現(xiàn)階段，我國鋼、鋁、銅等資源性產(chǎn)品價格不斷上漲，而以這些產(chǎn)品為主要原材料的炊具行業(yè)，成本也隨之呈不斷上漲之勢；而另一方面，我國炊具行業(yè)繼續(xù)面臨著為許多國際知名品牌貼牌，賺取微薄的加工費(fèi)，卻沒有一個真正走出去的“中國品牌”的現(xiàn)狀。業(yè)內(nèi)人士針對目前狀況認(rèn)為，我國炊具行業(yè)必須創(chuàng)新，以創(chuàng)新樹品牌，不斷細(xì)分市場，炊具行業(yè)亟待一場思維革命。

    一、我國炊具行業(yè)現(xiàn)狀

    炊具是指家庭烹飪使用的器具及器皿，如壓力鍋、炒鍋、湯鍋、奶鍋等，但不包括灶具和餐具，也不包括砂鍋和陶瓷鍋，是五金制品行業(yè)的重要組成部分。據(jù)《中國輕工業(yè)年鑒（2006）》統(tǒng)計，2005年規(guī)模以上（銷售收入500萬以上）金屬制廚用器皿及餐具制造企業(yè)達(dá)到785家。2005年銷售額全行業(yè)約為300個億。中國炊具行業(yè)雖然已經(jīng)擺脫產(chǎn)品的短缺時期，但品牌的市場占有率最高的也不到10％。這也表明我國炊具市場仍處于自發(fā)競爭階段，尚未出現(xiàn)一家或幾家企業(yè)支配市場的局面。目前，我國炊具行業(yè)正在經(jīng)歷由數(shù)量增長到質(zhì)量提高、由價格競爭到產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)競爭的演變。

    二、我國炊具行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

    1、成本壓力的增加

    炊具行業(yè)的主要以不銹鋼、鋁、銅等原材料為主。然而，近幾年來，我國這些材料價格都大幅上漲。對于炊具制造企業(yè)而言，生產(chǎn)成本占整個企業(yè)運(yùn)營成本的比重比其他企業(yè)都高，炊具行業(yè)的主要原材料??電解鋁和銅的價格近年飛速上漲，而產(chǎn)品銷售價格卻基本沒有變化。另外，除了原材料價格上漲，人工成本的壓力也在逐年增長。綜合人民幣升值，原材料漲價、勞動力成本上漲等各方面因素，近年來企業(yè)的生產(chǎn)成本至少增加了60％以上，而售價卻只能提高10％-20％。因此，不斷上漲的制造成本壓縮了行業(yè)的利潤空間。

    2、行業(yè)競爭加劇

    目前，隨著國外炊具企業(yè)知名品牌的大量進(jìn)入我國，行業(yè)競爭持續(xù)加劇。如：美國的紐威爾、法國的緹法、香港的美亞、意大利的拉歌詩蒂娜、德國的菲仕樂、瑞士的瑞蓮等品牌紛紛以各種方式搶灘中國市場，國內(nèi)炊具高端市場由這些進(jìn)口品牌控制。

    3、品牌價值內(nèi)涵薄弱

    目前，我國炊具行業(yè)整體品牌價值內(nèi)涵薄弱，我國許多炊具制造企業(yè)為大量國際知名品牌貼牌，賺取微薄的加工費(fèi)，卻沒有一個真正走出去的“中國品牌”。品牌經(jīng)營實戰(zhàn)專家都知道，脫離了認(rèn)知度和品牌接觸點(diǎn)承載的品牌知名度和美譽(yù)度，對于銷售的帶動作用會受到很大制約，這也是專業(yè)做品牌和非專業(yè)做品牌最大的區(qū)別。目前國內(nèi)炊具品牌價值關(guān)聯(lián)度普遍顯弱，向消費(fèi)市場高端部分延伸受到嚴(yán)峻考驗，這種考驗簡單的描述一下就是：國內(nèi)不管第幾的炊具品牌，以目前的品牌承載能力，如果直接沖擊國外炊具品牌所占有的消費(fèi)市場的高端部分，恐怕連高檔商場的進(jìn)場都成問題，就算偶爾進(jìn)了場也走不了多少量。

    美國的紐威爾、法國的緹法、香港的美亞、意大利的拉歌詩蒂娜、德國的菲仕樂、瑞士的瑞蓮等品牌紛紛以各種方式搶灘中國市場，國內(nèi)炊具高端市場由這些進(jìn)口品牌控制。他們的一口炒鍋可以賣2000元左右，國內(nèi)炊具中端產(chǎn)品往往需要賣10-15口才能取得僅僅是銷量同等而非利潤同等的成績。除了消費(fèi)者的崇洋思想外，這也與其品牌價值不無關(guān)系。國內(nèi)的很多產(chǎn)品在質(zhì)量上完全可與國際知名品牌媲美，但因為缺乏品牌知名度，只能在中低端市場徘徊。

