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目錄
CONTENTS
第一部分行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第一章中國食品行業(yè)發(fā)展概況分析 1
第一節(jié)中國食品行業(yè)相關(guān)概念 1
一、食品行業(yè)的定義 1
二、現(xiàn)代食品的分類 1
第二節(jié)中國食品行業(yè)發(fā)展宏觀環(huán)境分析 6
一、2010年1-12月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 6
二、2010年1-12月全國居民收入情況分析 9
三、2010年1-12月宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析 10
四、2009-2010年中國宏觀經(jīng)濟(jì)趨勢預(yù)測 13
第三節(jié) 2011年食品行業(yè)發(fā)展政策環(huán)境分析 17
一、《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》對食品企業(yè)的影響 17
二、《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》對食品行業(yè)的影響 20
三、食品包裝將實(shí)行全球新標(biāo)準(zhǔn) 22
四、《食品流通許可證管理辦法》的實(shí)施 23
第二章國際食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 27
第一節(jié)部分國家食品行業(yè)發(fā)展 27
一、日本食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 27
二、美國食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 28
三、韓國食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 28
四、新西蘭食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 31
五、印度尼西亞食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 32
第二節(jié)國際食品行業(yè)發(fā)展趨勢 33
一、2011-2015年全球食品業(yè)發(fā)展趨勢 33
二、全球保健食品市場發(fā)展趨勢 38
三、2020年國際食品市場發(fā)展趨勢 39
第三章中國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 41
第一節(jié)中國食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 41
一、2011年中國食品工業(yè)生產(chǎn)情況 41
二、2011年食品行業(yè)發(fā)展分析 42
三、2011年食品行業(yè)價(jià)格分析 44
四、2011年食品制造業(yè)價(jià)格分析 44
第二節(jié) 2011年食品工業(yè)供需分析 45
一、2011年食品行業(yè)供給與需求分析 45
二、2011年食品行業(yè)品牌和規(guī)模發(fā)展分析 46
三、中國食品經(jīng)濟(jì)的后奧運(yùn)營銷情況分析 47
第三節(jié)危機(jī)下的趣味性食品市場發(fā)展分析 49
一、玩具食品的個(gè)性化表現(xiàn) 50
二、國內(nèi)市場是玩具食品企業(yè)面對的選擇 51
三、趣味性食品行業(yè)的展望 53
第四章食品行業(yè)運(yùn)行情況分析 54
第一節(jié) 2011年食品行業(yè)運(yùn)行情況分析 54
一、2011年1季度食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況 54
二、2011年上半年農(nóng)副食品加工行業(yè)運(yùn)行分析 61
三、2011年下半年中國食品行業(yè)運(yùn)行預(yù)測分析 61
第二節(jié)中國食品制造業(yè)績效分析 62
一、2010年行業(yè)產(chǎn)銷情況 62
二、2010年行業(yè)規(guī)模情況 64
三、2010年行業(yè)盈利能力 66
四、2010年行業(yè)經(jīng)營發(fā)展能力 68
五、2010年行業(yè)償債能力分析 70
第二部分行業(yè)細(xì)分市場及相關(guān)市場分析
第五章中國食品行業(yè)主要產(chǎn)品市場分析 73
