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大豆?fàn)I養(yǎng)極為豐富，是唯一能夠代替動(dòng)物蛋白的植物性食物，對(duì)女性尤其是更年期女性的健康十分有益。在每100克大豆樣品中，含異黃酮128毫克，傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的分離蛋白含異黃酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因?yàn)槎谷楹��?3.27%，相當(dāng)于干物質(zhì)中每100克也含異黃酮100毫克以上。豆腐中含異黃酮27.74毫克，其干物質(zhì)含異黃酮200毫克以上。大豆對(duì)女性健康的影響主要決定于其所含的大豆異黃酮。它是大豆生長(zhǎng)中形成的一類次生代謝產(chǎn)物，是生物黃酮中的一種。它是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物雌激素。它對(duì)低雌激素水平者能發(fā)揮弱的雌激素樣作用，可防治一些和雌激素水平下降有關(guān)的病癥，如更年期綜合征、骨質(zhì)疏松、血脂升高等；而對(duì)于高雌激素水平者（如乳腺癌患者），表現(xiàn)為抗雌激素活性，可防治乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌，預(yù)防早老性癡呆、減輕女性更年期癥狀、降低人體膽固醇濃度、促進(jìn)人體骨骼對(duì)鈣的吸收、保護(hù)心血管系統(tǒng)，具有雙向調(diào)節(jié)平衡功能。此外，大豆異黃酮還可以作為新型飼料添加劑，如豬雞飼料添加劑。

由于大豆異黃酮具有上述諸多保健作用，近年來(lái)，美國(guó)、日本、德國(guó)、英國(guó)出現(xiàn)了大豆異黃酮熱，以大豆異黃酮為主要成分的保健食品已成為一種新型暢銷食品，國(guó)外市場(chǎng)上含有大豆異黃酮的保健食品達(dá)數(shù)十種之多，大豆異黃酮的各種制劑，如片劑、口服液、粉劑等異彩紛呈，高純度的大豆異黃酮已應(yīng)用于醫(yī)藥產(chǎn)品的開發(fā)。在中國(guó)，大豆異黃酮作為食品、醫(yī)藥、特別是醫(yī)藥的中間體也被用作食品添加劑、保健食品和藥物組分。

報(bào)告通過(guò)真實(shí)翔實(shí)的調(diào)研數(shù)據(jù)信息與突出的結(jié)論性對(duì)該行業(yè)進(jìn)行了全面的分析。報(bào)告的目的是希望能對(duì)各贏利方就大豆異黃酮產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)以及大豆異黃酮企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況作一個(gè)全面的了解，以發(fā)現(xiàn)大豆異黃酮產(chǎn)業(yè)的投資機(jī)會(huì)，解決行業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，為管理者與投資者提供借鑒。