    三、我國炊具行業(yè)市場空間廣闊

    中國是世界上人口最多的國家，又是世界上最大的發(fā)展中國家，有最大的有形市場和潛在市場。炊具作為家庭必需品，其市場空間廣闊。

    1、觀念創(chuàng)新不斷擴(kuò)展和延伸炊具市場

    隨著消費(fèi)觀念的不斷變化和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)意識越來越理性。他們更為關(guān)注的是對品牌的選擇。隨著人們生活品位的提高，人們開始像裝修客廳一樣強(qiáng)調(diào)廚房設(shè)備的整體性，像設(shè)計臥室一樣注重廚具的舒適性。寧波方太“廚房專家”、蘇泊爾“創(chuàng)意廚房好生活”的推出，使炊具產(chǎn)業(yè)從單純的產(chǎn)品端，發(fā)展到廚房整體形象設(shè)計的領(lǐng)域。從此，廚房里的生活不再是一個單調(diào)乏味的負(fù)擔(dān)，它的構(gòu)造可以使簡單或復(fù)雜的居家生活充滿了風(fēng)情和浪漫。另外，一些炊具廠家推出“做什么菜，用什么鍋”的品牌主張，發(fā)起了一場不動聲色的炊具革命，打破了千百年來中國人“一口鍋吃天下”的生活習(xí)慣，推動了傳統(tǒng)炊具使用習(xí)慣的變革，朝著更有利于健康、有利于科學(xué)烹飪的方向發(fā)展，并且使炊具市場得到了極大的擴(kuò)展和延伸。

    2、細(xì)分市場空間無限

    現(xiàn)階段國內(nèi)炊具的城市市場競爭相對激烈，農(nóng)村市場則處于起步階段，但未來市場潛力巨大。我國農(nóng)村零售業(yè)態(tài)發(fā)展不夠完善，沒有商場和賣場，主要依靠地攤、雜貨鋪、小賣鋪和五金店等渠道銷售，產(chǎn)品以中低端為主，主要滿足日常烹飪的基本要求，小品牌、無品牌產(chǎn)品眾多，價格水平比較低，如壓力鍋?zhàn)畹褪蹆r不到50元、鐵鍋?zhàn)畹褪蹆r不到10元。但由于農(nóng)村市場人口比重大，總體銷量非�？捎^，約能占生產(chǎn)總量的55％。近年來，隨著新農(nóng)村建設(shè)的開展、農(nóng)村城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加速以及國家在“三農(nóng)”政策方面給予進(jìn)一步扶持，農(nóng)村居民收入水平不斷提高，消費(fèi)升級為農(nóng)村市場帶來巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/P>

    在城市市場，以百貨商場和大賣場為主，這個市場基本上處于成熟階段，但隨著生活水平的不斷提高和高收入人群的需求，高端產(chǎn)品的市場容量還將繼續(xù)擴(kuò)大。因此，在城市這個市場中高端產(chǎn)品仍有巨大的增長空間。

    四、炊具行業(yè)投資風(fēng)險提示

    面對著成本的不斷上漲，國際炊具品牌逐漸進(jìn)入中國市場從而導(dǎo)致的競爭加劇，炊具行業(yè)正在經(jīng)歷由數(shù)量增長到質(zhì)量提高、由價格競爭到產(chǎn)品和服務(wù)競爭的新階段，技術(shù)、品牌上的優(yōu)勢將是企業(yè)以后的立足之本。因此：

    1、具有品牌及技術(shù)優(yōu)勢企業(yè)將獲得良好發(fā)展

    以蘇泊爾、愛仕達(dá)等為代表的炊具龍頭企業(yè)，將憑借其在技術(shù)、資金、品牌上的優(yōu)勢，在激烈的競爭中不斷壯大自己。隨著成本的不斷上升以及競爭的加劇，行業(yè)利潤空間的不斷縮小，那些繼續(xù)為國際知名品牌貼牌，賺取微薄的加工費(fèi)的炊具制造企業(yè)將會由于競爭的加劇和利潤的縮小，而逐漸退出市場，由此而空出的市場份額，將被這些龍頭企業(yè)所占據(jù)。

    2、二線企業(yè)競爭壓力進(jìn)一步加大

    受一線品牌的沖擊，二線炊具制造企業(yè)競爭壓力進(jìn)一步加大。一些二線品牌開始退出競爭激烈的市場，縮小自身的產(chǎn)業(yè)鏈，而去尋求新的地域市場和產(chǎn)品市場。而更多的二線品牌和地方小品牌將面臨被收購、兼并或破產(chǎn)的命運(yùn)。

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