2009年第一季度過(guò)去，受國(guó)際金融風(fēng)暴影響，酒店業(yè)整體業(yè)績(jī)下滑明顯，最難過(guò)的要數(shù)高端品牌(五星級(jí))，而隨著各公司商旅出差經(jīng)費(fèi)的縮減，中低檔的商務(wù)酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店或有限服務(wù)型酒店的抗風(fēng)險(xiǎn)能力在這個(gè)時(shí)候反而顯現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)。

　　中檔連鎖酒店更“耐寒”

　　金融危機(jī)下，酒店業(yè)幾乎無(wú)一幸免，維也納集團(tuán)旗下的中檔商務(wù)型酒店“維也納”也是如此，“我們酒店從1993年第一家開(kāi)業(yè)到2008年底，入住率都超過(guò)100%(部分鐘點(diǎn)房日間和夜間分別出租)，而2009年一、二月的出租率下降到百分之九十幾”，深圳維也納酒店集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁黃德滿說(shuō)。

　　但“維也納”90%以上的出租率還是讓深圳不少同業(yè)羨慕，相對(duì)高星級(jí)酒店而言，中檔商務(wù)型酒店在危機(jī)下反而獲得新機(jī)遇。

　　“以前諾基亞公司認(rèn)為我們酒店檔次不夠，但現(xiàn)在他們主動(dòng)找我們簽合約”，維也納酒店集團(tuán)市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)李燕妮告訴記者，“在本月馬上要召開(kāi)的醫(yī)療機(jī)械展期間，我們的房間還加了價(jià)”。

　　與維也納有相同感觸的，是深圳另一家本土酒店管理集團(tuán)的高層陳彬。城市客棧是華僑城國(guó)際酒店管理集團(tuán)旗下的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，“今年一季度的數(shù)據(jù)顯示，城市客棧的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)還是令人滿意的，尤其是在這種艱難時(shí)期，業(yè)績(jī)可以說(shuō)讓人驚訝，入住率不斷上升，深圳區(qū)域平均超過(guò)80%，東莞也超過(guò)70%”。

　　“在同期別的經(jīng)濟(jì)型酒店或商務(wù)酒店業(yè)務(wù)下滑的情況下，我們的營(yíng)業(yè)收入、規(guī)模、入住率和房?jī)r(jià)同比都在上升，許多旅行社的團(tuán)客給我們的業(yè)務(wù)做了強(qiáng)有力的補(bǔ)充，因此整體情況更好了”，陳彬繼而補(bǔ)充說(shuō)明，“傳統(tǒng)的市場(chǎng)眼光會(huì)認(rèn)為，商務(wù)公司和散客業(yè)務(wù)的利潤(rùn)比較高，但旅游市場(chǎng)細(xì)分后會(huì)有不同的層級(jí)，保持一定量選擇適宜我們酒店水準(zhǔn)的旅行社客源，也能保證我們的利潤(rùn)”。

　　本土酒店集團(tuán)主推品牌加盟

　　盡管金融海嘯使整個(gè)市場(chǎng)處于低迷狀態(tài)，給多數(shù)企業(yè)在經(jīng)營(yíng)上造成較大挑戰(zhàn)，但本土酒店集團(tuán)沒(méi)有停下擴(kuò)張的步伐。去年9月，深圳維也納商務(wù)酒店在獲得國(guó)際風(fēng)險(xiǎn)基金軟銀賽富的巨額注資之后，驟然加快開(kāi)店速度，一改自建店的發(fā)展模式，推出特許加盟的擴(kuò)張模式。并夸下“�？凇�:加盟店一定期限內(nèi)未達(dá)到簽約入住率和預(yù)期收益目標(biāo)，將全額退還加盟費(fèi)，并額外補(bǔ)償30萬(wàn)元。到今年3月，記者從黃德滿口中證實(shí)，已經(jīng)有4家簽約加盟店在籌建中，分別位于上海、江蘇、廣州和梅州。

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)博士何建民日前發(fā)表關(guān)于《國(guó)際金融危機(jī)影響及中國(guó)酒店的經(jīng)營(yíng)策略》一文中提到，在經(jīng)濟(jì)危機(jī)導(dǎo)致的國(guó)際商務(wù)活動(dòng)及旅業(yè)下降的情況下，國(guó)外酒店與酒店集團(tuán)的基本經(jīng)營(yíng)策略之一，是選擇發(fā)展簡(jiǎn)約型的豪華酒店、精品酒店，發(fā)展管理合同項(xiàng)目與特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，運(yùn)用知識(shí)品牌資本與管理不善的實(shí)體資本結(jié)合，以及采取租賃經(jīng)營(yíng)酒店，在特殊時(shí)期避免資金投入并分擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　“經(jīng)濟(jì)型酒店的擴(kuò)張，資金來(lái)源是最大的一個(gè)問(wèn)題，吸引風(fēng)投固然是很好的一種方式，但如今很多風(fēng)投資本都收緊了這方面的投資，在這個(gè)特殊時(shí)期，會(huì)有很多酒店采取加盟方式，以緩解資金不足而導(dǎo)致擴(kuò)張停滯”，一名業(yè)內(nèi)人士指出。