第一節(jié)食用油市場分析 73
一、2010年食用植物油產(chǎn)量分析 73
二、2010年食用植物油進(jìn)出口情況分析 81
三、2010年中國高端食用油發(fā)展分析 82
四、2010年1-12月份食用油市場情況分析 86
五、“十二五”食用植物油加工業(yè)目標(biāo) 90
六、2011年中國食用油消費(fèi)預(yù)測 92
第二節(jié)糧食及制品市場分析 93
一、2010年大米和小麥粉產(chǎn)量分析 93
二、2010年上半年我國糧食進(jìn)出口情況分析 109
三、2010年上半年糧食市場價(jià)格情況及下半年預(yù)測 111
四、2010年上半年糧食產(chǎn)量供需情況分析 114
五、2010年糧食產(chǎn)量預(yù)測 115
六、“十二五”期間我國糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo) 116
第三節(jié)肉及其制品市場分析 117
一、2010年中國肉類工業(yè)發(fā)展概況 117
二、2011年上半年國內(nèi)畜禽產(chǎn)品市場形勢分析 121
三、2011年下半年生豬市場分析及其下半年預(yù)測 121
四、我國禽肉制品的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 123
五、肉制品行業(yè)發(fā)展形勢分析 130
六、“十二五”肉類工業(yè)發(fā)展預(yù)測 131
第四節(jié)乳及其乳制品市場分析 135
一、2010年乳制品產(chǎn)量分析 135
二、乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策（2011年修訂） 144
三、2011年上半年乳制品進(jìn)出口情況分析 156
四、奶粉市場發(fā)展格局 158
五、中國乳制品發(fā)展趨勢 159
第五節(jié)水產(chǎn)品加工市場分析 163
一、全國水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易情況 163
二、全國水產(chǎn)品批發(fā)市場運(yùn)行情況 165
三、中國水產(chǎn)品的國際競爭力 168
四、2011年水產(chǎn)品市場預(yù)測 171
五、2011年我國水產(chǎn)品出口趨勢分析 172
六、2011-2015年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)規(guī)模預(yù)測 173
第六節(jié)調(diào)味品市場分析 174
一、2011年醬油和味精產(chǎn)量分析 174
二、2011年中國調(diào)味品市場競爭格局 188
三、2011年調(diào)味品的細(xì)分與整合趨勢 190
四、2011-2015年中國調(diào)味品市場前景分析 192
第七節(jié)食糖及糖果市場分析 193
一、2011年糖果產(chǎn)量分析 193
二、2011年上半年我國食糖進(jìn)出口情況分析 201
三、2011年中國糖果行業(yè)新品研發(fā)趨勢 202
四、2011-2015年我國食糖生產(chǎn)趨勢 204
五、2011-2015年中國糖產(chǎn)業(yè)展望 208
第八節(jié)焙烤食品市場分析 211
一、2010年焙烤食品產(chǎn)量分析 211
二、金融危機(jī)對月餅行業(yè)的影響 234
三、2011年月餅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢 235
四、中國焙烤食品市場投資分析及前景 238
五、未來焙烤食品的發(fā)展趨勢 239
第九節(jié)酒市場分析 242
一、2010年酒行業(yè)產(chǎn)量分析 242
二、白酒業(yè)消費(fèi)稅征管執(zhí)行新政 266
三、2011-2015年中國啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢 271
四、2011-2015年中國白酒市場投資及發(fā)展預(yù)測 274
五、2011-2015年中國葡萄酒產(chǎn)量及銷售收入預(yù)測 275
第十節(jié)飲料市場分析 276
一、2010年飲料行業(yè)產(chǎn)量分析 276
二、2011年中國飲料產(chǎn)品生產(chǎn)情況 292
三、2011年食品飲料行業(yè)的投資盈利情況 295
四、2011-2015年中國飲料市場發(fā)展方向預(yù)測 296
第十一節(jié)罐頭市場分析 300
一、2011年罐頭產(chǎn)量分析 300
二、2011年水果罐頭行業(yè)市場狀況 308
