伴隨著改革開(kāi)放、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，“規(guī)模化”這個(gè)詞在我國(guó)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)中用得越來(lái)越多，越來(lái)越廣。比如：“規(guī)模化企業(yè)”、“規(guī)模化效益”、“規(guī)模化養(yǎng)殖”等等。今天，我們專(zhuān)門(mén)談?wù)劇耙?guī)模化養(yǎng)豬”。前不久，筆者專(zhuān)訪了北京與“豬”有緣的二位專(zhuān)業(yè)人士，受益良多。他們一位是原北京市畜牧局副局長(zhǎng)、著名的工廠化養(yǎng)豬專(zhuān)家，現(xiàn)任北京市種豬生產(chǎn)者聯(lián)合會(huì)高級(jí)顧問(wèn)、名譽(yù)理事長(zhǎng)的曹運(yùn)明同志，另一位是兼任北京種豬生產(chǎn)者聯(lián)合會(huì)理事長(zhǎng)的北京華都種豬繁育有限責(zé)任公司總經(jīng)理韓子民同志。他們?cè)陴B(yǎng)豬業(yè)摸爬滾打多年，一直是從事養(yǎng)豬業(yè)管理、生產(chǎn)、研究的專(zhuān)家領(lǐng)導(dǎo)。

　　一提起“規(guī)�；�養(yǎng)豬”這個(gè)話頭兒，他們就打開(kāi)了話匣子，滔滔不絕。曹運(yùn)明同志雖然1999年已從北京市畜牧局副局長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)崗位退了下來(lái)，但他對(duì)“養(yǎng)豬”情有獨(dú)鐘，至今依然活躍在與養(yǎng)豬有關(guān)的研究、管理、生產(chǎn)的事業(yè)中，一談起北京養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展變化，曹運(yùn)明一樁樁、一件件如數(shù)家珍。他非常了解、熟悉北京的養(yǎng)豬企業(yè)及種豬繁育、生產(chǎn)的方方面面。韓子民同志年齡雖然不大，但他已從事養(yǎng)豬業(yè)十幾個(gè)年頭了，他不但在種豬繁育的研究、管理、生產(chǎn)方面頗有建樹(shù)，而且是北京養(yǎng)豬業(yè)的一位成功企業(yè)家。兩位對(duì)養(yǎng)豬業(yè)傾注了大量心血的專(zhuān)家向筆者介紹了北京養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展變化，并提出了規(guī)�；�養(yǎng)豬在生產(chǎn)、管理、研究方面的良好建議。特別是北京華都集團(tuán)在規(guī)�；�養(yǎng)豬方面已取得了可喜的成績(jī)，在規(guī)模化養(yǎng)豬方面起到了典范作用。訪談后，筆者將他們的談話加以整理歸納，分為幾個(gè)題目介紹給讀者，以期對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的同行和有關(guān)人士有所啟發(fā)，為推動(dòng)規(guī)模化養(yǎng)豬略盡綿薄之力。

     北京啟動(dòng)規(guī)模化養(yǎng)豬的歷史經(jīng)驗(yàn)

