­會(huì)會(huì)長 約翰•康奈利

    ——美國FDA聲稱，重量不足和包冰衣過厚視為違法；美國參議員說：我不關(guān)心這種魚是否產(chǎn)自美國，如果涉及到中國，它就受到了污染。

    美國全美科技集團(tuán)，原­美國農(nóng)業(yè)部（USDA）食品安全局質(zhì)量專家 吳達(dá)純

    ——國內(nèi)加工企業(yè)需警惕斑點(diǎn)叉尾鮰出口危機(jī)。美國食品和藥物管理局（USFDA）目前計(jì)劃將一部分進(jìn)口產(chǎn)品的管理工作移交給農(nóng)業(yè)部（USDA）食品安全局，斑點(diǎn)叉尾鮰為移交提案中的一項(xiàng)。如果移交成為事實(shí)，加工企業(yè)需抓緊時(shí)間進(jìn)行第三方認(rèn)證等，證明出口產(chǎn)品質(zhì)量是安全的。因?yàn)閁SFDA在管理上同USDA不同，前者是“產(chǎn)品可以進(jìn)來，出了問題之后再進(jìn)行處理”，而后者是“產(chǎn)品如果想進(jìn)來，先證明產(chǎn)品符合法律法規(guī)的要求”。

    美國全美科技集團(tuán)，原­美國食品藥物管理局（FDA）官員 鐘約翰

    ——美國FDA新舊法規(guī)（尚未完成立法）的不同之處：新法規(guī)要求食品商定期向FDA注冊(cè)；要求FDA檢驗(yàn)美國及外國的工廠；要求強(qiáng)制性召回，而不是自愿召回；要求所有食品商具備一份書面的預(yù)防計(jì)劃（如HACCP），而且FDA可以使用；要求只有認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室才可以向FDA提交監(jiān)管信息；新法規(guī)還新增了企業(yè)每年需交納500美元的設(shè)施注冊(cè)費(fèi)用。

    中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡­水漁業(yè)研究中心研究員 楊弘

    ——實(shí)現(xiàn)羅非魚“零廢棄”加工：利用魚鱗、魚皮生產(chǎn)膠原­蛋白；從內(nèi)臟提取純化蛋白酶、SOD酶和魚油；采用生物酶解技術(shù)，利用魚頭、魚排生產(chǎn)海鮮調(diào)味基料、海鮮醬等；利用魚骨生產(chǎn)CMC活性鈣和氨基酸鈣；將酶解殘?jiān)�通過發(fā)酵進(jìn)一步開發(fā)有機(jī)生物肥。

    廣西百洋集團(tuán)有限公司董­事長 孫忠義

    ——金融危機(jī)使我國羅非魚出口價(jià)格長期處于低位，這使2009年上半年我國羅非魚收購價(jià)格快速下滑，嚴(yán)重打擊養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情。羅非魚產(chǎn)業(yè)如果想出現(xiàn)增長，需6-10個(gè)月甚至更長的時(shí)間才能恢復(fù)。

    上海海洋大學(xué)教授 李思發(fā)

    ——開發(fā)海水養(yǎng)殖羅非魚，摘掉羅非魚“低檔魚”的帽子，提升形象，促進(jìn)內(nèi)需。

    全球水產(chǎn)養(yǎng)殖認(rèn)證聯(lián)盟（GAA）審核員

    格蘭•畢博

    ——最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)酿B(yǎng)殖水產(chǎn)規(guī)范項(xiàng)目（BAP）羅非魚標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)­在泰國和中國測(cè)試成功，并正在致力于全球羅非魚標(biāo)準(zhǔn)的等效和共同認(rèn)可。經(jīng)­BAP檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品將更高比例地通過FDA的檢測(cè)。