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中國(guó)方便面行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局和市場(chǎng)特征分析
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http://mamogu.com 發(fā)稿日期:2008-5-12
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2008-2009年中國(guó)綠色食品行業(yè)研究咨詢報(bào)告 綠色食品是經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證、許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。西方國(guó)家有機(jī)2009-2010年中國(guó)木糖醇行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研咨詢報(bào)告 【出版日期】 2008年12月 【報(bào)告頁(yè)碼】 350頁(yè) 【圖表數(shù)量】 1502008-2009年中國(guó)保健酒行業(yè)研究咨詢報(bào)告 2008年,保健酒市場(chǎng)承接了2007年的穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢(shì),勁酒、海南椰島、致中和等大企業(yè)的主要經(jīng)2008-2010年中國(guó)噴霧干燥產(chǎn)品行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影 2008年,美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng),而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)統(tǒng)計(jì),二OO七年中國(guó)方便面產(chǎn)量、產(chǎn)值有較大幅度增長(zhǎng),產(chǎn)量四百九十八億包,產(chǎn)值三百七十五億元人民幣,分別比2006年分別上升了6.67%和5.04%。
中國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)三十多年的發(fā)展,一直保持著高速的增長(zhǎng),生產(chǎn)量多年來(lái)一直占世界總產(chǎn)量的二分之一。目前,中國(guó)人消費(fèi)掉的方便面占全世界三分之一,巨大的消費(fèi)群體支撐著中國(guó)方便面市場(chǎng)的高速增長(zhǎng)。
中國(guó)的方便面行業(yè)是中國(guó)市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)最為充分的幾個(gè)行業(yè)之一,目前的市場(chǎng)化程度、技術(shù)指標(biāo)和科技創(chuàng)新程度都居全球領(lǐng)先水平。一個(gè)中國(guó)傳統(tǒng)主食之外的附屬食品在中國(guó)居民生活中的影響與日俱增,隨著社會(huì)資源競(jìng)爭(zhēng)的加劇和生活節(jié)奏的加快,方便面逐漸成為老百姓生活不可或缺的一部分了!
2008年是世界方便面發(fā)明五十周年,不管是行業(yè)大鄂還是暫居翹楚之后,都在躍躍欲試力圖再創(chuàng)輝煌。統(tǒng)一贊助奧運(yùn),康師傅加大步伐、華龍繼續(xù)多元化等預(yù)示著行業(yè)新的發(fā)展和整合階段即將到來(lái)。
最近某國(guó)內(nèi)大型方便面集團(tuán)董事長(zhǎng)提出設(shè)想:2011年,中國(guó)方便食品將達(dá)到1000億份。即在2007年的近500億的基礎(chǔ)上將要整整翻一倍。根據(jù)這一前瞻性的預(yù)判,到2011年,中國(guó)面業(yè)格局將發(fā)生很大變化,市場(chǎng)蛋糕進(jìn)一步做大,龍頭企業(yè)的市場(chǎng)占有率進(jìn)一步擴(kuò)大,在這一設(shè)想下,行業(yè)格局、產(chǎn)品格局、消費(fèi)格局均將發(fā)生改變。而最近有業(yè)內(nèi)人士分析,盡管中國(guó)方便面主要企業(yè)的產(chǎn)品及安全指標(biāo)達(dá)已到國(guó)際水平,但中國(guó)的方便面產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷了快速發(fā)展期后,已經(jīng)于二OO六年就進(jìn)入增速放緩的盤整階段。中國(guó)的方便面行業(yè)未來(lái)幾年仍將處于緩慢發(fā)展?fàn)顟B(tài),高速發(fā)展和雪崩現(xiàn)象都不可能出現(xiàn)。
