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全球食品價漲速分析
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http://mamogu.com 發(fā)稿日期:2007-8-29
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鑒于全球食品需求上升、糧食增產(chǎn)不易、油價上漲、生物燃料工業(yè)消耗糧食增加，再加上旱澇災害等因素，在可預見的未來，平抑食品價格絕非易事。
2009年中國濃縮蘋果汁市場發(fā)展預測及產(chǎn)品供需研究咨詢 【出版日期】 2009年1月 【報告頁碼】 418頁 【圖表數(shù)量】 196個2008-2009年中國綠色食品行業(yè)研究咨詢報告 綠色食品是經(jīng)專門機構認證、許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。西方國家有機2009-2010年中國木糖醇行業(yè)市場調(diào)研咨詢報告 【出版日期】 2008年12月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 1502008-2009年中國保健酒行業(yè)研究咨詢報告 2008年，保健酒市場承接了2007年的穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢，勁酒、海南椰島、致中和等大企業(yè)的主要經(jīng)
面粉和面包價格上漲的速度“讓人害怕”：英國一位百年老面包店店主的話，表達了全球許多消費者的心情。最近，糧食和食品價格上漲已成全球普遍現(xiàn)象，包括發(fā)達國家和發(fā)展中國家在內(nèi)，許多國家的食品價格上漲速度遠高于整體物價上漲速度。
糧價上漲背后的一個根本原因，是需求的上升。世界人口已經(jīng)達到66億，全球經(jīng)濟穩(wěn)健增長的態(tài)勢已經(jīng)維持了數(shù)年，尤其是一些發(fā)展中國家經(jīng)濟高速增長，居民收入增加，飲食結構發(fā)生變化，導致蛋、奶和肉類消費量急劇上升。粗略估算，生產(chǎn)1公斤肉類需要消耗大概10公斤谷物。
生產(chǎn)成本上升、產(chǎn)量增加不足，是糧價居高不下的另一個原因。過去5年來能源和化肥價格增長到高于20世紀90年代中期的水平，當時由于糧食庫存低、化肥價格高、經(jīng)濟發(fā)展導致糧食需求增加，玉米和小麥價格翻了一番，大米價格上漲了一半。最近幾年石油價格飛漲對食品成本的影響尤其大，它影響到食品供應鏈上的幾乎所有人，從農(nóng)民到超市經(jīng)營者。農(nóng)業(yè)技術研究者一直在尋找提高糧食生產(chǎn)效率的方法，從20世紀50年代到90年代，全世界用大致相同的耕地面積多生產(chǎn)了約170%的糧食。但是，氣候變暖、水資源短缺、耕地面積減少等因素嚴重威脅著糧食產(chǎn)量增長。近幾年來全球氣溫持續(xù)創(chuàng)下新高，使許多地區(qū)經(jīng)歷了歷史最高溫，而氣溫一旦超過作物生長的適宜范圍，每升高1攝氏度就可能使糧食產(chǎn)量下降10%。水稻生長需要大量水資源，在亞洲，一些地區(qū)地下蓄水層下降、降雨減少，嚴重影響生產(chǎn)。此外，以基因技術為基礎的新型生物技術研究有潛力大幅提高生產(chǎn)效率，但這些技術的開發(fā)與應用面臨不少障礙，包括觀念方面的阻力，長期來看這也是妨礙糧食產(chǎn)量上升、導致糧價上漲的不利因素。
導致最近兩年間糧價急劇上升的一個直接因素，是生物燃料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。油價高漲使生物燃料開始具備價格優(yōu)勢，各國紛紛開始建設生物燃料工廠。目前的生物燃料主要由玉米制取，而玉米是重要飼料，大量玉米用于能源導致飼養(yǎng)業(yè)成本抬高、形成了能源工業(yè)與食品工業(yè)爭糧、爭地的局面。聯(lián)合國糧農(nóng)組織指出，用玉米生產(chǎn)的乙醇燃料需求的增加是導致2006年上半年世界糧食儲備減少的主要原因。一些生物燃料的支持者說，美國等國家還有大量空閑耕地，包括接受政府補貼的休耕地，利用這些耕地就可以避免生物燃料爭奪口糧。確實，在玉米價格飛漲的刺激下，美國這個世界第一大玉米出口國2007年玉米種植面積增加15%，達到60多年來的最高值。但是，玉米增產(chǎn)的關鍵是夏季生長期降雨充足，這樣玉米價格才會回落，不到今年的收獲季節(jié)還不好下結論。同時，為了增強國家能源安全并應對全球變暖，美國政府正繼續(xù)支持生物燃料發(fā)展，按美國總統(tǒng)布什在2007年國情咨文中提出的計劃，10年后美國的汽油消費量將削減20%，每年提供約1300億升的乙醇燃料等替代性生物燃料。這個數(shù)字是2006年美國乙醇燃料產(chǎn)量的7倍。如果屆時生物燃料生產(chǎn)技術沒有重大突破、仍然需要利用糧食來制取，這對糧食供應將是一個重大挑戰(zhàn)。平抑食品價格，也不全是壞消息。例如，一些科學家正嘗試利用農(nóng)業(yè)廢物(如秸稈)或者不需要占用耕地的生物(如海藻)來制取廉價的生物燃料，如果能獲得成功，它將顯著減輕糧價壓力。聯(lián)合國糧農(nóng)組織4月份發(fā)布的一份報告預測，2007年世界糧食產(chǎn)量將超過2005年的最高水平，創(chuàng)造20.82億噸新的歷史紀錄。而美國、歐盟、巴西、澳大利亞、俄羅斯等國家還有很大的農(nóng)業(yè)增產(chǎn)潛力。但是，長遠來看，需求增長、生態(tài)環(huán)境惡化、能源價格高漲等導致糧價上漲因素將持續(xù)存在，用英國農(nóng)民聯(lián)合會的話來說，“廉價食品的時代結束了”。這家代表農(nóng)民利益的機構樂于見到糧價上漲。但是，對于其他人來說，這就意味著要為食物花更多的錢。
如何將食品價格漲幅控制在一個合理的范圍內(nèi)，使它既能讓農(nóng)民獲得更多收入又不降低公眾的食品消費水平？如何在這種局面下養(yǎng)活越來越多的人口，使世界的溫飽狀況不至于發(fā)生倒退？這將是一個需要各國政府、國際組織和科研機構等多方共同求解的大難題。 - ■ 與【全球食品價漲速分析】相關新聞
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