此次新的飲用礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)是今年以來礦泉水行業(yè)第二次新國標(biāo)，在今年4月1日起，《飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法》國家標(biāo)準(zhǔn)便正式實(shí)施，此次出臺的《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)是對1995年制定的國標(biāo)的修訂。在10月1日即將實(shí)施的新《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)中，有幾大亮點(diǎn)值得關(guān)注。

    首先，新《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)增加了溴酸鹽的限量指標(biāo)——0.01mg/L，即每升飲用天然礦泉水中的溴酸鹽含量不得超過0.01毫克。國際癌癥研究中心認(rèn)為溴酸鉀屬于有可能致癌的物質(zhì)。其次，新《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)刪除了菌落總數(shù)指標(biāo)的要求。在取消菌落總數(shù)指標(biāo)的同時(shí)，增加了糞鏈球菌等3項(xiàng)微生物的指標(biāo)限量。此次限定了溴酸鹽的含量、增加微生物指標(biāo)限量在一定程度上保證了消費(fèi)者的健康，為食用礦泉水的安全性提供了保障。另外，新《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定礦泉水企業(yè)必須要瓶身上注明水源地、產(chǎn)品不得異地灌裝等，進(jìn)一步為保證礦泉水的質(zhì)量安全提供了保障。

    由于此次《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，這表明所有生產(chǎn)飲用礦泉水的企業(yè)都必須遵照執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)。中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨認(rèn)為，礦泉水新國標(biāo)的出臺將提升行業(yè)生產(chǎn)工藝。從新標(biāo)準(zhǔn)的幾項(xiàng)改動來看，這對一些不能達(dá)標(biāo)的礦泉水企業(yè)將產(chǎn)生巨大的影響，這些企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)上，跟不上新標(biāo)規(guī)定的限量指標(biāo)或不能標(biāo)明礦泉水的水源地等，也沒有資金來提升自身的實(shí)力，或被淘汰出局。

    隨著一批不能達(dá)標(biāo)企業(yè)和品牌的出局，礦泉水行業(yè)的市場將發(fā)生改變，一些大企業(yè)、大品牌有望借助資金、技術(shù)等方面的優(yōu)勢進(jìn)一步提升自身再市場的份額，而一些不能達(dá)標(biāo)的企業(yè)也將提升自身的生產(chǎn)工藝，這有利于整個行業(yè)生產(chǎn)工藝的提升，對行業(yè)的整體、長期發(fā)展有利。

    中投顧問發(fā)布的《2009-2012年中國飲用水市場投資分析及前景預(yù)測報(bào)告》顯示，中國礦泉水的消費(fèi)市場潛力巨大。龐大的消費(fèi)人口基數(shù)是中國礦泉水消費(fèi)市場的最大潛力，同時(shí)也成為許多企業(yè)紛紛上馬礦泉水項(xiàng)目的動力。中國礦泉水市場每年都以近20%的速度遞增。

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