江口縣位于國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)梵凈山下，山野菜資源十分豐富，尤其是該縣官和、民和、太平、桃映盛產(chǎn)野生紫薇菜、山筍、香菇、珍珠花生等。過去，每到秋天，不少村民自發(fā)上山采摘，然后到集鎮(zhèn)上賤價(jià)出售，賣不完則用來喂豬養(yǎng)雞。近年來，不少年輕人出外打工學(xué)藝，發(fā)現(xiàn)山里人看來不值一提的山野菜卻是城里人的珍肴美味。于是他們購(gòu)買書籍學(xué)會(huì)了香菇種植，薇菜加工、保鮮、烘干等技術(shù)以及冬筍的采摘、加工及壓縮打工技術(shù)。官和鄉(xiāng)的代仁發(fā)通過在沿海考察學(xué)習(xí)，回鄉(xiāng)組織了40多戶農(nóng)民發(fā)展山野菜，并將周邊的岑鞏、石阡等縣農(nóng)民組織起來，建起梵凈山生態(tài)綠色食品協(xié)會(huì)，組織農(nóng)民種植、采摘、加工等技術(shù)，然后由公司統(tǒng)一包裝，推銷到沿海城市。桃映鄉(xiāng)盛產(chǎn)色、香、味俱全的珍珠花生，近年來，該鄉(xiāng)組織農(nóng)民將這塊蛋糕做大，幫助農(nóng)民進(jìn)行科學(xué)種植和加工，使上百噸的珍珠花生打入江、浙、滬等地，每到收獲季節(jié)，不少客商紛紛上門收購(gòu)。

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