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國內糖果巧克力市場發(fā)展現(xiàn)狀分析
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http://mamogu.com 發(fā)稿日期:2007-7-30
- 【搜索關鍵詞】：研究報告 投資分析 市場調研 糖果 巧克力 食品
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巧克力是受大眾歡迎的休閑食品之一，近些年隨著年輕女性消費水平的逐漸增長，巧克力的市場需求也得到不斷的增漲。本文即對巧克力的市場消費特征進行簡要概述。
2009年中國濃縮蘋果汁市場發(fā)展預測及產(chǎn)品供需研究咨詢 【出版日期】 2009年1月 【報告頁碼】 418頁 【圖表數(shù)量】 196個2008-2009年中國綠色食品行業(yè)研究咨詢報告 綠色食品是經(jīng)專門機構認證、許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。西方國家有機2009-2010年中國木糖醇行業(yè)市場調研咨詢報告 【出版日期】 2008年12月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 1502008-2009年中國保健酒行業(yè)研究咨詢報告 2008年，保健酒市場承接了2007年的穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢，勁酒、海南椰島、致中和等大企業(yè)的主要經(jīng)巧克力作為糖果行業(yè)里的一個組員，首先應該具有這個行業(yè)共有的特性，然后才是自己品類里的特性；為此，我們首先分析了中國的糖果市場的特點。
1、中國糖果市場的發(fā)展過程
中國糖果市場經(jīng)過多年的發(fā)展變遷，由當年大白兔一統(tǒng)江山，到現(xiàn)在的品牌林立，其間經(jīng)歷了三個比較顯著的階段：第一階段從80年代開始到96年初，這個階段以國產(chǎn)品牌的散裝糖為主，是國內糖果企業(yè)的鼎盛期。在這個階段中，只要產(chǎn)品質量好，就可以暢銷大江南北，得到消費者的認可和青睞；從營銷FromEMKT.com.cn的手段來看，主要是靠產(chǎn)品上的單點突破。第二階段由96年初到02年初，這個階段的糖果市場嚴重萎縮，不少廠家在這個階段中無法維持而倒地，更多的企業(yè)在艱難度日的同時也在蓄勢盤整，等待行業(yè)的另一次高速發(fā)展。這一階段的營銷手段已經(jīng)變得比較復雜，單一的產(chǎn)品領先已經(jīng)不能充分滿足市場的需要，只有在符合了市場的渠道、宣傳等條件的整合后才有可能形成新的競爭力。第三階段由02年初到現(xiàn)在，是行業(yè)的另一個繁榮期，在這個階段里行業(yè)的市場容量不斷的擴大，外資品牌紛紛進入中國，競爭程度也日益激烈；為了適應這種激烈的競爭，產(chǎn)品形勢變得多種多樣，營銷模式也在不斷的發(fā)生調整變化，形成從戰(zhàn)略到產(chǎn)品、渠道、推廣的營銷體系再到組織、流程、管理等管理體系的系統(tǒng)化營銷。
2、現(xiàn)階段中國糖果市場的幾個特點
中國糖果市場的空間巨大由《產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究》提供的數(shù)據(jù)表明：2006年中國糖果行業(yè)的銷售額近160億人民幣。從2002年開始，中國的糖果行業(yè)每年保持8%的平均增長數(shù)度，高于全球6%的年平均增長率；并且預計今后5年內將仍然保持著一增長幅度。從產(chǎn)量上看，中國已經(jīng)成為僅次于美國的全球第二大糖果市場；而從人均的消費量上看，目前中國每人每年僅消費0.7公斤的糖果，僅為歐美、日、韓等發(fā)達國家的1/10，不及全球人平均消費量的1/3。擁有13億人口數(shù)量中國，人口數(shù)量的龐大和人均消費指數(shù)的偏低，加上中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，已經(jīng)成為全球最重要的糖果市場之一。
