僅僅這一個目標(biāo)，就可以看出，白家的目標(biāo)是宏大的，但可能也是盲目樂觀的。在２００７年６月的一次全國主要城市摸底調(diào)查中，CBCT李志起品牌營銷機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，雖然方便粉絲仍然以光友和白家為主，但兩個品牌大多卻占用著同樣的貨架，并且都處在方便面貨架排的狹小一側(cè)——沒有具有視覺沖擊力的堆頭，也沒有導(dǎo)購，對消費(fèi)者的吸引力很小，銷售現(xiàn)場幾乎是少人問津。

    窺斑見豹，這應(yīng)該是整個方便粉絲行業(yè)現(xiàn)狀的縮影——雖然已經(jīng)走向了全國市場，但是市場發(fā)展緩慢，終端表現(xiàn)欠佳，仍然是屬于一個比較“冷門”的市常

    但與此同時，方便粉絲行業(yè)卻仍有些許不切實(shí)際的浮躁情緒，“革面運(yùn)動”之類的口號不絕于耳。雖然方便粉絲市場的相對增長速度并不低，但其規(guī)模和盤子都顯然太小，這種沒有規(guī)模效應(yīng)的市場增長速度能有多大意義呢？

    稍有理性地說，這是不可能的，至少三五年內(nèi)是根本不可能的。如果我們對市場的判斷都是錯誤的話，很難想象方便粉絲企業(yè)能真正長大。CBCT李志起品牌營銷機(jī)構(gòu)認(rèn)為，正是這種盲目的發(fā)展觀，導(dǎo)致方便粉絲行業(yè)發(fā)展十分緩慢。

    比如，白家和光友，兩個四川企業(yè)，兩個方便粉絲行業(yè)的巨頭，他們的競爭幾乎在白家誕生之初就呈現(xiàn)刀光劍影的色彩。而后來加入的扁擔(dān)姑娘，更把這一場關(guān)于方便粉絲市場的爭奪戰(zhàn)推向了更加慘烈和無序的方向。其結(jié)果——白家和光友直到今天還在某一些地區(qū)進(jìn)行負(fù)債銷售，而搞出“買五贈一”的扁擔(dān)姑娘則沒有能等到方便粉絲真正火遍全國的一天——浮躁讓她錯誤地展開了過大的攤子，資金鏈的破裂讓她徹底倒了下去。

    現(xiàn)在痛定之后的某企業(yè)負(fù)責(zé)人明白了這個道理，也調(diào)整了自己的心態(tài)：“方便粉絲不會成為方便面的替代品，僅是一款補(bǔ)缺性的產(chǎn)品。方便粉絲以其獨(dú)特的口味，滿足了一小部分目標(biāo)消費(fèi)群體的需求，如果說方便面是大眾，那么方便粉絲就是小眾�！�

    突破之道：創(chuàng)新、發(fā)展、樹品牌！

    那么，方便粉絲行業(yè)如何能夠求得突圍？在市場中迅速上步？也許每個企業(yè)都有自己的一種戰(zhàn)略。但是CBCT李志起品牌營銷機(jī)構(gòu)在實(shí)際市場觀察中，發(fā)現(xiàn)許多方便粉絲企業(yè)其實(shí)根本沒有自己戰(zhàn)略，沒有清晰的發(fā)展方向。

    以一個品類來說，方便粉絲已經(jīng)具有了一定的新銳價值。方便粉絲可以引起消費(fèi)者的購買沖動，促成嘗試型購買，這就是這種產(chǎn)品的新銳價值的集中體現(xiàn)。然而，接下來如何促使消費(fèi)者重復(fù)購買？

    口味？除了主料的口感之外，決定方便粉絲與方便面的口味的東西及其類似——醬料包。當(dāng)方便面風(fēng)風(fēng)火火幾乎每時每刻都在推出新口味新產(chǎn)品的情況下，方便粉絲以暫時還不算牢靠的根基與方便面飚口味，這未免如同蚍蜉撼樹。

    價格？大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化，成本已經(jīng)急劇壓縮的方便面已經(jīng)不得不采勸瘦身不提價”的辦法來維持利潤，方便粉絲還有什么辦法與方便面打價格戰(zhàn)？這不是粉絲行業(yè)內(nèi)幾個基本等量級企業(yè)的內(nèi)斗，再打負(fù)債銷售的七傷拳，跟方便面巨頭那個等級的高手根本過不了幾招。

    包裝？陳列？等等等等……？這些都是表面功夫，都是戰(zhàn)術(shù)問題，沒有找到根本的解決之道前，一切無用。

   方便粉絲應(yīng)該靠什么獲得發(fā)展？

    品牌！只有做有獨(dú)特價值的品牌，只有做有針對意義的品牌，才能讓企業(yè)獲得生存和發(fā)展的權(quán)利！沒有品牌，再新銳，再能引起消費(fèi)者好奇的產(chǎn)品，也有被消費(fèi)者厭倦，也有被市場排斥的時候。在方便面這個巨大的競爭對手面前，方便粉絲企業(yè)如果不能有自己的獨(dú)特主張，恐怕被淹沒只是遲早的事情。

    本來就起身于地方特色的方便粉絲，如果不能突破自己的局限，如果不能標(biāo)新立異地打出自己的旗幟，將無法獲得消費(fèi)者的青睞。相反，誰重視研究現(xiàn)在城市消費(fèi)者的新變化，誰就有可能找到打開消費(fèi)者心門的那把金鑰匙。