做為行業(yè)的關(guān)注和研究人員,我們感覺(jué)有必要和關(guān)注行業(yè)發(fā)展的人士一起回顧一下方便面行業(yè)的發(fā)展歷史軌跡,分析一下目前的市場(chǎng)狀態(tài)和競(jìng)爭(zhēng)階段,并對(duì)未來(lái)的行業(yè)格局和市場(chǎng)特征做出判斷,以供行業(yè)發(fā)展參考和論證之用。
一、回顧中國(guó)方便面的發(fā)展歷程以及近年銷售狀況
面條起源于中國(guó)東漢時(shí)期,目前已成為世界上僅次于面包的第二大主食產(chǎn)品。1958年面條制作工藝上由日本創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)方便化、快餐化,并形成了工業(yè)化的生產(chǎn)過(guò)程。中國(guó)第一袋方便面1970年“誕生”在上海益民食品四廠。80年代方便面的工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)和裝備引入中國(guó)。經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展,已成為中國(guó)食品工業(yè)中的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè),推進(jìn)了中國(guó)主食品工業(yè)化,帶動(dòng)了中國(guó)小麥產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。作為世界小麥生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),中國(guó)方便面行業(yè)以每年轉(zhuǎn)化全國(guó)小麥的1/10的容量,已占我國(guó)以糧食為原料的工業(yè)加工食品46%的份額,凸顯其“第一大板塊”的優(yōu)勢(shì),并對(duì)蔬菜、香辛料的種植、加工與增值,產(chǎn)生巨大拉動(dòng)作用。與此同時(shí),長(zhǎng)期以來(lái)受到各方關(guān)注的中國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)不負(fù)眾望的發(fā)展,亦對(duì)世界方便面的進(jìn)步,對(duì)東方食品向全球的傳播,產(chǎn)生了重要影響,其總產(chǎn)量已占到全球的51%,主要企業(yè)產(chǎn)品及安全指標(biāo)達(dá)到國(guó)際水平,贏得了世界同行的尊重。
回顧過(guò)去,我國(guó)方便面市場(chǎng)品牌競(jìng)爭(zhēng)格局經(jīng)歷了三個(gè)階段。
第一階段(1970-1992年)品牌雖多競(jìng)爭(zhēng)檔次低,包裝簡(jiǎn)陋,不注重品牌宣傳,雖也有一些進(jìn)口產(chǎn)品,但因?yàn)閮r(jià)格過(guò)高,在中國(guó)市場(chǎng)少有發(fā)展空間;
第二階段(1992-1997年)的康師傅時(shí)代。1992年,在臺(tái)灣名不見(jiàn)經(jīng)傳的頂新集團(tuán)推出“康師傅”,以適當(dāng)?shù)膬r(jià)格、精美的包裝、獨(dú)特的口味、積極的營(yíng)銷策略,抓住了難得的市場(chǎng)機(jī)遇,進(jìn)入市場(chǎng)不久,就盤踞大陸方便面市場(chǎng)的龍頭位置甚至一度成為方便面的代名詞;
第三階段(1998年至今):康師傅、統(tǒng)一占據(jù)半壁江山,華龍、白象接踵而至,眾多中型企業(yè)奮起直追。1998年后,統(tǒng)一終于找到與康師傅競(jìng)爭(zhēng)的有效手段,并在短時(shí)間內(nèi)取得較好的業(yè)績(jī),成為僅次子康師傅的第二品牌,同時(shí)也是惟一與康師傅開展全線競(jìng)爭(zhēng)的品牌。這兩個(gè)品牌不僅占據(jù)半數(shù)的市場(chǎng)份額,還擁有較高的忠誠(chéng)度,整體實(shí)力明顯高于其它品牌。
從1992年至今,全行業(yè)從800余家企業(yè)淘汰至不到50家,歷經(jīng)了激烈的競(jìng)爭(zhēng),產(chǎn)生了康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象、錦豐等具有品牌及規(guī)模優(yōu)勢(shì)的企業(yè)群體。由于方便面企業(yè)集中度提高,競(jìng)爭(zhēng)加劇,行業(yè)依托科技創(chuàng)新,“合作造餅,競(jìng)爭(zhēng)分餅,資本滲透,互為依托”的市場(chǎng)環(huán)境正在形成。