　　規(guī)�；�養(yǎng)豬在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家已延續(xù)近半個(gè)世紀(jì)，而我國(guó)的規(guī)模化養(yǎng)豬起步較晚。據(jù)曹運(yùn)明介紹，北京的規(guī)模化養(yǎng)豬起始于1987年，當(dāng)時(shí)的養(yǎng)豬目的主要是要保證北京的市場(chǎng)供應(yīng)，那年因春節(jié)將到，北京市場(chǎng)豬肉供應(yīng)短缺，為了解決春節(jié)豬肉供應(yīng)，雖緊急到外地調(diào)運(yùn)，但外地豬肉也很緊張。由此導(dǎo)致北京市政府責(zé)令當(dāng)時(shí)的北京市畜牧局盡快拿出北京市開(kāi)展規(guī)�；�養(yǎng)豬的方案并盡快推進(jìn)規(guī)�；�養(yǎng)豬。當(dāng)時(shí)北京在規(guī)�；�養(yǎng)豬方面沒(méi)有一點(diǎn)兒經(jīng)驗(yàn)，他們到幾個(gè)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家考察后拿出了在北京推行規(guī)�；�養(yǎng)豬的方案，方案提出要在北京市建起1254個(gè)規(guī)�；�豬場(chǎng)。那時(shí)，國(guó)營(yíng)的豬場(chǎng)存欄頭數(shù)在200頭左右，而要求新建的規(guī)�；�養(yǎng)豬場(chǎng)必須每家達(dá)到100頭以上。當(dāng)時(shí)很多人對(duì)規(guī)模化養(yǎng)豬的意義不認(rèn)識(shí)。為此，市畜牧局就專(zhuān)門(mén)組織各區(qū)縣的畜牧局長(zhǎng)開(kāi)會(huì)、培訓(xùn)�？梢哉f(shuō)，規(guī)�；�養(yǎng)豬在北京起步非常艱難。經(jīng)過(guò)近十幾年的發(fā)展，北京雖然已建起了不少規(guī)�；�的豬場(chǎng)，但據(jù)調(diào)查，在北京市70%左右還是傳統(tǒng)的農(nóng)民家庭養(yǎng)豬。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村傳統(tǒng)的家庭養(yǎng)豬總量將逐步萎縮。因?yàn)檗r(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展很快，過(guò)去以補(bǔ)貼家庭經(jīng)濟(jì)來(lái)源為目的傳統(tǒng)家庭養(yǎng)豬將大量減少。由于環(huán)保治理要求和養(yǎng)豬技術(shù)、防病防疫方面的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，傳統(tǒng)家庭養(yǎng)豬將逐漸被擁有先進(jìn)技術(shù)、先進(jìn)管理、完備的疫病防治生物安全體系的規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)所取代。目前，傳統(tǒng)家庭養(yǎng)豬正處于向集約化、規(guī)�；�養(yǎng)豬方向轉(zhuǎn)變。規(guī)�；�養(yǎng)豬將促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，這將是未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的必由之路。

      發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)豬 必備四大條件

　　要在一個(gè)地區(qū)實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�養(yǎng)豬，勢(shì)必要建一定數(shù)量的規(guī)�；�種豬場(chǎng)，這就要擁有以下幾個(gè)必備條件，才能實(shí)現(xiàn)安全、健康的規(guī)�；�養(yǎng)豬。

　　建場(chǎng)工藝

　　豬場(chǎng)選址、建場(chǎng)是建立標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)�；�豬場(chǎng)的必備前提。

　　先進(jìn)、完整、標(biāo)準(zhǔn)的建場(chǎng)工藝目前在我國(guó)尚不具備，這方面的研究還比較薄弱。現(xiàn)在的專(zhuān)業(yè)院校的專(zhuān)業(yè)教材尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)的建場(chǎng)工藝供養(yǎng)豬業(yè)在建場(chǎng)時(shí)參考。目前建場(chǎng)一般是參考國(guó)外的建場(chǎng)工藝，再結(jié)合我國(guó)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，由具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較權(quán)威的業(yè)內(nèi)專(zhuān)家來(lái)制定。建場(chǎng)工藝的標(biāo)準(zhǔn)是豬場(chǎng)建成后在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中的關(guān)鍵，對(duì)生產(chǎn)的影響是十分巨大的。