三、2011年中國罐頭行業(yè)發(fā)展態(tài)勢 310
四、2011年我國罐頭工業(yè)政府環(huán)境分析 312
五、2011年中國罐頭行業(yè)發(fā)展策略 313
第六章食品行業(yè)相關(guān)市場分析 317
第一節(jié)中國食品行業(yè)添加劑市場分析 317
一、2011年我國新增食品添加劑新品種分析 317
二、食品添加劑擴(kuò)大用量及范圍情況 317
三、中國食品添加劑市場發(fā)展前景分析 318
四、2011年食品添加劑行業(yè)發(fā)展方針和重點(diǎn) 320
五、2011年國內(nèi)食品添加劑總需求量預(yù)測 324
第二節(jié)中國食品包裝市場分析 325
一、食品紙質(zhì)包裝袋要有QS標(biāo)志 325
二、食品包裝油墨跨入環(huán)保時(shí)代 327
三、2011年我國食品包裝機(jī)械行業(yè)產(chǎn)值 329
四、“十二五”食品包裝機(jī)械發(fā)展前景預(yù)測 330
五、2011-2015年食品包裝業(yè)產(chǎn)值預(yù)測 331
第三部分行業(yè)競爭格局
第七章中國食品行業(yè)競爭狀況分析 333
第一節(jié)我國休閑食品行業(yè)市場競爭趨勢分析 333
一、中國休閑食品與國外差距 333
二、休閑食品的市場競爭情況 333
三、休閑食品打起“健康戰(zhàn)” 334
四、休閑食品行業(yè)的出路 335
第二節(jié)中國食品出口競爭力的實(shí)證分析 336
一、食品出口競爭力的發(fā)展概況 336
二、我國食品出口競爭力態(tài)勢分析 337
三、我國出口食品競爭力減弱的原因分析 341
四、提升我國出口食品競爭力對策分析 342
第三節(jié)中國食品行業(yè)的競爭策略 344
一、中國食品企業(yè)應(yīng)對經(jīng)濟(jì)危機(jī)策略分析 344
二、未來食品競爭的核心因素分析 347
第八章中國食品行業(yè)主要企業(yè)分析 348
第一節(jié)雙匯集團(tuán) 348
一、公司概況 348
二、公司經(jīng)營狀況 349
三、公司發(fā)展動(dòng)態(tài) 353
第二節(jié)雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司 355
一、公司概況 355
二、雨潤集團(tuán)發(fā)展策略 356
三、公司發(fā)展動(dòng)態(tài) 360
第三節(jié)內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 361
一、公司概況 361
二、公司經(jīng)營狀況 363
三、公司發(fā)展動(dòng)態(tài) 367
四、公司發(fā)展預(yù)測及戰(zhàn)略 368
第四節(jié)內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司 369
一、公司概況 369
二、公司發(fā)展動(dòng)態(tài) 373
三、公司的發(fā)展策略 377
第五節(jié)青島啤酒集團(tuán)有限公司 379
一、公司概況 379
二、青島啤酒國際化分析 380
三、公司經(jīng)營狀況 383
四、公司發(fā)展動(dòng)態(tài) 387
第六節(jié)燕京啤酒集團(tuán)公司 388
一、公司概況 388
二、公司經(jīng)營狀況 390
三、公司發(fā)展動(dòng)態(tài) 393
第七節(jié)大連獐子島漁業(yè)集團(tuán)股份有限公司 394
一、公司概況 394
二、公司經(jīng)營狀況 401
三、公司發(fā)展動(dòng)態(tài) 408
第八節(jié)山東好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司 409
一、公司概況 409
二、公司經(jīng)營狀況 412
三、公司發(fā)展動(dòng)態(tài) 416
第九節(jié)中糧集團(tuán) 417
一、公司概況 417
二、公司經(jīng)營策略與理念 419
三、公司發(fā)展動(dòng)態(tài) 420
第十節(jié)千喜鶴集團(tuán) 423
一、公司概況 423
二、公司發(fā)展動(dòng)態(tài) 425
三、公司發(fā)展戰(zhàn)略 426
第四部分行業(yè)營銷及發(fā)展對策
第九章中國食品行業(yè)市場營銷狀況分析 429
第一節(jié)食品行業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷分析 429
一、食品企業(yè)試水網(wǎng)絡(luò)直銷漸成風(fēng) 429