隨著中國(guó)快速消費(fèi)品市場(chǎng)的快速增長(zhǎng),我國(guó)現(xiàn)已成為世界方便面產(chǎn)銷第一大國(guó),方便面市場(chǎng)連續(xù)多年,都表現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),目前年產(chǎn)方便面460多億包,約占世界總產(chǎn)量的50%左右,銷售總額達(dá)300億元。目前中國(guó)人均消費(fèi)方便面34包,人均世界第四,與第一的韓國(guó)年人均約80余份,還有一定差距,說(shuō)明市場(chǎng)空間依然很大,但2006年下半年開始各個(gè)方便面企業(yè)增長(zhǎng)乏力,市場(chǎng)呈現(xiàn)滯緩增長(zhǎng)狀態(tài)。
據(jù)大概統(tǒng)計(jì),全球每年方便面的消費(fèi)量為900多億份,其中大約1/3被中國(guó)消費(fèi)掉。2003年,我國(guó)大陸方便面產(chǎn)量422億包,銷售額222億元人民幣,在產(chǎn)量和銷售額上保持著高于上年30%以上的增速,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國(guó)食品工業(yè)20.6%的平均增長(zhǎng)水平。2004年因?yàn)槭艿皆洗蠓葷q價(jià)的影響,產(chǎn)量和銷售情況與2003年大抵執(zhí)平。2005年,我國(guó)方便面總產(chǎn)量約437.6億包,折合327.9萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)18.6%.,銷售額為298.4億元,產(chǎn)量躍居世界第一。2006年方便面總產(chǎn)量約460億包,銷售額333億元,繼續(xù)呈現(xiàn)出加速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。
目前韓國(guó)年人均約80余份,印尼人均消費(fèi)52包、日本約50余份,中國(guó)人均消費(fèi)34包,人均世界第四,見(jiàn)證了這個(gè)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)“新生代”的成長(zhǎng),也昭示著方便面行業(yè)巨大的市場(chǎng)潛力和燦爛前景。見(jiàn)下圖對(duì)比。
二:2008年行業(yè)格局分析
1.市場(chǎng)發(fā)展步伐均衡,年增長(zhǎng)速度在10-15%之間,出現(xiàn)大攀升的可能性不多。
方便面品牌的集中度越來(lái)越高已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí),市場(chǎng)上的主競(jìng)品基本表現(xiàn)為康師傅、統(tǒng)一、華龍、白象、五谷道場(chǎng)、錦豐等強(qiáng)勢(shì)品牌,而作為低端產(chǎn)品的小廠家在市場(chǎng)上日漸式微,行業(yè)壟斷趨勢(shì)越來(lái)越明顯,寡頭競(jìng)爭(zhēng)初露端倪。而今年中旺集團(tuán)遭遇資金鏈斷裂危機(jī),重整旗鼓變得任重而道遠(yuǎn),行業(yè)的壟斷趨勢(shì)進(jìn)一步得到強(qiáng)化。做為一個(gè)高度市場(chǎng)化和成熟化的行業(yè),進(jìn)入門檻本身就很高,加上行業(yè)先天的利潤(rùn)微薄,更使得行業(yè)格局凸現(xiàn)穩(wěn)定。加上市場(chǎng)的供過(guò)于求、產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于現(xiàn)實(shí)需求,出口途徑狹窄,所以行業(yè)人士多做保守的未來(lái)預(yù)測(cè)和估計(jì)。
針對(duì)中國(guó)方便食品將達(dá)到1000億份,在2007年的近500億的基礎(chǔ)上將要整整翻一倍的預(yù)言,筆者認(rèn)為過(guò)于樂(lè)觀。方便面行業(yè)經(jīng)過(guò)幾輪的高速發(fā)展,目前在城市中的份額逐漸趨于穩(wěn)定和相對(duì)飽和,在廣大農(nóng)村雖然前景和空間相對(duì)廣闊,但都同時(shí)面臨諸多替代產(chǎn)品的分額分流,同時(shí)因?yàn)榻】档钠放圃V求始終難以真正建立起來(lái),所以未來(lái)方便面行業(yè)的發(fā)展不會(huì)很快,市場(chǎng)進(jìn)入了緩慢增長(zhǎng)的階段。方便面將是中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展中受益不再很多的行業(yè),在城市中隨著生活節(jié)奏加快帶來(lái)的巨大市場(chǎng)空間中,速凍食品和粉絲類等其他食品會(huì)蠶食很多的固有份額,在廣大農(nóng)村中做為營(yíng)養(yǎng)食品或者嬰兒食品的現(xiàn)象也會(huì)大為減少,而滿足經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)的市場(chǎng)需求具有很大的不確定性,其份額更多表現(xiàn)為細(xì)分產(chǎn)品的生存機(jī)遇。