　　維也納集團(tuán)目前在全國(guó)的酒店數(shù)量是37間，其中包括33間直營(yíng)店和4間加盟店，城市客棧在全國(guó)的23家店中也有4家為加盟店。按照維也納的計(jì)劃，今年在全國(guó)的擴(kuò)張目標(biāo)是60家店，基本相當(dāng)于其現(xiàn)有規(guī)模的兩倍，其中將控制30家加盟店，并投資20間直營(yíng)店，另外10間為承包經(jīng)營(yíng)。

　　鼓勵(lì)加盟不是因?yàn)橘Y金問(wèn)題

　　各酒店集團(tuán)在目前階段紛紛選擇主推加盟方式，是否代表存在資金問(wèn)題?業(yè)內(nèi)曾傳言維也納在2007年底所獲得的1525萬(wàn)美金風(fēng)投到目前都還沒(méi)有全部到位，黃德滿否定了這個(gè)說(shuō)法，“資金全部到位并投在了我們的直營(yíng)店”。同時(shí)他還向記者透露，今年還有第二輪融資，額度為3000萬(wàn)美金，也即將到位。而維也納酒店集團(tuán)的上市計(jì)劃一直在推進(jìn)中，最快會(huì)在2010年或者2011年。

　　“我們是國(guó)資委下屬企業(yè)，資金融資都不是問(wèn)題”，陳彬表示，“早在2007年就有風(fēng)投找我們洽談聯(lián)合發(fā)展，如果要擴(kuò)張的話，不用等到現(xiàn)在”。

　　對(duì)于記者質(zhì)疑的城市客棧拓展步伐緩慢以及目前鼓勵(lì)加盟是因?yàn)橘Y金問(wèn)題，陳彬這樣分析:“這是集團(tuán)的長(zhǎng)期策略，大部分酒店都會(huì)以規(guī)模先行，但我們集團(tuán)以穩(wěn)健為主，先做強(qiáng)再做大，這在我們內(nèi)部也是共識(shí)。我們不會(huì)選擇為了風(fēng)投以規(guī)模為先導(dǎo)的發(fā)展方式，目前這種策略也是有實(shí)踐意義的。”

　　2004年開(kāi)始，連鎖酒店品牌多采用舊房改造、廠房改造的形式開(kāi)設(shè)新店，如今，這部分的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)程度日漸飽和，除了收購(gòu)，酒店的選址亦成為各公司發(fā)展中亟待解決的問(wèn)題。尤其是在一線城市，同一家品牌的酒店數(shù)量也會(huì)有效地進(jìn)行控制，避免自己人的競(jìng)爭(zhēng)。華僑城國(guó)際酒店管理公司希望聯(lián)手地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商，以“加盟+管理”的合作方式，使酒店經(jīng)營(yíng)管理者和投資開(kāi)發(fā)商實(shí)現(xiàn)雙贏，目前城市客棧在深圳大亞灣的加盟店就是采取了這種模式。

　　品牌優(yōu)勢(shì)是選擇加盟的最大原因

　　各酒店管理公司在選擇加盟業(yè)主方時(shí)也提出了很高的要求，設(shè)立了一定的門(mén)檻。如加盟城市客棧需要50萬(wàn)元的加盟費(fèi)，并且在談判過(guò)程中要考察合作方的商業(yè)資信情況，合作協(xié)議一般在10年以上，不希望短期合作。華僑城酒店管理公司則提供一整套城市客棧的管理系統(tǒng)，并派出店長(zhǎng)和房務(wù)總監(jiān)2名管理人員，協(xié)助加盟店進(jìn)行管理。按城市客棧直營(yíng)店的經(jīng)營(yíng)情況，一般3—5年可以回本并實(shí)現(xiàn)盈利。

　　維也納酒店管理集團(tuán)加盟費(fèi)則開(kāi)價(jià)3000元/房間，合作至少5年以上，合約續(xù)簽以后只收取管理費(fèi)。維也納提供酒店策劃方案和設(shè)計(jì)施工方案、營(yíng)銷策劃方案和13個(gè)板塊的酒店管理流程與標(biāo)準(zhǔn)等，更大膽的地方是，承諾“若在開(kāi)業(yè)后6個(gè)月內(nèi)未能達(dá)到加盟方所認(rèn)可房?jī)r(jià)和簽約入住率，將全額退回加盟費(fèi)”，并免收管理費(fèi)。

　　深圳聯(lián)合世元酒店管理顧問(wèn)有限公司伍俞霖認(rèn)為，業(yè)主選擇加盟連鎖酒店會(huì)考慮三個(gè)好處:一是品牌的優(yōu)勢(shì)，便于快速打開(kāi)知名度；二是連鎖酒店的中央預(yù)訂系統(tǒng)和廣告服務(wù)，有數(shù)據(jù)顯示，平均連鎖酒店要比單體酒店能多增加5%的客源；三是如果不加盟品牌很難建立完整的體系，而在人才方面，加盟也能獲得更多支持。

　　他還認(rèn)為，在目前金融危機(jī)環(huán)境下，可以趁低價(jià)收購(gòu)物業(yè)然后做連鎖酒店加盟，因?yàn)椴牧虾脱b修成本都較便宜，從投資的角度會(huì)比其他時(shí)間更適合加盟酒店，而且在就業(yè)形勢(shì)不好的情況下，更容易招到合適的人才。

　　“但不贊成租賃物業(yè)進(jìn)行連鎖酒店經(jīng)營(yíng)”，伍俞霖說(shuō)。

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