　　選擇優(yōu)良品系的種豬進(jìn)場(chǎng)是規(guī)�；�豬場(chǎng)保證產(chǎn)品質(zhì)量、安全的源頭

　　過(guò)去，傳統(tǒng)家庭式養(yǎng)豬基本是有什么豬就養(yǎng)什么，對(duì)優(yōu)良種豬的選育并不重視。但是要搞現(xiàn)代規(guī)�；�養(yǎng)豬則必須要考慮選擇優(yōu)良的品系種豬，這是種豬繁育的生命線之一。北京市在上世紀(jì)八十年代中期開(kāi)始引進(jìn)國(guó)外的優(yōu)良品系種豬，到目前，世界上已有的優(yōu)良品種都已引進(jìn)國(guó)內(nèi)�，F(xiàn)在不僅北京市，全國(guó)大多數(shù)省市都從國(guó)外引進(jìn)優(yōu)良種豬，而且還注重了種豬的后期選育和質(zhì)量提高�！岸砰L(zhǎng)大組合”是目前世界上普遍應(yīng)用的最佳組合。我國(guó)目前基本沿用了這套組合。1997年北京畜牧獸醫(yī)總站曾在全市做了一個(gè)“普通雜交組合在郊區(qū)生產(chǎn)中的反應(yīng)”的調(diào)查，結(jié)果顯示“杜長(zhǎng)大”是表現(xiàn)最好的組合。2005年1月6日，北京華都集團(tuán)又從美國(guó)引進(jìn)了261頭原系種豬，這對(duì)北京及周邊地區(qū)種豬業(yè)的發(fā)展將起到明顯的推動(dòng)作用。

　　建立完善的生物安全體系是保證種豬繁育健康的必備條件

　　建立完善的生物安全體系是規(guī)�；�養(yǎng)豬場(chǎng)的又一條生命線。不論在任何情況下，質(zhì)量是企業(yè)在市場(chǎng)中生存的惟一選擇。養(yǎng)豬企業(yè)在新的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)下，要想沖破技術(shù)壁壘，占領(lǐng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)，首先要解決好養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)中產(chǎn)品的安全和健康問(wèn)題，這是市場(chǎng)的需要也是歷史的使命。規(guī)�；�種豬生產(chǎn)企業(yè)作為養(yǎng)豬業(yè)的源頭更應(yīng)該高度重視產(chǎn)品的安全與健康。在場(chǎng)地建設(shè)上和種豬生產(chǎn)管理中都要將種豬的安全與健康放在首位。

　　現(xiàn)代化的管理方式是規(guī)�；�養(yǎng)豬企業(yè)保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的根本保證

　　現(xiàn)代化的養(yǎng)豬企業(yè)，需要現(xiàn)代化的管理方式，其中包括觀念創(chuàng)新、組織創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、戰(zhàn)略創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新。在企業(yè)管理中，擁有一支高素質(zhì)人才的管理隊(duì)伍，是實(shí)施現(xiàn)代化管理方式的必要條件。擁有一支高素質(zhì)的現(xiàn)代化管理團(tuán)隊(duì)才能保證在種豬生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后、銷(xiāo)售、服務(wù)全過(guò)程中都在標(biāo)準(zhǔn)化管理監(jiān)控下進(jìn)行，才能使企業(yè)管理更趨于科學(xué)化、專(zhuān)業(yè)化和系統(tǒng)化。這樣通過(guò)過(guò)硬的管理和不斷的創(chuàng)新，企業(yè)在控制質(zhì)量的基礎(chǔ)上才能構(gòu)建起穩(wěn)定強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力，才能在實(shí)現(xiàn)效益最大化的同時(shí)增強(qiáng)企業(yè)抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

      種豬生產(chǎn)必須先行現(xiàn)代化

　　北京華都種豬繁育有限責(zé)任公司是北京華都集團(tuán)大型種豬繁育生產(chǎn)基地、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司擁有原種豬場(chǎng)三座、祖代豬場(chǎng)三座，現(xiàn)存攔2000多頭基礎(chǔ)母豬及年產(chǎn)萬(wàn)噸的飼料廠一座。近日，該公司又從美國(guó)引入了261頭原系種豬及人工授精成套設(shè)備和器械，大大豐富了北京市及周邊地區(qū)的種豬資源，為后期優(yōu)良種豬繁育、生產(chǎn)又增添了發(fā)展后勁。

　　華都種豬繁育公司高度重視產(chǎn)品的安全與健康。在場(chǎng)地建設(shè)、引進(jìn)優(yōu)良品系和種豬生產(chǎn)管理中都將種豬的安全與健康放在首位。該公司制定了一系列的疫病防治與檢測(cè)制度，其中包括嚴(yán)格人員隔離制度、舍內(nèi)外定期消毒制度、嚴(yán)防人流物流制度、豬群免疫制度、飼料中無(wú)抗添加和種豬群定期疫病抽檢制度、豬群凈化與“清潔豬”生產(chǎn)制度等等。這些制度對(duì)保障豬群健康和良好生產(chǎn)性能的發(fā)揮都起到了積極作用，通過(guò)這些保障措施，公司在養(yǎng)豬行業(yè)中地位不斷提升，產(chǎn)品得到市場(chǎng)與客戶的認(rèn)可與信賴。