從市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局看,方便面市場(chǎng)雖然品牌眾多,但是各品牌市場(chǎng)的成長(zhǎng)空間比較有限。方便面的技術(shù)含量較低,進(jìn)入門檻不高,所以90年代進(jìn)入市場(chǎng)的品牌非常的多,同一品牌下還有不同的品種,未來(lái)這些區(qū)域品牌仍然有著各自的生存空間,分割行業(yè)巨頭的份額;另外作為快速消費(fèi)品的方便面很難培養(yǎng)出高的品牌忠誠(chéng)度,加上差異化程度不高,要想在某方面脫穎而出實(shí)屬不易。基于以上因素,經(jīng)過(guò)了10年的快速成長(zhǎng)后,方便面市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和,價(jià)格和利潤(rùn)一路下滑,想要馬上扭轉(zhuǎn)并不現(xiàn)實(shí),最起碼幾年后改觀不會(huì)很大。
所以說(shuō)未來(lái)方便面行業(yè)未來(lái)兩到三年的增長(zhǎng)將每年以30-60億包的速度增長(zhǎng),營(yíng)業(yè)額也不會(huì)增長(zhǎng)太快,到2011年,樂(lè)觀一點(diǎn)估計(jì)產(chǎn)量也就在800億包左右,銷售額在530億元左右。
2.方便面包數(shù)增加趨緩,產(chǎn)值銷售額增長(zhǎng)幅度加大,中高端產(chǎn)品的開發(fā)將漸趨流行。
2007年中國(guó)方便面整個(gè)行業(yè)每包平均為0.75元,比上年度略有增長(zhǎng)(上年度0.72元)。由此可以看出,行業(yè)基于成本和原料的壓力,加大了高端面的研發(fā)和推廣力度,同時(shí)也能依稀看出行業(yè)漲價(jià)的痕跡。經(jīng)過(guò)2年多的原料危機(jī)推動(dòng),農(nóng)村市場(chǎng)的0.5元以下的低端面幾乎銷聲匿跡了,在很多市場(chǎng)南街村、斯美特、魯寶等企業(yè)的中檔產(chǎn)品開始上揚(yáng)。未來(lái)兩到三年內(nèi),中國(guó)廣大農(nóng)村市場(chǎng)的方便面零售價(jià)將在0.7元以上,產(chǎn)業(yè)格局會(huì)進(jìn)行升級(jí)。
3.康師傅、華龍、統(tǒng)一三劍客統(tǒng)領(lǐng)江湖的格局不會(huì)改變,五谷道場(chǎng)退居二線,白象將有機(jī)會(huì)挑戰(zhàn)統(tǒng)一。
從品牌集中度來(lái)看,方便面市場(chǎng)的集中度非常之高,僅康師傅和統(tǒng)一兩個(gè)品牌就占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)份額的60%?祹煾翟谑袌(chǎng)份額(在全國(guó)占有34%以上的市場(chǎng)份額)和忠誠(chéng)度上都占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。統(tǒng)一是惟一一個(gè)有實(shí)力能與康師傅抗衡的品牌,但它的品牌忠誠(chéng)度與康師傅的差距還是比較大。二者的產(chǎn)品線非常相似,不僅在方便面市場(chǎng)上,在茶飲料等其它市場(chǎng)上他們也是強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。同時(shí)統(tǒng)一這兩年發(fā)展乏力之困,戰(zhàn)略多元頻頻不順、新品研發(fā)步調(diào)緩慢、渠道上也頹勢(shì)萎靡,內(nèi)部人士視面業(yè)為雞肋,更有行業(yè)人士預(yù)測(cè)統(tǒng)一可能出售面業(yè)板塊,這無(wú)疑為行業(yè)的未來(lái)格局預(yù)留了諸多的可能和變數(shù)。
而這兩年最大的看點(diǎn)是把行業(yè)攪的風(fēng)聲水起的五谷道場(chǎng)注定沉淪,出局剛剛躋身的第一陣營(yíng)退居二三線已成定局,其融資崛起之路也注定坎坷,但其龐大的盤子保留個(gè)火種還是沒(méi)有問(wèn)題的,成為方便面行業(yè)最值得爭(zhēng)議的企業(yè)之一,而區(qū)域品牌錦豐、華豐只能經(jīng)營(yíng)固有的市場(chǎng)份額,難成霸業(yè),成長(zhǎng)乏力。
4.油炸面的主流地位不容置疑,非油炸面市場(chǎng)將緩慢萎縮,由一個(gè)次大眾市場(chǎng)蛻變成一個(gè)專業(yè)細(xì)分市場(chǎng)。以北大荒為代表的食品企業(yè)將大力瓜分非油炸面市場(chǎng),前景不容看好!