行業(yè)集中度高，競爭激烈根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會的統(tǒng)計，國內糖果年銷售額達500萬規(guī)模以上的企業(yè)在1998年有419家，2002年有367家，而2004年只有230家�？梢�，年銷售額達500萬規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量正在逐步減少，集中化程度在加快。從糖果市場的各產(chǎn)品大類來看，以2004年為例，傳統(tǒng)型糖果的各糖果品牌市場份額前八名為：阿爾卑絲、雅客、大白兔、金絲猴、徐福記、臺尚、上好佳、孚特拉。其絕對集中度CRn指數(shù)CR3=40.5%、，CR8=84%，而赫佛因德指數(shù)H.I=11.12%；功能型糖果的各糖果品牌市場份額前八名為：雅客、荷氏、金嗓子、好利安、清嘴、的噠糖、真寶珠、喔喔。其CR3=52%、CR8=91.4%，而H.I=12.39%；膠母型糖果的各糖果品牌市場份額前八名為：綠箭、益達、樂天、貝潔、嘉綠仙、大大、飛壘、波爾。其CR3=82.2%、CR8=96.2%，而H.I=31.67%。綜上，到了2004年，無論從哪個類型的糖果市場來看，中國的糖果市場基本上都屬于中寡占市場，說明中國糖果市場的集中度已經(jīng)有了進一步的提高，但是其中的競爭非常激烈。
行業(yè)高度細分當我們試著把糖果行業(yè)的產(chǎn)品進行細分時發(fā)現(xiàn)很困難，因為無論是從產(chǎn)品的品類或是產(chǎn)品的功能還是產(chǎn)品的特點等各個方面，糖果產(chǎn)品都已經(jīng)很難把每一種產(chǎn)品完整的劃入到其中的某一個領域內，出現(xiàn)很多你中有我、我中有你，相互膠著的狀況。盡管我們還是選取了某一個角度進行劃分，仍然反映出了這種高度細分的情況。
除了這種品類外，我們還發(fā)現(xiàn)糖果產(chǎn)品在包裝、規(guī)格、口味甚至用途上都呈現(xiàn)出高度細分的狀況。
新的主流群體發(fā)生了變化從糖果業(yè)發(fā)展的過程來看，從前吃大白兔的消費群體已經(jīng)有了更多的選擇機會，同時也步入了中年，對糖果的消費欲望已經(jīng)不如年輕時強烈；而現(xiàn)在的年輕人早已淹沒在眾多的品牌中，對各種各樣大同小異的宣傳推廣已經(jīng)麻木，現(xiàn)在的糖果企業(yè)需要給自己的品牌注入新的個性與內涵才有可能刺激到這些消費者的欲望，抓住新的消費群體的注意。
原來只要“好吃”就會購買，這種好吃是建立在國內為數(shù)不多的糖果品牌口味的對比上，可選擇的對比量很少。隨著國內糖果企業(yè)的不斷崛起和國外食品巨頭對國內市場的大舉進軍，糖果產(chǎn)品在質量和口味上的同質化日趨嚴重，以前的購買原因也越來越弱化。只有在新包裝、新概念、新訴求、新的口感等方面不斷加強、提升、超越才能把握住消費者那轉瞬即逝的購買沖動。
隨著企業(yè)數(shù)量不斷增多，行業(yè)的競爭日益激烈，每個生產(chǎn)廠家必然要多市場進行細分。而我們同樣在隨意一個既定的細分市場內都可以發(fā)現(xiàn)這些消費群體對糖果的選購理由已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化。他們不僅對品牌本身所包含的價值有所要求，更注重品牌所提倡的個性；同時對產(chǎn)品包裝的規(guī)格、式樣、購買的便利性、促銷活動的內容、單位價格等等方面都提出了更高的要求；而隨著產(chǎn)品主要消費群體的購買決策自主性不斷提高，以往有著特定季節(jié)限制的濃厚禮品性質的產(chǎn)品正逐漸消褪原有的光環(huán)，演變成一年四季都能消費的休閑糖果，它們的消費主體也演變成以兒童、學生、青年女性等為主。所有這些變化的本身，都反映了中國糖果市場的主流群體已經(jīng)發(fā)生了遷移。
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