　　華都種豬繁育有限責(zé)任公司始終堅(jiān)持管理創(chuàng)新，從而激發(fā)了企業(yè)發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。他們?yōu)榇酥贫�了一系列人才發(fā)展戰(zhàn)略，進(jìn)行人性化管理，樹(shù)立“以人為本”的企業(yè)文化，通過(guò)管理者與員工的直接交流關(guān)注員工的需求，為員工提供更多發(fā)展事業(yè)的空間，以激發(fā)員工的主觀能動(dòng)性和創(chuàng)新潛力，通過(guò)建立和完善人才的引進(jìn)計(jì)劃、人才培養(yǎng)目標(biāo)和利用原則，使公司形成了一批愛(ài)崗敬業(yè)、積極肯干、刻苦鉆研、開(kāi)拓進(jìn)取的具有嫻熟業(yè)務(wù)水平、掌握養(yǎng)豬生產(chǎn)、育種和獸醫(yī)等全面技術(shù)的復(fù)合型人才。

　　在企業(yè)生產(chǎn)管理中，他們嚴(yán)格按照北京市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地的要求制定了技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理及工作標(biāo)準(zhǔn)，使生產(chǎn)全過(guò)程及售后服務(wù)都在標(biāo)準(zhǔn)化管理監(jiān)控下進(jìn)行。同時(shí)，從戰(zhàn)略的角度出發(fā)，在企業(yè)內(nèi)部建立成本中心和利潤(rùn)中心，利潤(rùn)中心支持所有的成本對(duì)象（包括質(zhì)量、效率、人力資源、風(fēng)險(xiǎn)防范）進(jìn)行成本核算，支持企業(yè)全方位的管理。從而保證企業(yè)穩(wěn)定強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力。

    韓經(jīng)理認(rèn)為，在保障豬群健康、安全的基礎(chǔ)上，一定要依靠現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)不斷提高種豬產(chǎn)品的性能，優(yōu)良的種豬性能是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬企業(yè)效益的源泉。效益是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的終極目標(biāo)，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的國(guó)內(nèi)外種豬市場(chǎng)，養(yǎng)豬企業(yè)僅靠被動(dòng)的國(guó)外引種和重復(fù)簡(jiǎn)單的養(yǎng)豬生產(chǎn)已不能面對(duì)新的市場(chǎng)需要。因此，養(yǎng)豬企業(yè)一定要奮起直追、不斷創(chuàng)新，利用國(guó)外遺傳資源，繁育和培育出優(yōu)于國(guó)外品種的具有自己企業(yè)特色的種豬。