從“拒絕油炸,留住健康”,到“非油炸更健康”——簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的兩句廣告語(yǔ),竟在2005、2006年的方便面市場(chǎng)上掀起了軒然大波;而在這兩句廣告語(yǔ)的更迭轉(zhuǎn)換過(guò)程中,曾經(jīng)寂寂無(wú)名的方便面品牌“五谷道場(chǎng)”,突然成為了方便面市場(chǎng)備受爭(zhēng)議的“新貴”。五谷道場(chǎng)以行業(yè)“叛逆者”的“非!睜I(yíng)銷開局,成了倍受爭(zhēng)議中的“新寵”。毫無(wú)疑問(wèn),五谷道場(chǎng)打了一場(chǎng)成功的非常規(guī)營(yíng)銷戰(zhàn)——先是確定“非油炸方便面”的差異化定位,然后公然以一個(gè)攪局者的身份,挑起“油炸方便面致癌”的“口水戰(zhàn)”,在同行中“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”的同時(shí),也迅速地吸引了消費(fèi)者的注意力。
可是,油炸與非油炸之爭(zhēng)不可能這么輕易地分出勝負(fù),六部委組織專家進(jìn)行的一場(chǎng)“方便面丙烯酰胺含量公布”事件,姿態(tài)明顯偏向油炸方便面。面對(duì)對(duì)手的反攻,五谷道場(chǎng)不但一直沒(méi)能做出有效的反擊,且隨即傳出“后院起火”的消息——被外界稱為“五谷道場(chǎng)創(chuàng)始人”的五谷道場(chǎng)常務(wù)副總裁任立已經(jīng)辭職,離開了五谷道場(chǎng)。
盡管五谷道場(chǎng)的母公司北京中旺投資集團(tuán)有限公司(下稱“中旺”)董事長(zhǎng)王中旺仍雄心勃勃地表示,今年將把生產(chǎn)線擴(kuò)張到32條,誓搶占油炸方便面60%的市場(chǎng)份額。但這并不能掩蓋目前五谷道場(chǎng)所必須面對(duì)的一系列問(wèn)題:99%同行的敵對(duì)態(tài)度,政府主管部門態(tài)度的偏向,消費(fèi)者開始產(chǎn)生的懷疑,掌舵人的離去……小勝一場(chǎng)之后,五谷道場(chǎng)一味沉湎于自設(shè)的棋局中不能自拔,常常不能自圓其說(shuō)而自陷尷尬,同時(shí)沒(méi)有迅速組建有效的渠道拓展計(jì)劃,對(duì)渠道的深挖也乏善可陳,人力資源的稚嫩也在方便面行業(yè)短兵相接和對(duì)手的聯(lián)合封殺的終端攔截中敗跡已現(xiàn)。
從爭(zhēng)論的結(jié)果看,大多數(shù)的消費(fèi)者并未深度認(rèn)可非油炸的健康理念,非油炸的口感眾說(shuō)紛紜和市場(chǎng)營(yíng)銷功力的平平淡淡,使得非油炸注定是非主流的產(chǎn)品,類似于礦泉水對(duì)純凈水、炭烤肉和電烤肉的新版故事。
爭(zhēng)論趨淡進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展階段之后,五谷道場(chǎng)終于在王中旺的企業(yè)家夢(mèng)想之下,陷入資金鏈斷裂的危機(jī)之中。而其大躍進(jìn)式的夢(mèng)想、強(qiáng)人掌舵不喜分權(quán)的情商又使得他成功驚天動(dòng)地,失敗也異常慘烈!走出困境的前景愈發(fā)顯得渺茫和悲觀!