二、食品企業(yè)網(wǎng)店?duì)I銷發(fā)展情況 430
三、網(wǎng)絡(luò)營銷成快速消費(fèi)品產(chǎn)品營銷的核心策略 431
第二節(jié)綠色食品營銷策略 433
一、綠色食品營銷環(huán)境分析 433
二、綠色食品營銷戰(zhàn)略 435
三、靈活運(yùn)用其他綠色營銷策略 438
四、實(shí)施綠色價(jià)格策略 438
第三節(jié)綠色食品企業(yè)國際市場營銷策略分析 441
一、綠色食品國際市場營銷環(huán)境分析 441
二、綠色食品國際市場營銷渠道分析 443
三、綠色食品國際市場營銷策略分析 445
第十章中國食品行業(yè)發(fā)展對策分析 448
第一節(jié)食品行業(yè)文化建設(shè)思考與實(shí)踐 448
一、食品行業(yè)文化理念關(guān)鍵要素的提煉 448
二、食品行業(yè)文化落地實(shí)施的結(jié)合 451
第二節(jié)我國有機(jī)食品發(fā)展對策分析 452
一、有機(jī)食品發(fā)展困境 452
二、有機(jī)食品的發(fā)展對策 454
第三節(jié)中國食品行業(yè)發(fā)展策略分析 456
一、食品業(yè)信息化建設(shè) 456
二、食品產(chǎn)業(yè)思路決定出路 458
三、食品生產(chǎn)的核心價(jià)值 460
四、我國食品工業(yè)發(fā)展冷思考 461
五、中國食品工業(yè)國際化發(fā)展策略 467
第五部分行業(yè)發(fā)展趨勢及投資分析
第十一章中國食品行業(yè)發(fā)展趨勢及預(yù)測 471
第一節(jié) 2011-2015年食品行業(yè)發(fā)展趨勢 471
一、2011-2015年食品行業(yè)物流的發(fā)展趨勢 471
二、2011-2015年速凍食品發(fā)展趨勢預(yù)測 473
三、2011-2015年有機(jī)食品成食品工業(yè)發(fā)展新方向 475
四、有機(jī)食品在國際市場的發(fā)展前景 476
第二節(jié) 2011-2015年中國食品消費(fèi)趨勢展望 478
一、總量擴(kuò)大及消費(fèi)升級(jí)趨勢 478
二、消費(fèi)呈現(xiàn)多元化及個(gè)性化發(fā)展趨勢 479
三、更加重視食品安全及追求食補(bǔ)功效趨勢 480
四、更加追求消費(fèi)過程簡單和便捷的趨勢 480
五、更易接受包裝化食品趨勢 481
六、體驗(yàn)式、自助式、DIY式食品消費(fèi)趨勢 481
七、以女性為主導(dǎo)的食品消費(fèi)趨勢 481
八、谷物食品將成消費(fèi)趨勢 482
第三節(jié) “十一五”食品工業(yè)發(fā)展基本思路與方向 482
一、食品工業(yè)發(fā)展基本思路 482
二、食品工業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)原則 485
三、食品工業(yè)發(fā)展方向 486
第四節(jié) 2011-2015年輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃 488
一、輕工業(yè)現(xiàn)狀及面臨的形勢 488
二、指導(dǎo)思想、基本原則和目標(biāo) 489
三、產(chǎn)業(yè)調(diào)整和振興的主要任務(wù) 491
四、政策措施 496
五、規(guī)劃實(shí)施 498
第十二章中國食品行業(yè)投資情況 499
第一節(jié)食品產(chǎn)業(yè)的投資環(huán)境分析 499
一、宏觀政策是投資的利好 499
二、食品產(chǎn)業(yè)的資源價(jià)值分析 499
三、能迅速形成標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營、工業(yè)化擴(kuò)張 499
四、禽畜是投資的最好機(jī)會(huì) 500
第二節(jié)食品各子行業(yè)投資情況分析 500
一、白酒 501
二、啤酒 502
三、葡萄酒 502
四、其他酒類 503
五、軟飲料 504
六、制糖業(yè) 504
七、乳業(yè) 505
八、屠宰及肉類加工業(yè) 505
九、其他 506
第三節(jié) 2011年食品產(chǎn)業(yè)的投資機(jī)會(huì)及策略分析 506
一、2011年有機(jī)食品的投資機(jī)會(huì)分析 506
二、2011年休閑食品的投資機(jī)會(huì)分析 508
三、2011年農(nóng)業(yè)食品行業(yè)投資策略 511
略……
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