　　為生產(chǎn)極具競(jìng)爭(zhēng)力的高性能優(yōu)良種豬，華都種豬公司在種豬培育方面建立起了完整的華都種豬繁育體系和遺傳評(píng)估體系，并且在各場(chǎng)都建立起了緊密的遺傳聯(lián)系，在擴(kuò)大群體選擇的基礎(chǔ)上各有側(cè)重，在選育的過(guò)程中整合整個(gè)公司的種質(zhì)優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)符合市場(chǎng)要求的種豬產(chǎn)品，在各個(gè)種豬產(chǎn)品齊頭并進(jìn)的同時(shí)，形成和培育出自己的拳頭產(chǎn)品。在近日引進(jìn)美系原種豬后要建立一個(gè)實(shí)驗(yàn)場(chǎng)，在法系長(zhǎng)白、大白、臺(tái)系杜洛克和美系長(zhǎng)白、大白、杜洛克之間進(jìn)行新的選育實(shí)驗(yàn)，爭(zhēng)取不久的將來(lái)，推出華都選育的新的優(yōu)良品種。打造出過(guò)得硬、叫得響的“華都”品牌種豬。目前“華都”牌豬肉系列產(chǎn)品市場(chǎng)覆蓋率已達(dá)60%，產(chǎn)品經(jīng)北京食品檢測(cè)部門(mén)的鑒定，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，被北京市政府確定為市級(jí)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，順利通過(guò)了ISO9002國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證和北京市食用農(nóng)產(chǎn)品安全認(rèn)證，成為首都食品行業(yè)的信用品牌，菜籃子工程不可分割的一部分。華都種豬已被全國(guó)養(yǎng)豬界認(rèn)可和關(guān)注。為了全力打造“華都”品牌，華都全力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，他們現(xiàn)已建立了以生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為主，包括管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的適合“示范基地”生產(chǎn)和管理需要的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，形成了具有較強(qiáng)指導(dǎo)作用、操作性強(qiáng)、內(nèi)部措施有力、管理制度及相關(guān)責(zé)任制到位的標(biāo)準(zhǔn)體系文件。依據(jù)從品種標(biāo)準(zhǔn)化———飼料標(biāo)準(zhǔn)化———飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化———獸醫(yī)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化———環(huán)境與設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化———產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化這一養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化框架，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，制定了養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程中環(huán)境、品種、飼料、飼養(yǎng)管理、疫病防治、獸藥使用、無(wú)害化處理等涉及到生產(chǎn)管理中的各環(huán)節(jié)應(yīng)遵循的準(zhǔn)則，并且制定了相關(guān)的管理制度、考核制度及崗位責(zé)任制，達(dá)到種豬產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化。

　　標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是品牌經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，而品牌經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)是要突出和保護(hù)品牌的核心價(jià)值。華都繁育公司在定位核心價(jià)值的同時(shí)，力爭(zhēng)進(jìn)行核心價(jià)值的高科技投入，形成核心技術(shù)。該公司1995年投入運(yùn)營(yíng)，1998年就成立選育攻關(guān)小組，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)按照《全國(guó)種豬遺傳評(píng)估方案》采用BLUP法，利用精良設(shè)備和現(xiàn)代化數(shù)據(jù)管理分析系統(tǒng)進(jìn)行種豬的選育工作。同時(shí)聘請(qǐng)全國(guó)知名的育種專(zhuān)家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。在提高種豬生產(chǎn)技能、改善種豬品質(zhì)方面已取得長(zhǎng)足發(fā)展。

　　華都公司充分考慮和滿足廣大客戶的利益和需求，以科技和社會(huì)化服務(wù)體系作為保障，讓利有度，服務(wù)無(wú)邊。比如，他們?cè)?003年與上海農(nóng)場(chǎng)合作，已先后售給他們1000多頭種豬，，此后公司先后請(qǐng)集團(tuán)總獸醫(yī)師王世敏以及公司一些場(chǎng)長(zhǎng)級(jí)專(zhuān)業(yè)服務(wù)人員赴上海，對(duì)上海農(nóng)場(chǎng)的管理、技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，一呆就是一個(gè)多月，還積極為他們推薦先進(jìn)設(shè)備和優(yōu)質(zhì)飼料，得到客戶好評(píng)，現(xiàn)在合作已進(jìn)行到第三期。

　　華都公司的最終目標(biāo)是爭(zhēng)創(chuàng)中國(guó)一流的種豬企業(yè)，即一流的質(zhì)量、一流的服務(wù)、一流的效益、一流的文化。爭(zhēng)創(chuàng)一流企業(yè)、創(chuàng)建名牌產(chǎn)品是一項(xiàng)長(zhǎng)期艱巨的工作，任重而道遠(yuǎn)，華都公司已有了良好的開(kāi)端和創(chuàng)建中國(guó)一流種豬企業(yè)的良好基礎(chǔ)，相信不久的將來(lái)，“華都”品牌將斐聲國(guó)內(nèi)外，華都作為中國(guó)一流的種豬企業(yè)將躋身國(guó)內(nèi)外種豬業(yè)的前列。我們更堅(jiān)信，伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的健康可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，一大批像“華都”這樣的精品企業(yè)將享譽(yù)國(guó)內(nèi)外養(yǎng)豬業(yè)，他們的優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品將走入千家萬(wàn)戶，規(guī)�；�養(yǎng)豬在我國(guó)將會(huì)健康蓬勃發(fā)展。

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