五谷道場(chǎng)的黯然淪落也給行業(yè)留下了巨大的空間,其精心拓展的非油炸面份額將如何二次分配成為爭(zhēng)議的焦點(diǎn),而其衰落也可能是非油炸面日漸式微的開端。一直看好非油炸市場(chǎng)的空間的北大荒集團(tuán)可能是第一個(gè)高調(diào)進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)的大腕,五谷道場(chǎng)的衰落給其注入了亢奮的理由。從最近的廣告投放頻率看,其志在必得的信心路人皆知。
北大荒豐緣集團(tuán)攜原料、資金、技術(shù)和人才優(yōu)勢(shì),進(jìn)軍非油炸面有著快速成長(zhǎng)的諸多有利條件。但其也有諸多不利因素的障礙。
首先難以逾越“五谷道場(chǎng)=非油炸”的品牌首因效應(yīng);
其次五谷道場(chǎng)繼續(xù)銷售會(huì)極大的負(fù)面誘導(dǎo)消費(fèi)者的購(gòu)買規(guī)律,原本誰(shuí)更健康的話題會(huì)以當(dāng)事人的暗淡而得出“非油炸似乎=不健康”的邏輯公式;
而北大荒集團(tuán)推出富含硒的高端面,也會(huì)面臨諸多成長(zhǎng)壓力,普及這個(gè)細(xì)分產(chǎn)品的耐力、智慧和實(shí)力都考驗(yàn)這個(gè)敢于吃螃蟹的新團(tuán)隊(duì),同時(shí)2元以上的袋面、4元以上的碗面都將是這個(gè)行業(yè)成長(zhǎng)的巨大障礙。
最后我們也得看北大荒在行業(yè)巨頭的集體絞殺下的生存能力,這不但涉及產(chǎn)品、技術(shù)、創(chuàng)新,更多涉及營(yíng)銷領(lǐng)域的問(wèn)題,北大荒能否建立一支能征善戰(zhàn)的營(yíng)銷隊(duì)伍在渠道競(jìng)爭(zhēng)十分白熱化的方便面市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟成為競(jìng)爭(zhēng)之關(guān)鍵。對(duì)此業(yè)內(nèi)人士分析,農(nóng)墾系統(tǒng)企業(yè)最大的短板就是營(yíng)銷人才的匱乏和無(wú)力,管理混亂、效率低下、部門分割、互相牽扯、孤軍奮戰(zhàn)是其最為頭痛的心病,當(dāng)年完達(dá)山營(yíng)銷隊(duì)伍一潰千里也就是這個(gè)原因。
5.替代性粉絲產(chǎn)品分化產(chǎn)品份額有限,目標(biāo)消費(fèi)者各有細(xì)分,重疊性不強(qiáng)。
以方便粉絲為代表的方便面替代產(chǎn)品目前在市場(chǎng)上異常活躍,市場(chǎng)推廣的有聲有色,份額也與日俱增,前景一片大好,涌現(xiàn)了以白家粉絲為代表的被方便面企業(yè)視為直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手群。實(shí)際上經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),粉絲類產(chǎn)品對(duì)方便面產(chǎn)品的市場(chǎng)份額分隔極為有限,喜歡吃粉絲的目標(biāo)消費(fèi)者以中原和西部人居多,大都有飲食傳統(tǒng)偏好。同時(shí)我們發(fā)現(xiàn)兩者的重疊性并不高,兩者都長(zhǎng)期喜好的消費(fèi)者不足調(diào)查總量的8%?梢(jiàn)方便面和粉絲更多是大路兩邊、各走一邊的競(jìng)爭(zhēng)情形,至于沒(méi)有固定偏好的消費(fèi)者,那誰(shuí)的消費(fèi)教育做的好,那誰(shuí)就是更大的受益者了。
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