“三聚氰胺”之后，乳品企業(yè)在忙于恢復(fù)市場的同時，逐漸把對上游奶源的投資提上了日程。

　　“這既是乳品企業(yè)吸取‘三聚氰胺’的教訓(xùn)，也是為了滿足行業(yè)政策的要求�！�7月10日，乳業(yè)專家王丁棉接受本報記者采訪時指出，目前乳品企業(yè)的重心仍是恢復(fù)市場。

    據(jù)其預(yù)測，中國乳業(yè)市場在今年底可以恢復(fù)到90%。更樂觀的估計是可以達到95%。而連續(xù)10年以超過20%速度高速增長的中國乳業(yè)，在這輪恢復(fù)結(jié)束之后，超過20%的行業(yè)增速將不會出現(xiàn)。

　　重視奶源建設(shè)

　　《21世紀》：我們注意到伊利、蒙牛、光明、三元等乳品企業(yè)都在加強對乳業(yè)上游的投資，對這個現(xiàn)象你怎么看？

　　王丁棉：這一方面是乳品企業(yè)吸取了“三聚氰胺”事件的教訓(xùn)�！叭�聚氰胺”事件關(guān)鍵一點就是乳品企業(yè)沒有自己的奶源基地，沒有辦法直接控制自己所用的奶源資料。通過從奶站、奶販子手里收購過來的牛奶，沒有質(zhì)量保障。既然這個靠不住，乳品企業(yè)就要自己往上游，自己來控制。他們再也經(jīng)不起第二個“三聚氰胺”事件，再也經(jīng)不起打擊了。

　　其次，就是乳品企業(yè)要滿足國家有關(guān)政策的要求。比如說乳品行業(yè)《準入條件》、《產(chǎn)業(yè)政策》、《發(fā)展綱要》，這些都要求乳品企業(yè)要擁有自己的奶源，且要達到一定比例。最開始提出的時候是30%，后來又提高到70%。乳品企業(yè)不加大這方面投入，怎么能達到這些條件？

　　《21世紀》：乳品企業(yè)紛紛加大對上游的投資力度，是否說明中國乳業(yè)在過去幾年里采取的“重市場、輕奶源”的發(fā)展模式已經(jīng)改變？

　　王丁棉：全中國2000多家企業(yè)，真正能實現(xiàn)自己加工的奶源自己養(yǎng)，有自有奶源的不到10%。這個水平非常低。占90%的奶源控制在奶農(nóng)手上，散收奶，這不是一個好事情。

　　很多乳品企業(yè)原來埋頭苦干重下游，搞市場開發(fā)，而不管上游奶源建設(shè)。這不就頭輕尾重了嗎？

　　現(xiàn)在(乳企)對上游已經(jīng)重視了。這是對中國乳業(yè)的平衡，既是產(chǎn)銷平衡，也是投入比例的平衡。現(xiàn)在還為時不晚。早十年，乳品企業(yè)主要做市場、進行資本運作。以市場占有率去發(fā)展壯大企業(yè)。這種“只摘果，不種樹”的模式已經(jīng)過去了。有奶源才能控制市場。這就應(yīng)對了“誰有奶源誰得天下這句話”，很有現(xiàn)實意義。

　　《21世紀》：很多乳品企業(yè)在“三聚氰胺”事件中受到重創(chuàng)，而上游投資規(guī)模又大、周期又長，乳品企業(yè)是否有這么多資金投入上游？

　　王丁棉：辦法總比困難多。要生存的話，資金來源渠道很多。特別是政府對發(fā)展奶源方面還有很多水電建設(shè)、設(shè)備等領(lǐng)域的補貼。特別是上規(guī)模的，還有其他補貼，上1000頭牛的規(guī)模還補貼150萬。

　　中國真正適合的要乳品企業(yè)、奶農(nóng)兩方面都照顧到的奶源發(fā)展模式，是中國奶業(yè)唯一的出路。經(jīng)營模式需要一個革新。這個革新就是乳品企業(yè)參股奶農(nóng)。乳企是股東，自己的奶農(nóng)還會害自己嗎？我準備向有關(guān)高層提出這種方法，寫份建議書給相關(guān)部門。

　　乳企重心

　　《21世紀》：目前乳企的重心在哪里？

　　王丁棉：不管哪個乳品企業(yè)，今年的重心還是恢復(fù)市場。

　　奶源還有個變數(shù)，有個余地，別人搶走了，出高點價錢還能搶回來，市場是沒有余地的，別人搶走了就搶走了。

　　《21世紀》：“三聚氰胺”事件過去了大半年，現(xiàn)在乳品市場恢復(fù)的情況怎么樣？

　　王丁棉：2、3、4月份我都在關(guān)注。2、3月份很多乳品公司都說市場恢復(fù)了百分之八九十。5月初，有調(diào)查公司的數(shù)據(jù)都說恢復(fù)達到93%了。我6月份在福建巴氏奶論壇上，就說這太樂觀了。實際上整個行業(yè)沒有那么高。當時，我說就恢復(fù)了80%，3、4月份恢復(fù)了70%-75%，5月份將近恢復(fù)80%。

　　有人說，今年底就可以完全沖頂，跟去年完全一樣。但是我覺得最多95%。還有半年時間，等著看。90%沒有問題，樂觀一點92%-93%，最好95%。但是要看下半年情況，因為今年受到幾個因素影響，進口奶粉一直低價位徘徊，都是兩萬一、兩萬二，現(xiàn)在一萬七、一萬八；另外，國內(nèi)養(yǎng)牛原材料價格沒怎么降，生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)牛的奶農(nóng)都有困境。

　　《21世紀》：乳業(yè)市場恢復(fù)后，是否還會回到原來的高速增長軌道？

　　王丁棉：1998-2008年乳業(yè)市場平均增長指數(shù)達到22%點多，接近23%。今年不會保持那么高，但減少也不會太多，可能會保持在15%左右。未來幾年，中國乳業(yè)仍將處于高速發(fā)展。不過，中國乳業(yè)即使完全恢復(fù)也不會恢復(fù)到原來22%點多，接近23%的水平，15%-18%比較可能。

　　《21世紀》：下個階段，中國乳業(yè)是否會繼續(xù)整合？整體格局的發(fā)展趨勢如何？

　　王丁棉：中國乳業(yè)市場的整合這兩三年一直沒停。最近法國達能吃掉妙士、統(tǒng)一增持完達山。也有外資在跟本土乳品企業(yè)談，但真正成功的不多，他們多是財務(wù)投資的身份進來，真正做產(chǎn)業(yè)，在一線打滾、搏斗的沒有幾家。在嬰幼兒奶粉領(lǐng)域，洋奶粉還是會以絕對優(yōu)勢領(lǐng)先著。兩三年內(nèi)，國內(nèi)乳企不會翻盤。

　　二線陣營沖刺一線的實力會增加，但兩三年內(nèi)不會沖刺到一線陣營。一線陣營的品牌還會保留。三四線企業(yè)中相當一部分會被兼并掉。

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